Ihntialaisesta ruoasta haluaisin keskustelua. Goassa käydessämme tuntui, että missä se hyvä intialainen ruoka piileksii. Tarjolla paljon brittishittiä eli brittiläiseen makuun tehtyä "intialaista" ruokaa.. Goalla oli pari hyvää ruokapaikkaa, mutta niissäkään ei oikein aitoa intialaista ruokaa saanut.
Toisella reissullamme läpi Etelä-Intian sensijaan ruoka oli taivaallisen hyvää. Emme matkustelleet nk. turistiseuduilla, joten kaikki oli parempaa, halvempaa jne. Taksit eivät yrittäneet yhtä paljon kusettaa kuin Goassa (paitsi Chennaissa, johon koneemme laskeutui..). Matkamme suuntasi seuraavaa reittiä: Chennai -> Coimbatore -> Ooty -> Cochin -> Mamallapuram -> Pondicherry -> Chennai.
Luonnonpuistoa en Intiassa suosittele kenellekään (ainakaan Indira Gandhi national parkia). Surkea paikka, jossa surkeat mahdollisuudet tutustua luontoon. Ainoastaan puoli tuntia kestävä norsuajelu (perus turistikusetusta) tai kävely viidakossa, ilman mitään turvatoimia...
Mamallapuram oli ok mesta. Coimbatore sitä aidointa Intiaa (suosittelen). Coimbatoressa ei paljopn muita turisteja näy.. Pondicherry on ihan jees paikka kans, erilaista Intiaa.
Kyselkää lisää vinkkejä..
Toisella reissullamme läpi Etelä-Intian sensijaan ruoka oli taivaallisen hyvää. Emme matkustelleet nk. turistiseuduilla, joten kaikki oli parempaa, halvempaa jne. Taksit eivät yrittäneet yhtä paljon kusettaa kuin Goassa (paitsi Chennaissa, johon koneemme laskeutui..). Matkamme suuntasi seuraavaa reittiä: Chennai -> Coimbatore -> Ooty -> Cochin -> Mamallapuram -> Pondicherry -> Chennai.
Luonnonpuistoa en Intiassa suosittele kenellekään (ainakaan Indira Gandhi national parkia). Surkea paikka, jossa surkeat mahdollisuudet tutustua luontoon. Ainoastaan puoli tuntia kestävä norsuajelu (perus turistikusetusta) tai kävely viidakossa, ilman mitään turvatoimia...
Mamallapuram oli ok mesta. Coimbatore sitä aidointa Intiaa (suosittelen). Coimbatoressa ei paljopn muita turisteja näy.. Pondicherry on ihan jees paikka kans, erilaista Intiaa.
Kyselkää lisää vinkkejä..
Vastaukset 19
Vanhimmat
Meni näköjään vähän aiheen viereen tämä mun kirjoitus... :) Ruoasta saa kysellä siis myös..
Tosiaan, vaikka ruoka olikin joissakin paikoissa todella hyvää, oli vaikea sanoa, mikä oli sitten sitä intialaista ruokaa (Pohjois-Goa). Vaikka välillä yritettiin tilata sanomalla, että halutaan samaa ruokaa, kun intialaiset syö, niin enpä tiedä - taisi kumminkin olla turisteille suunnattua sapuskaa. Kasvisruuat olivat mielestäni mahtavia, samoin se Kingfish eritavoin valmistettuna. Esim. Naan-leipää ei tuntunut saavan juuri mistään. Liekö oltiin väärissä paikoissa? Tammikuussa suunnataan Keralan suuntaan. Voitko suositella kokeilemisen arvoisia safkoja tai paikkoja (Cochin)kasvis-kalalinjalta, sillä ne sulavat broilerit autonlavalla eivät enää houkuta....eikä mahatauti. Tykätään mausteisesta ruuasta. Toivottavasti Kerala lunastaa lupauksiaan myös ruuan, kuin muunkin suhteen. Onkohan se Keralan luonnonpuisto Periyar (vai miten se kirjoitetaan) samaa tyyliä kuin kokemanne?
Kannattaa Goassa katsella missä ravintolassa istuu paikallisia, niin saa luultavasti hyvää ruokaa. Omat kokemukseni ovat pääsääntöisesti positiivisiä, hyvää intialaista ruokaa kyllä löytyy. Ja jos et naan leipää ole saanut niin katsele peiliin... sitähän saa joka paikassa tilaamalla, harvemmin sitä ruokalistoille laitetaan.
kalaravintolat löytyvät Kochista rannalta, Kiinalaisten kalaverkkojen luota - todella hyvä hinta/laatusuhde. Kalliimmat kalaruoat tarjoilee Taj Malabar, joka on todella kuuluisa erinomaisesta ravintolastaan.
Naan ei ole niinkään Etelä-Intian juttu, se on tyypillisempää Pohjois-Intialle. Etelässä leipä on enemmän chapati-tyyppistä. Ja turistikohteissa kuten Goa joutuu monesti tyytymään ihan tavalliseen ranskikseen tai paahtoleipään. Pohjois-Goalla kannattaa hakeutua ravintoloihin joissa on käytössä tandooriuuni, silloin voi onnistua saamaan naaniakin. En enää muista ravintolan nimeä jossa tapasin käydä syömässä. Löysin sen aivan vahingossa, kun lähdin kävelemään "pääkadulta" pientä pimeää kujaa pitkin. Aikani käveltyäni, näkyi puiden takaa lyhdyltä muistuttavia valoja, ja voila, siellä oli pieni, intiimi ja erittäin viehättävä ravintola, jota ei todellakaan moni turisti ollut löytänyt. Ruoka oli erittäin hyvää, eikä hintakaan päätä huimannut.
Ei nyt peiliin katsominen auta. Kyllä suuta löytyy kysyä, vaan "sorry, no" oli aika usein vastaus. Mutta tottakai pitää myös ymmärtää, että Pohjois-Goan(kin) rannat on turistimestoja, eikä mitään kulinaristin paratiiseja. Lyhyessä ajassa ei voi välttämättä löytää niitä helmiä.
Olen syönyt Pohjois-Goan rannoilla lukemattomissa ravintoloissa, enkä koskaan ole jäänyt ilman naan-leipää sitä halutessani. Joka kuppila ja ravintolahan sitä tekee.
Olen myös saanut siellä todella hyviä intialaisia ruokia. En kyllä yleensä koskaan ota mitään liha-aterioita listalta. Pyydän esim. erilaisia masaloita; chicken, prawn, paneer, mushroom yms. masaloita tai vastaavia riisin tai naan-leivän kanssa. Halpaa ja herkkua. Esim. Bagassa syömäni tikka-paneer-masala on yksi parhaista ruuista, mitä Intiassa olen syönyt (olen käynyt muuallakin kuin Goalla). Länkkäriruuat ovat kyllä olleet yleensä aika kummallisia, enkä niitä siellä enää syökään.
Neuvo siitä, että kannattaa syödä siellä, missä näkee paikallisia on hyvä. Siellä saa hyvää ja edullista ruokaa. Hienot ravintolat ulkomaalaisia täynnä eivät ole ainakaan minua varten.
Saligaossa (Calangutesta vähän itään kohti Panjimia) on ison handycraft-myymälän takana pienehkö, ei kovin kummoisen oloinen ravintola, josta saa huippuhyviä masala-katkarapuja ja paikan kanaa käydään syömässä kauempaakin. En valitettavasti muista paikan nimeä, mutta taksikuskit ehkä löytävät sen.
Naan-leipä on kyllä ihan parasta Intiassa! niin ja chicken tikka :)
Itse tykkään enemmän "turistiruoasta", koska suurin osa intialaisten kotiruuista on liian tulisia mulle. Se vähän miedompi curry sopii mulle hyvin...Moni intialainen ruoka on ollut pettymys..siis paikallisten valmistama..tai sitten se yksinkertaisesti johtui vain siitä, että perheissä tehtiin samanlaista ruokaa lähes joka päivä..esim rotia ja tulista dhalia..tai sitten riisiä (sitä halvinta) ja sitä samaa soossia taas...
Parasta ruokaa, mitä intiassa olen syönyt, olen ostanut niistä vaatimattomista hökkeleistä..esim juuri jotain tandoorikanaa tai kanabiriyania....
kashmirilainen ruoka on ehdottomasti parasta Intiassa. Anoppi on mahtava ruoanlaittaja ja hyvä opettaja. Ainut juttu mitä anoppi ei pysty opettamaan, on leipominen, Kashmirilaisessa kodissa ei yleensä edes ole uunia!
Tästä ruoka/mausteaiheesta tällä palstalla kirjoitettu runsaasti.Ja Sinulle 5-pisteen vihje--kaapeistani löytyy taas runsaasti erilaisia chilituotteita.Tuoretta vihreää pakkasessa.Kuivaa punaista maustehyllyltä.ym.ym.Ja helmikuussa haen taas ,mitä laukkuun mahtuu.Eli jos jollain on akuuttia tarvetta??-yhteys profiilini sähköpostiin.
Eikä maksa mitään,kun eivät sielläkään hintavia ole.Jatkoa kaikille Intialaisen ruuan ystäville.
viimeisenä iltana elokuussa Delhissä Roopak Storen: mulla oli matkalaukut ennestäänkin jo NIIN täynnä, että kun saaliini kanssa saavuin hotellihuoneeseen, ei mies voinut muuta kuin todeta, että ihan kiva, mihin ajattelit nuo laittaa. No, kun laukut jo siinä vaiheessa ylittivät kaikki painorajoitukset, niin eipä ne mausteet enää isoa lisälaskua toisi kentällä...
Chilejä tuli kanssa hamstrattua reippaamman jälkeen: ostin kilon verran kuivattuja chilejä Kashmirista. Kilo tuntuu pieneltä määrältä, mutta kyllä niitä alun alkaen oli muovikassillisen verran. Joulukuussa olisi tarkoitus lähteä taas.
Kiitän tarjouksesta ja saatan palata asiaan tässä talven kuluessa - etenkin jos reissu ei jostain syystä toteutuisi.
Goalla ei ole se Intian paras ruoka. Siellä tehdään turistimakuun sapuskaa enkä tarkoita nyt pelkkää Naan leipää. Se oli hyvää kaikissa paikoissa Goalla. Parasta ruokaa itse olen saanut Intiassa paikallisten "mammojen" valmistamana sekä jokilaiva risteilyllä Cochinissa. Siellä risteilyllä oli mm. osterin/simpukan tapaisia herkkuja, joita kalastavat sukeltamalla. Tuoreita ja hyviä kookoksen kanssa banaaninlehdeltä syötynä. Eikä ole liian tulista tms. Goalla jotenkin se tulisuuskin oli vedetty överiksi vrt, muu Intia..
Goalla, kuten muuallakin Intiassa, saa monenlaista ruokaa - hyvää ja huonoa. Eikä kaikki Goan ruuat missään tapauksessa ole turistimakuun tehtyä sapuskaa. Goakin on paljon muuta kuin muutama turistikylä rannalla.
Puhut aivan totta. Goa on hieno paikka, ei siinä mitään ja pari (tai useampiakin) hyvää ravintolaa löytyy. Jokatapauksessa se taitaa olla ainut paikka koko Intiassa, mistä saa fully english breakfast paskaa.. Silloin, kun sellainen kyltti näkyy tietää aina kääntää mopon nokan uusia maisemia kohti.. ;)
Suosittelen Goaa varauksella (kuten muutakin Intiaa), parasta intialaista ruokaa ei ole kuitenkaan siellä. PISTE.
Minä en kauheasti arvosta tapaa tehdä varmoja väitteitä mistään asiasta Intian suhteen, jos siellä kerran tai pari on käynyt, enkä vielä viidennenkään kerran jälkeen. Miten muka voi väittää, jostain paikasta, ettei siellä saa hyvää ruokaa, jos siellä on turistipöpelikössä yhden loman viettänyt? Ei mitenkään. Ihan yhtä vähän kuin mistään muustakaan Intiassa. Jos sitä nyt on sattunut englantilaiseen aamiaiseen törmäämään, niin ei kai se mitään kerro goalaisesta ruuasta. Ihan yhtä vähän kuin mistään muustakaan.
Ei koskaan pitäisi sortua yleistämisen linjalle. Vaikka Goa ei paikkana mikään kulinarismin huipentuma olekaan, niin kyllä sieltä kohtuu kelvollista ruokaa saa. Tästä oikeastaan suuri kiitos lankeaa Goaan muualta Intiasta tuleville työntekijöille ja niille vaikutteille, jotka he ovat mukanaan tuoneet.Kuten vaikkapa tässäkin keskustelussa niin useasti mainittu naan-leipä.
KYLLÄ VARMASTI NAAN LEIPÄÄ SAA GOALLA JOKA IKISESTÄ RAFLASTA!
EI EI HELVETISSÄ SITÄ NAAN-LEIPÄÄ EI SAA KOKO GOALLA YHDESTÄKÄÄN PAIKASTA! kaikki tai ei mitään. ääripääthän ne on ne ainoat päät.
itse en ole vieraillut intiassa kuis kerran ja goallakin olin pari viikkoa, sesonki ajan ulko puolella. siihen aikaan tätä naan leipää oli saatavilla ja ei ollut..50-50. osassa paikoista ei ollut saatavilla ainostaan koska oli off-sesonki ja tandoori uuni ei ollut käytössä..
ja vielä tosta ruuasta, mutta koko matkan aikana en mitään pahaa ruokaa syönyt! toisin sanoen missään koskaan en mitään niin maukkaita ruokia ole saanut. kyllä voittaa intialainen (oli se sitten INTIALAISTA TAI INTIALAISTA TAI INTIALAISEN KOKKAAMAA) ruoka mummon muusit kotona. elikkäs ruuan vuoks en ainakaa lähtis kotio:)
ja jos listalla sattuu lukee englantilaisesta aamiasesta niin näin kyllä listoilla sen vieressä myös intialaisen aamiaisen? mikä se muuten on?ossaakos joku kertoo?
Luulen, että ne syö aika usein sellaisia pieniä, pehmeitä, kuohkeita riisileipiä, vai miksi niitä kutsutaan, usein jonkun kastikkeen kanssa. Tai niitä sellaisia friteerattujan nökkösiä. ;)) pitäsköhän ottaa nimistä selvää. Olen nimä niitä kuullutkin, mutta niitä on niin monenlaisia, ettei ole vielä päähän jäänyt.
idli & sambar -yhdistelmää, joka on hyvin tyypillistä Etelä-Intiassa. Goalla intialainen aamiainen riippuu siitä mistä päin kokki on kotoisin, yksinkertaisesti siitä syystä, että ei ole olemassa käsitettä "intialainen aamiainen" - se kun vaihtelee niin kovasti alueittain. Esim. Delhissä intialainen aamiainen on ready-made tea, fresh juice, paratha and curd. Kashmirissa, jossa tulee enempikin aikaa vietettyä, on tyypillinen aamiainen nun-chai (= samovaarissa haudutettu suolainen tee) ja kashmirilainen leipä. Nun-chaita tosin kiskotaan pitkin päivää, se on oikeastaan elämänehto kashmirilaisille.