Miten tietokantoja voi käsitellä?

> Onko siihen olemassa jotain ohjelmia?

Kyllä on.

> Miksikä sellaisia ohjelmia kutsutaan?

Tietokantapalvelimiksi. Suurimmat ja tunnetuimmat kaupalliset ehkä Oracle ja IBM DB2
http://en.wikipedia.org/wiki/Comparison_of_relational_database_management_systems

Tuossa eniten käytetty vastaava OpenSource-ohjelmisto.
http://www.mysql.com/

"Miten jotain tietokantaa voi muokata ja tallentaa?"
Mitä "jotain" tietokantaa. Tietysti kaikkia tietokantoja voi muokata ja tallentaa eihän niitä muuten olisi kukaan voinut luodakkaan eikä niillä olisi mitään käyttöä.

"Millä tietokannan saa "auki" ja muokattavaksi?"
Tietokannan saa auki kun sen avaa, se millä se avataan riippuu tietysti tietokannasta, ei voi sanoa millä kun ei tiedä mikä se "joku" tietokanta on, jonka haluat avata.
Ehkä on parempi olla avaamatta, jos ei tiedä mitä ja miksi avaa. Menee vaan tietokanta sekaisin.

"Onko siihen olemassa jotani ohjelmia?"
No tottakai on ei kai niitä tietokantoja olisi jos ei niitä jollain saisi auki.

"Miksikä sellaisia ohjelmia kutsutaan?"
No niitä nyt voi kutsua vaikka tietokannanhallintaohjelmiksi, mutta jos ei tiedä mitä on tekemässä ei kannata niitä käyttää.

"Vai täytyykö tietokantojen muokkaus suorittaa jollain koodikielellä?"
No riippuu mikä se "jokin" tietokanta on ja millä hallintaohjelmalla sitä käyttää sekä siitä haluaako muokata tietokannan rakennetta vai sisältöä.

Summa summarum. Älä koske tietokantoihin ollenkaan muuten kuin sovellusohjelmien kautta. jos pitää noin ihmeellisiä asioita kysyä ei selvästikkään tiedä tietokannoista riittävästi, että voisi saada järkeviä vastauksia.

Jos nyt vastattaisiin kerran asiallisestikin:

"Miten jotain tietokantaa voi muokata ja tallentaa?"

Tietokantaa muokataan SQL-nimisellä kielellä. Tietokannan rakennetta kuten esimerkiksi tietueiden sarakkeita voidaan muokata tietokannan hallintaohjelmalla joka yleensä tulee itse tietokantaohjelman mukana.

"Millä tietokannan saa "auki" ja muokattavaksi?''

Tietokantaa ei varsinaisesti avata. SQL-kielellä tietokannan sisältämästä tietomäärästä kerätään tarvittava vastaus tehtyyn hakuun ja tämä vastaus näytetään käyttäjälle. Tietokannan päivitys tai tietojen poisto on erillään tästä hakutoiminnosta. Tietokantaan tehty käyttöliittymä tarjoaa käyttäjälle yksinkertaisen hakutoiminnon ja haun tosiasiallisesti tekevä SQL-kysely on piilotettu käyttöliittymän sisään.