Tässä kesän reissuja miettiessä tuli mieleeni, että harrastaako kukaan ruokien kuivaamista veneretkiä varten. Itse olen aiemman vaellusharrastukseni takia tottunut kuivaamaan ruokia ja oikeastaan vasta nyt keksinyt, että tuo on erinomainen idea myös veneisiin, joissa kylmäsäilytys on pääosin ongelma.
Ainakin seuraavia ruokia olen kuivannut:
- jauheliha
- tonnikala
- peruna (viipaloituna)
- keittojuurespussi
- liha (naudan paisti)
- purkkihernekeitto
- sieniä
Tuohon listaan kun lisää kaupan tuotteina:
- kuivamaidon (kahviin)
- riisin
- pastan
- näkkileivän
- mausteseokset
- purkkiruoat
- purkkimehut
Niin kovin suurta tarvetta kylmäsäilytykselle ei enää ole. Voi, juustot ja metwurstit tarvitsevat enää kylmää, joten pienikin jääkaappi riittää.
Vaihtelua ruokiin saa mukavasti, kun tekee kauppapäivinä sellaisia herkkuja, jotka eivät säily ilman kylmää, kuten vaikka broilerin koivet tai pihvit. Kuivaus on paljon helpompaa, kuin usein luullaan.
Ja nyt kuivaamisen kun aloittaa, niin saa kesän kuivaruoat hankittua edullisesti kevään tarjouksista. Ja sopii vaikka pallonkiertäjille, kun kuivattu ruoka vie vähän tilaa, on kevyttä ja säilyy vuosia.
Ainakin seuraavia ruokia olen kuivannut:
- jauheliha
- tonnikala
- peruna (viipaloituna)
- keittojuurespussi
- liha (naudan paisti)
- purkkihernekeitto
- sieniä
Tuohon listaan kun lisää kaupan tuotteina:
- kuivamaidon (kahviin)
- riisin
- pastan
- näkkileivän
- mausteseokset
- purkkiruoat
- purkkimehut
Niin kovin suurta tarvetta kylmäsäilytykselle ei enää ole. Voi, juustot ja metwurstit tarvitsevat enää kylmää, joten pienikin jääkaappi riittää.
Vaihtelua ruokiin saa mukavasti, kun tekee kauppapäivinä sellaisia herkkuja, jotka eivät säily ilman kylmää, kuten vaikka broilerin koivet tai pihvit. Kuivaus on paljon helpompaa, kuin usein luullaan.
Ja nyt kuivaamisen kun aloittaa, niin saa kesän kuivaruoat hankittua edullisesti kevään tarjouksista. Ja sopii vaikka pallonkiertäjille, kun kuivattu ruoka vie vähän tilaa, on kevyttä ja säilyy vuosia.
Vastaukset 6
Vanhimmat
vain rusinoita
Itselläni suurimpana ongelmana veneilyn elintarvikehuollossa on oluiden kylmänä pitäminen. Sähkötoimiset kylmälaukut ovat tehottomia ja vievät paljon virtaa. Alkukesä menee hyvin pilssissä kun merivesi on viileää, loppukesästä olen todennut parhaaksi perinteisen styroksilaukun jonne kylmät kaljat ja monta isoa kylmäkallea niin että laatikko on ihan täynnä. Kestää viikonlopun. Makkarapaketin voi pakastaa himassa ja heittää laatikkoon pitämään kaljoja kylminä. Uudet perunat säilyy kyllä ilman kuivaamistakin, pikkupurkki silliä mahtuu kylmälaatikkoon. Loput on turhaa hifistelyä, jätetään se makaroonilaatikon ja sekavihanneskeiton valmistus kotiin.
kylmakalleista oikeastaan senverran, että kun lykkäät 2kpl 1.5 litran limupulloa pakkaseen ja ne sitten kylmälaukkuun kylmäkalleiksi, niin menee yli viikonlopun. saat vielä viileää juomavettä loppumatkan krapulaan :) lisäksi oluet kannattaa laittaa kylmälaukkuun valmiiksi kylminä/liian kylminä.
kulauttelemisiin
t:keppana kippari
toki ongelma, jos ei ole jääkaappia. Lyhyille viikonloppuretkille suosittelen ostamaan oluen tölkeissä ja pakastamaan ne tai ainakin osan niistä. Sitten vain ajoitus on tärkeää, minkä oluen juo missäkin vaiheessa. Yhtä huono kuin lämmin olut on jäähileinen. Pullo halkeaa pakkasessa, tölkki ei.
Itse tarkoitin hieman pidempiä reissuja, joissa tekee jo mieli kokata. Mutta kukin tyylillään.
Itseäni kiinnostaisi myös tuo ruokien kuivaaminen. Onko heittää linkkiä jollekin sivulle missä olisi hyvät ohjeet eri ruokien kuivaamiselle ja niiden säilömiselle. Kuivuria ei ole mutta ilmeisesti uunissa onnistuu myös pienellä lämpötilalla. Beef Jerkyä olen pitänyt aina mukana mutta kalliiksi tulee sen napostelu pitemmän päälle.
googleen "(retki)ruokien kuivaus" tai "kuivaruoat", niin saat paljon hyviä sivuja.
Kuivaaminen käy uunissakin, koska koko homma idea on vain saada lämmin (30-40 asteinen) ilma nousemaan ritilällä olevien ruokien läpi. Periaate on siis sangen yksinkertainen. Muutamat ruoat, kuten esim. peruna, vaatii pikaisen ryöpäämisen, jottei tummu.
Säilöminen ei vaadi muuta kuin pitää kuivana. Itse olen (varmuuden maksimointia) säilönyt kuivattuja myös pakkasessa.