Turussa vaaleanpunaisella kuorrutettua munkkia sanotaan piispanmunkiksi. Miksi? Muualla se tunnetaan Berlinin munkkina :)
Piispan munkki
Nunnanonna
81237
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 8
Vanhimmat
http://www.turunsanomat.fi/extra/?ts=1,3:1010:0:0,4:10:0:1:2006-02-04,104:10:356806,1:0:0:0:0:0:
vaaleanpunainen berliininmunkissa,
mutta onko sillä väliä, sehän
on vain lisättyä karamelliväriä?.
Kiitos linkistä. Tätä vaihtoehtoista nimeä en oikeastaan minä ihmetellyt vaan helsinkiläinen ystäväni. Minulle turkulaisena piispanmunkki on se ainoa ja oikea :)
Pieni täsmennys paikallaan. Muinaista oppikoulua käydessäni Juhana Herttuassa 60-luvulla koulun kanttiinista ostettiin nimenomaan vain piispanmunkeja vaaleanpunaisella kuorrutuksella.Silloin ei valkoista kuorrutusta ollutkaan.
Leipomot teki ylijäämämurusista ekotekona kierrätysleivonnaisia, jotka kuorrutettiin sokerilla. Niitä sanottiin priisilaisiksi ja hyviltä maistuivat silmävellin sijaan...
Tuo munkki tunnetaan ulkomaillakin Berliinin munkkina joten kysymys kuluu miksi se tunnetaan vain ja ainoastaan Turun seudulla nimellä Piispan munkki?
Veikkaan, että on joku vanha leipomoiden välinen kiista nimen käyttöoikeudesta.
Kuten vanha sanonta sanoo, googlettava ei tieltä eksy eikä joutavia kysele.
"Piispanmunkki on turkulaisten oma juttu, jo noin sata vuotta vanha. Berliininmunkkeja on täällä todennäköisesti 1900-luvun alusta saakka kutsuttu piispanmunkeiksi. Kumpikin nimi on yhtä oikea. Ilmeisesti joku turkulainen leipurimestari on halunnut antaa vierasperäiselle herkulle kotoisemman ja juhlavamman nimen."
http://www.turunsanomat.fi/extra/?ts=1,3:1010:0:0,4:10:0:1:2006-02-04,104:10:356806,1:0:0:0:0:0:
lukeminen kannattaa aina ;)
ja samasta vehnäleivästä, jonka muoto on joko pyöreä kuin pallossa, rinkeli, tai sitten soikea ja kypsennetään aina rasvassa.
Ainoana erona on se, että pallonmuotoinen munkki kastetaan toiselta sivulta "Bumada-massaan" joka on keinotekoisesti punaiseksi tai valkoiseksi värjättyä.
Väri ei tee näistä munkista Berliiniä eikä liioin Piispaa, vaan Munkki on aina Munkki, olkoonkin se sitten vaikka ilman tuota kuorrutusta tai sokeripäällystää.
Samoin on asia putkenmuotoisessa Runebergin tortussa ja nelisnurkkaisesta ns. Berliinin leivoksessa jotka kastetaan päältä bumadaan.
Sama leivos ja aineet, mutta eri muoto!
Sata vuotta ei ole mikään aika verratessa eri ruoka- ja leivosreseptejä, sillä niiden alkuperä saattaa olla jopa 500 vuotta vanhoja.
HYVÄÄ UUTTA-VUOTTA 2009 kaikille!