Porosta ei ole nykypäivään mennessä löytynyt sellaisia tauteja kuin monista muista eläimistä, kuten siasta tai kanasta, jotka ovat vasta kypsänä ihmisille sopivaa ruokaa. Sika voi kantaa trikiiniä ja kana salmonellaa, mutta poro ei edes hullun lehmän tautia. Jäkälä tosin sitoo jonkin verran ydinsaasteita, mikä kulkeutuu toki poronlihaan ja sitä kautta ihmiseen.
Kaikkein parasta poro on silloin, kun se on riiputettu kunnolla ja tuoretta. Savustettuna se on erinomaista, mutta tietysti karsinogeenejä täynnään - vai mitä ne nyt olivatkaan. Tietysti on valitettavaa, että monet porot lihotetaan keinoruualla nykyisin, koska monien mielestä kaikkein tärkeintä on raha, eikä lihan hyvyys.
Poromies suojelee luontoakin, sillä naavapuut ovat oivallista ravintoa talviaikaan, kun jäkälä on lumen ja ehkä jäänkin alla. Kelkkailuakin paheksutaan erityisesti vasoma-aikaan, minkä vuoksi luontoa suojellaan myös asentein. Sen sijaan päättäjämme puhuvat kauniisti, mutta rahtaavat vieraitaan saastuttavien koneiden kyyteihin, kun piipahtavat lentäen pohjoisessa.
Kaikkein parasta poro on silloin, kun se on riiputettu kunnolla ja tuoretta. Savustettuna se on erinomaista, mutta tietysti karsinogeenejä täynnään - vai mitä ne nyt olivatkaan. Tietysti on valitettavaa, että monet porot lihotetaan keinoruualla nykyisin, koska monien mielestä kaikkein tärkeintä on raha, eikä lihan hyvyys.
Poromies suojelee luontoakin, sillä naavapuut ovat oivallista ravintoa talviaikaan, kun jäkälä on lumen ja ehkä jäänkin alla. Kelkkailuakin paheksutaan erityisesti vasoma-aikaan, minkä vuoksi luontoa suojellaan myös asentein. Sen sijaan päättäjämme puhuvat kauniisti, mutta rahtaavat vieraitaan saastuttavien koneiden kyyteihin, kun piipahtavat lentäen pohjoisessa.
Vastaukset 14
Vanhimmat
edelleenkin paikkaansa; kyllä poronki syö, jos ei muuta ole.
heti ensimmäisenä kaikki ilmaiseksi saamansa metsät, sitten alkaa se sosiaalikuppaus, kaikenlainen veronmaksajien rahoilla loisiminen..
Lapissa isot alueet ovat valtion metsiköitä, joita poromiehet pyrkivät suojelemaan. Paliskunnat hoitavat yhteisiä laidunmaita, joten väitteesi on enemmän kuin vale. Höh! Ota sentään järki käteen hörhönäkin.
niin paksua että on pakko puuttua. Lähes jokaisella poronomistajalla on maata. Siinä olen samaa mieltä, että metsää ei ole. Ne on aikapäiviä sitten hakattu.
Poronlihan hinta noussu 10-20% tänä vuonna. Ottaako sua aivoon kun poromiehilä nyt mennee paremmin. Minäkin ostan taas pakastimen täyteen! Ja hyvvee on!
Trikiini ja salmonella on ihan tavisjuttua porollekkin kun se vaan luonnossa osuu oikeaan kohtaan oikeaan aikaan...
Mikä parasta,, ekkinokokkiloinen voi ihan yhtä hyvin olla porossa kuin ketussa tai hirvessä.. niinkuin marjastajakin voi sen hankkia marjoista... Odottakaa vaan tekin pohjoisen miehet,, vielä ne loiset kantautuu sinne teidänkin maille.. johan monet hyönteisetkin kantautuu sinne.. Afrikan bluetongue-tauti märehtijöissä on jo eurooppaa pitkin tulossa ylös... Sitä levittävää märäkäistä on havaittu juo Ruotsissa... Kyllä minä alkaisin jo harkitsemaan siellä teillä että se kuivaliha voi olla pikkuhiljaa jo riskihommaa.. toivotaan vaan tiukkia pakkastalvia takaisin!! Että lämpöiseen tottuneet taudit eivät nousisi pohjoisemmaksi (pitkään ilman isäntäeläintä elävät).. Valitettavaa että teidänkin talvet ovat pian elätyt,, milloinka teillä jää ensilumi satamatta... Ilmastonmuutos ei ole enää tabu,, se o jo ovella! Pidetään vaan ovet kiinni!
Kakskymmentä astetta ja rapeat pakkasta ulkona. Ei siellä lutikat elä eikä tauit. Lunta on ja valoa enemmän kuin siellä etelässä. Jo vain!
Salmonellaa en tiedä poroissa tavatun, kotimaisessa naudassakaan sitä ei muutamia tapauksia lukuunottamatta ole. Salmonella leviää sitä kantavien eläinten tai ihmisten ulosteiden välityksellä, aika hankala poron on saada salmonella Suomessa. Miten lie Venäjällä?
Trikiinejä ei porosta tarvitse edes testata, se on lihaa syövien eläinten loinen (kuten karhu ja villisika).
Valtaosa poroista teurastetaan teurastamoissa ja siellä mm. salmonella paljastuisi sekä kaikki ekinokokkitapaukset löytyvät.
Ekinokokkia on ollut vajaa sata tapausta porossa 1960-luvun jälkeen, kantajat on helppo erottaa teurastettaessa keuhkolöydösten perusteella. Ei tartu porosta ihmiseen, vaan koiraan tai kettuun, joka syö loisen asuttamia hirvieläimen keuhkoja. Koiran ulosteesta voi tulla ihmiseen, tai ketun ulosteen saastuttamista marjoista. Ecinococcus multilocularis ei onneksi ole vielä Suomessa, vain tämä harmittomampi ekonokokkityyppi on tavattu eikä sitäkään ihmisissä muutamaa harvaa tapausta lukuunottamatta.
Kuivalihan raaka-aineita voisin syödä hygieenisen laadun puolesta vaikka raakana ja kevätahava ei ainakaan pilaa lihaa.
Bluetongueta levittää polttiainen, ei mäkärä.
Näitä tekstejä lukiessa toivoisi kirjoittajien tai ainakin lukijoiden tarkistavan faktat. Uskottavuuden nimissä.
tauteja on. Venäjällä Kuolan niemimaan itäosissa lienee pernarutto (ei perunarutto) tappaneen parikymmentätuhatta poroa 70-80 lukujen vaihteessa. En tiedä tarttuuko tämä pernaruttomuoto ihmiseen vai onko se tarttuessaan vaarallinen vain hirvieläimille. Kovasti takavuosina ainakin Amerikoissa pelättiin näitä "pernaruttojauhe-kirjeitä".
Onpas poronliha hyvää! Kun vuolee oikein joko paistia tai lapaakin, poronliha sulaa suuhun aivan itsestään. Ja mikä maku! Äsken maiskutin savustettua paistia, missä ei ollut juuri lainkaan suolaa, mutta makua silti enemmän kuin yhdessäkään tehdastuotteistetussa ruuassa.
Lihassa on syyt, joitten suunta on otettava huomioon vuoltaessa käristystä. Ohuina siivuina erinomaista ja sulaa hampaattomankin suuhun tuskattomasti jo kielen päällä. Vaatii toki työtä, sillä hyvää käristystä ei voi tehdä ilman terävää puukkoa ja aikaa. Mutta maksaa vaivan, jos haluaa joskus nauttiakin elämästä.
Pidin tänä vuonna lihoja ainoastaan yhden prosentin suolauksessa ennen savustamista, mikä oli hyvä ratkaisu. Suolaa on helppo lisätä, mutta vaikea ottaa pois. Ennen oli pakko suolata enemmän, kun lihoja säilytettiin ulkokylmässä. Kupu ravittuna kuljeskelen siis nyt - että osaa olla mukavaa tämä äidinkieli, jahka osaa lukea yhteen kaksi erillistä sanaa.
nuoltua vähän porokaveriakin? yhdessähän se liha maistuu miehimyksellikkin...
Ei poronlihan radioaktiivisuudesta tarvitse enää välittää, toisin kuin sienien, joista löytyy vielä suuria cesium-137-pitoisuuksia (Tshernobyl).
"Vuosina 2006–2007 mitattujen näytteiden cesium-pitoisuudet alittivat kirkkaasti EU:n raja-arvon 600 becquereliä kilossa. Näytteitä otettiin 24 paliskunnasta eri puolilta poronhoitoaluetta, yhteensä noin 190 näytettä. Mitatut pitoisuudet olivat 4–360 becquereliä. Pitoisuuksien keskiarvo on vuodesta 1994 vähentynyt 400 becquerelistä 100 becquereliin.
...
Poronlihan radioaktiivisuus on huipussaan aina kevät-talvella ja matalimmillaan loppukesästä."
http://www.stuk.fi/stuk/tiedotteet/2007/fi_FI/news_451/
kertoiko juttu, millainen on piiperön pään kusipitoisuus vuodenaikaisvaihtelu ????
Nykyajan keskusteurastamoissa ei osata nylkeä poroja siten kuin ennen vanhaan, jolloin väki teurasti itse elukat jo aitauksilla, kaarteella. Hyvä teurastaja osasi piirtää koparoidenkin ympäri siten, että kykenevät pystyivät neulomaan niistä nutukat - jalkineet, joista yhdessä linkin kuvassa on oiva esimerkki.
Yhä löytyy pohjoisesta ihmisiä, jotka osaavat teurastaa oikein. Milloin ottavat talteen koko poron, minkä täyttävät muun muassa turistien ihailtaviksi matkailukohteisiin. Nahasta otetaan talteen aina se osa, mikä on tarkoitus käyttää. Vaatii taitoa osata teurastaa oikein, sillä talja on leikattava sen mukaan, mihin tarkoitukseen sitä myöhemmin käytetään.
Nylkeminen vaatii taiteellista silmää valita oikeanlainen poro täytettäväksi, sillä kaikki vaikuttaa kaikkeen. Poron koko ja väritys ovat tärkeät, kun sen sijaan sarvet voidaan istuttaa jälkikäteen. Ennen kaikki otettiin talteen, vaan nykyään porosta jää paljon hukkaan, vaan toivon silti joidenkuiden pystyvän pitämään perinteet elinvoimaisina.
http://www.craftmuseum.fi/poro/porokartta/taljakarva.html