Siis ihmetyttää tääläkin ihmiset höpöttövät että kalat muka maistuvat mudalta HÄ. omasta mielestäni se on aivan siitä kinni, että kuinka ne valmistaa ruuankseen. kateelisten panettelua tuo suurien kalojen sorsiminen , niitä on mukava syödä kun ruodotkin on ku parsikkaita .
PS. komentii kiitos T. mies mutaisen järven rannalta
PS. komentii kiitos T. mies mutaisen järven rannalta
Vastaukset 7
Vanhimmat
Varsinkin kesällä pyydetyistä mateista kuulee väitettävän tällaista.
En itse kyllä ole huomannut mitään eroa talvella ja kesällä pyydetyn mateen maussa.
Made on teurastettava HETI.
On totta, että esim, merestä pyydetty kala maistuu aivan erilaiselta kuin turpeen täyttämän tekoaltaan kala.
Tärkeintä onkin kalan käsittely.
Perkaus mahdollisimman pian pyynnin jälkeen.
Kyllä mun mielestä mutaisen lammen kaloissa on pieni mutaisen maun vivahde kesäisin vaikka kuin sen käsittelee oikein ja laittaa ruuaksi heti.
Itse olen tottunut laittamaan pyytämäni kalat samana päivänä jolloin kala maistuu parhaimmalta. Minua ainakin röyhtäytää ilkeästi jos olen syönyt vanhaa kalaa.
Et tämöttii. Kireitä siimoja!
Kyllä kalassa olevan mudan maun maistaa, jollei ole suu tuohesta. Käyn kesäisin joitain kertoja Merikarvianjoella ja lämpimän veden aikaan saaduissa kaloissa maistuu melkoisesti muta. Tai ehkä se maku on pohjakasvillisuudesta tulevaa, en tarkkaan tiedä. Mutta sen tiedän, että sitä ei pysty millään tavalla peittämään, eikä poistamaan. Lainatakseni erään kalakaverini sanoja: "tämä on perkeleen maukasta, mutta ei kylläkään erityisen herkullista". Kuvastakoon omalta osaltaan kalan makua. Jos joku tietää keinon sen maun pois saamiseksi, laittakoon vastausta. Voin kuitenkin kertoa, että melko monta konstia ja tapaa on kokeiltu. Mutta ehkä se oikea vielä on kokeilematta. Tuoreen makuinen kala on hyvää, ja sellaistakin kyllä Merikarvianjoesta saa. Onneksi.
on ollut kuiva ja vähävetinen kesä. Tällöin esim. monissa sisämaan kalalammikoissa tulee helposti mudan maku kaloihin (kokemusta on).
Isommat hauet maistuvat "puulta", ei sille mitään voi. Jos esim. saat vaika merestä 5-6 kiloisen hauen, niin "puun" maun ja rakenteen huomaa heti. Niistä on parempi tehdä kalapullia, läskiä sekaan.
Onhan niitä kaloja erilaisia, mutta kyllä se tuoreus on melkein tärkeintä maailmassa. Mökin rannan pikku hauet hakkaavat monta "parempaa" kalaa kun ne heti kopauttaa tajuttomaksi ja pistää, ja fileoi mahdollismman pian pannulle paistumaan.
söin tässä juuri 7,2 kiloista haukee ja sen ku suolaa hyvin ja paistaa KYPSÄKSI niin mudan makua ei siitä kyllä löydä
MUTAISEN AROMIN TAKANA PIILEE MM.GEOSMIINI-NIMINEN YHDISTE ,MYÖS PYYNTIPAIKKA JÄTTÄÄ
JÄLKENSÄ MAKUUN JA HAJUUN.