Tuli tuossa yhessä aloituksessa sivujuonteena esiin maitopotut. Joo, alkoi tekeen mieli.
Naapurilla on tota pottumaata joku sata hehtaaria tossa rajan takan. Vaikkakaan en juuri syö pottuja, aattelin käydä kaapimassa jonkin metrin penkkiä. Niitä makeita ja erittäin pieniä ja hyviä pottuja siis. Periaatteeesa on lupa hakee joskus pottuj, ei siis ole tarkoitus varastaa.
Resepti vähän muistinvarainen. Pottuja, löökiä, suolaa, maustepippuria ja keitetään maidossa. Näin muistelin.
Mutta mistä helevatasta saa nykyään oikeeta lehmänmaitoa?? Auttaako jos ostaa punasta maitoa ja lisää voita?
No ei oo karjatiloja kävelymatkan päässä enää. Enkä ees tiedä, saako kunnollista voita muuten kuin kauppahallista.
Noh, jos jollain ideaa, kiinnostais juup.
=DW=
Naapurilla on tota pottumaata joku sata hehtaaria tossa rajan takan. Vaikkakaan en juuri syö pottuja, aattelin käydä kaapimassa jonkin metrin penkkiä. Niitä makeita ja erittäin pieniä ja hyviä pottuja siis. Periaatteeesa on lupa hakee joskus pottuj, ei siis ole tarkoitus varastaa.
Resepti vähän muistinvarainen. Pottuja, löökiä, suolaa, maustepippuria ja keitetään maidossa. Näin muistelin.
Mutta mistä helevatasta saa nykyään oikeeta lehmänmaitoa?? Auttaako jos ostaa punasta maitoa ja lisää voita?
No ei oo karjatiloja kävelymatkan päässä enää. Enkä ees tiedä, saako kunnollista voita muuten kuin kauppahallista.
Noh, jos jollain ideaa, kiinnostais juup.
=DW=
Vastaukset 20
Vanhimmat
pippureita laita maitopottuihin!!
Lehmistä ei ole havaintoa.
jatkamani, että kaupasta ostetusta maidosta valmistettuja maitopottuja aina olen syönyt, ja hyvää on ollut.
Ei sitä rasvaprosenttia kovin kannata korottaa, varmasti punainen maito riittää.
mut , virolaiset työkaverit juo aina täällä myytävää täysmaitoo ja sanovat et viros se on pal rasvasempaa. lapsena minäkin join vastalypsettyä maitoo.
kaupasta ostettu maito on lehmästä. Loraus kermaa sekaan, niin tulee tuhdimpaa.
Hyvä aate, jäänyt itellä toi kerma aika vähiin noin yleensäkin, kaffiin, ei juuri muuhun. Niin, ennen lehmänmaito oli niin rasvasta kotona, että ämpäristä piti kaapia sen pinnalle kertyneeseen kermaan selälleen kuolleet kärpäset ensin pois, että sai juoduksi. Kärpänen kun itseasiassa eläinkunnan edustaja, siis liharuokaa. Maito tietenkin on eläimestä peräisin, mutta sitä ei luokitella ruuaksi vaan juomaksi.
Ja että juttu varmasti rönsyäis tarpeekis, pitänee mainita. Niin siis tavallaanhan se maito on todellakin lehmistä peräisin. Vaan ootko muuten aatellut että suomi ei ole enää kovin omavarainen. Suurin osa rukiista on tuontikamaa ulkomailta ja maitoa tuotiin aluksi Virosta, nyt Arlan toimesta ruotsista. En tiedä tuoko Valio maitoa sitten edelleen Virosta...Kekkonen kääntyisi haudassaan, jos olisi kuollut.
Ai niin. Maitopurkissa on painettuna "valmistettu suomesa". Maito voi olla mistä tahansa, sitä ei mainita, mutta täällä se siis teollisesti laitetaan myyntikuntoon.
...meillä päin syyvään pottumaetoa ; ) korvikkeena lähteessä jäähytettyö maetoa, puu-uunieipää ja sillie huikopalaksi.
No että varmasti menee sekavaksi tää ketju...
Siis sillin syöminen maitopottujen kanssa kuulostaa vähän kerettiläiseltä.
Silli on merikala. Suomella ei käsittääkseni oikein ole koskaan ollut sillinpyyntilaivastoa. Johtuu kai siitä, että meitin merissä tässä lähellä ei oikein ole silliä. Huvittavaksi asian tekee, että silakkaa kyllä pyydetään, sitä on. Ja silakka on noin periaatteessa ihan sama kala kuin silli, se vaan on pienenpi.
Meillä syötiin silakkaa, yleensä kiertäviltä kalakauppiailta. Miten lie ollut nuo kylmäjutut silloin, ei oikein kiinnosta ajatella, kotona ei tietenkään ollut jääkaappia ja pottukuopan jäät pruukasivat kesän aikana sulaa. Niin siis lohtahan sitä periaatteessa on kotomaassa syödä. Aikana ennen kirjolohta, se oli vaan aika tyyristä, kun sitä ei pystynyt täällä ite pyytämään. Niin ja sitten asia muutuu kiinnostavaksi, kirjolohi kun taas ei ole ollenkaan lohi noin eläintieteellisesti, vaikka samansukuinen onkin. Oliko se oikealta nimeltään sateenkaarirautu. Lohikala kyllä, mutta ei lohi, mitä täällä on luonnonvaraisena merissä ja joissa. Nimen muuttaminen oli muistaakseni Kekkosen aivoituksia.
Mutta siis kalasta edelleen. Joesta sai kaikenlaista. Yleisimmin tosin särkeä. Ja särki taas on kyllä oikein hyvä ruokakalakin, pirun ruotoinen. Yleensä tuli suurimmat särkisaaliit syötettyä kanoille, mistä taas seurasi se, että kananmunat alkoivat maistumaan kalalle. Naapurissa muuten evakot kuivasivat särkiä talven varalle langoilla.
Noh, hapansilakasta tai itänaapurin kioskin ikkunassa myymistä kuivatuista kaloista ei nyt huvita selittää, ihan syötävää.
Taidan tilata kinkkupitsan.
=DW=
tuohon sillilaivastoon: Suomella on muistaakseni ollut sillilaivasto ainakin vielä sotien jälkeen. En ole varma, mutta olikohan Helsingissä jossain vaiheessa 50 sillialusta. Islannin vesiltä kävivät hakemassa kalaa.
Taisi loppua jossain vaiheessa kannattamattomana, kuten moni muukin asia
En nyt suoraan saanut selkoa tuosta laajemmasta sillinpyynnistä, mutta tosiaan, on sitä silliä meitinkin laivoilla pyydetty. Löytyi hauska juttu kuunarista, millä oli pyydetty mm silliä. Joku puoltoista miljoonaa tonnia Atlantilta. Noh, sitten se tietenkin oli ollut mukana pirtun salakuljetuksessa jne. Joskus se oli päätetty purkaa kaivinkoneilla, jne. Lukemani mukaan se on nykyään ihan virallisesti upotettu jonnekin Natura alueelle sukelluskohteeksi:
http://www.koivistolaiset.net/Sivut/Koivisto 3_merenkulku.html
=DW=
Siihen aikaan kun aloitin ravintolaurani hienommat ihmiset söivät graavilohta ja uusia perunoita, tillivoisulan kera. Lohta sanottiin herraen herkuksi sillä köyhillä ei ollut sellaiseen herkutteluun varaa. Köyhäkansa söi silliä ja pottumaetoa ; ) kotonaan tietenkin ei ravintolassa.
Nyt vosi sanoa toisin päin, lohi on arkinen köyhällistön ruoka kun taas silli alkaa olla hinnoissaan ja siten herrain herkkua.
Punaisen viivan aika?
Hyvänen aika sentäs, älä nyt missään nimessä laita maitoperunoihin maustepippuria. Tai laita, jos hutsii, mutta sitten se ei ole oikeaa Maitoperunaa.
Siis punaista maitoa ja siihen sitä löökiä ja suolaa ja perunoita. Kun perunat on kypsiä, niin nokare voita, siis Voita, ei margariinia. Sitten klipsit saksilla löökinvarsia silppuina. Se on siinä se keitos. Seuraava vaihe onkin sitten antaumuksellinen nuuhkiminen ja sitten lusikalla suuhun. Heleppoa.
Pakkohan se sitten on uskoa, että maitopottuihin ei sitten laiteta pippuria.
Kiitos infosta ja tulihan tässä sitten kaikenlaista muutakin valaistusta elämää suurempiin kysymyksiin.
=DW=
unohda sit sipulia siitä...:)
Kun en voita käytä, niin tulin uteliaaksi tuon "kunnollisen voin" suhteen. Miksi meijerin pakkaama, tavallisessa kaupassa myytävä voi ei olisi kunnollista? Eikös se ole ihan samaa tavaraa kuin kauppahallissa myytävä, vain valmiiksi pakattuna?
250 gr. paketissa, anna sen lämmetä pehmeäksi ja heitä naisen (pienen) kourallinen karkeata merisuolaa ja tilkka vettä, edellinen kourallinen riittää hyvin, sekaan ja sekoita hyvin.
Anna suolan sulaa puolisen tuntia, sekoita uudelleen hyvin ja laita jääkaappiin.
Perinteisen kirnuvoin pitää olla suolaista siten että seassa on pieniä suolarakeita ja suolaveden pirskeitä.
Tee testamentti ja nauti rieskan päällä.
Kaikki jotka tätä reseptiä noudattavat, ylen määrin, tulevat kuolemaan äkkinäisesti ja hymy huulillaan.
Varovaisesti käytettynä saa se miehen hiipimään kainaloon.
Turhankin usein, ehkä. Hyvä Suola saa pehmeänkin jäykistymään.
Jos ette usko niin kokeilkaa tuoreella Siialla.
Ja tässä voissa paistettuna on kaupallinen, Herkkusienikin hyvää.
ole kuullut tuota sanaa?
ruotsin kielellä.
joka ei osaa ruotsin kieltä.
löökiä söin jo alle kansakoulun. :))
Nykyisin jopa valakolöökiä.