Kesää!
Pihalla koreilee raparperit hyvillä varsilla,ainut että ei ole tullut ikinä tehtyä mitään ja uskomatonta kyllä ei netistäkään löytynyt infoa,tiedän kyllä mitä kaikkea voi tehdä mutta milloin syömäkelpoinen..pitääkö keittää..?
Pihalla koreilee raparperit hyvillä varsilla,ainut että ei ole tullut ikinä tehtyä mitään ja uskomatonta kyllä ei netistäkään löytynyt infoa,tiedän kyllä mitä kaikkea voi tehdä mutta milloin syömäkelpoinen..pitääkö keittää..?
Vastaukset 5
Vanhimmat
minä aina pakastan talveksi osan. pilkon pieneksi ja laitan pussiin pakkaseen. sieltä on kätevä ottaa kerralla haluttu määrä käyttöön.
leikkaa varret pieniksi palasiksi ja iske kattilaan. reilu litra vettä ja anna kiehua kunner raparperit on pehmeitä ja "hajoaa". sitten lisää sokeria maun mukaan (raparperi on aika väkevää ilman) ja perunajauholiemi (litraan vettä noin. 3rkl pottujauhoja sekoitettuna tilkkaan kylmää vettä) ja kiehauta. siinä sulle valmis raparperisoppa!
sitä en tiedä minkä kokoiset varret on parhaita käyttöön, mutta eikös nuo lie kaikenkokoiset ole syötäväksi kelpaavia.
todella hyvä mehuohje! Mehumaijallinen raparperin paloja , kahden sitruunan keltaiset kuoriosat, ja hedelmäliha viipaleina. litra mustikoita, ja tietenkin sokeria. minulla kun on iso mehumaija, niin laitan annokseen vähän toista kiloa sokeria. mutta sopivan saa itsekukin maistelemalla,j os pakasteessa ei ole mustikoita, voi muitakin marjoja käyttää. Mehu on todella hyvää juotavana, ja siitä saa nopeasti myös hyvän kiisselin.
Raparperipiirakka
Pohja:
150 g margariinia
0.75 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 prk rahkaa
1 muna
0.5 dl kermaa
1 tl vaniljasokeria
sokeria
0.75 l raparperia
Vatkaa pehmeä margariini ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kananmuna mukaan. Sekoita vehnäjauho-leivinjauheseos taikinaan. Levitä taikina voidellun vuoan pohjalle. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kermaan kananmuna, rahka ja vaniljasokeri. Levitä seos pohjataikinan päälle. Päällimmäiseksi laita raparperit. Ripottele pinnalle hieman sokeria. Paista 200 asteessa n. 30 min.
Raparperi on parhaimmillaan nuorena, alkukesästä. Vanhemmiten ja varsinkin kun kasvi alkaa kukkia, versot muuttuvat sitkeimmiksi ja makukin muuttuu kitkeräksi. Usein myös ötökät alkaa vaivata. Kukkavarret kannattaa napsia jo het alkuunsa pois, niin satokausi vähän pitenee. Jotkut raparperi yksilöt kasvattavat pitkiä, laihoja versoja, toiset lyhyitä ja paksuja, kaikki yhtä käyttökelpoisia.
suunnilleen tuon ohjeen mukaisesti mutta ilman rahkaa. Raparperissa on kuitenkin oksaalihappoa jonka seuraksi suositellaan maitotuotetta. Ymmärtääkseni syy on se että raparperi kuluttaa kalsiumia joko luista tai ruuasta ja maitotuotteissa kalsium on helpossa muodossa eli maitotuotteita sitten samalla aterialla luustosi hyvinvoinniksi! Muistaakseni oksaalihappo auttaa raparperia myös pakastuksessa josta syystä sokeria ei tarvita pakkaseen laitetattaessa. Raparperiohjeita löytyy varmaan paljon netistä. esim. täytekakun väliin voi laittaa raparperihilloa, riisistä ja raparperista voi keittaa raparperipuuroa.