Menuideoita syksyn juhliin?

syksyn juureksia nyyteissä, porkkanaa, lanttua, punajuurta jne. Laita kaksinkertaisen leivinpaperin päälle sopivan kokoisiksi lohkottuja juureksia, nokare aitoa voita, hitunen suolaa ja muita mieleisiä mausteita. Kiepauta nyytiksi ja laita vielä tukevaa foliota päälle ja uuniin, grilliin tai nuotion hiillokselle muhimaan. Perunatkin voi kypsentää nyyteissä. Savulohi on ihan ok. mutta voisit miettiä lohelle muitakin kypsennystapoja. Laita file/fileet sopivankokoiseen vuokaan, saa olla jonkin verran reunoja. Ripottele päälle mausteet, ja lopuksi kerma jonka olet maustanut haluamallasi tavalla (sinapilla, homejuustolla, jne jne, jne) ja uuniin. Tai voisit tarjota kalapöydän noiden edellä mainitsemieni lisukkeiden kera, savusilakkaa, graavia siikaa, jne jne. Ja ettei menisi ihan kaloitteluksi, jotain kasvispihvejä tms ja lihapuolelta jotain helppoa ja maistuvaa.

Jälkiruoaksi jokin raikas kiisseli ja kermavaahto. Tai omenatorttu ja vaniljajäätelö kahvi. Nyt näyttää tulevan hyvin omenoita, ainakin naapurilleni. Toivottavasti sait tästä jotain ideanpoikasta. Tai hae kirjastosta jokin kirja, missä on eri vuodenaikojen ruokia.

Minulla vähän sama juttu, juhlat tulossa. Olen ajatellut lämpimäksi ruoaksi possunfilettä ja sen kaveriksi uunijuureksia (bataattia, sipulia, palsternakkaa, porkkanaa, naurista ..... ja mitä niitä nyt onkaan lohkoina vuokaan ja uuniin). Ehkä jotain kastiketta pitäisi olla myös.

Minulla alkuruoka painottuu kalaan, joten lämpimäksi ajattelin lihaa. Alkuruokana ainakin savumuikkuja, silliä, keitettyä perunaa, lohimätimousse, kananmunaa, salaattia jne. Ei ihan loppuun asti hiottua.

Miettimällä jonkin teeman juhlaan löytyy tarjottavaakin helpommin. Teema voi olla esim. halloween, rapujuhlat, meksikolaisbileet, italialaisbileet tai perustua johonkin ruokalajiin, esim. keittobileet. Värin valitsemalla voi myös saada aikaan hauskat juhlat. Osoitteesta http://www.juhlaparatiisi.fi voi löytyä mukavia ideoita. Sinne näyttää tulevan uusia tuotteita tasaisin väliajoin.

Tässä olisi yksi ehdotus missä on olis otettu huomioon myös kasvissyöjät.
Kasviswokkia ja perunat, savukalaa, jos löytyy niin hirvenpaistia tai porsaanfilettä, juurespihvit, kylmäkastike, saaristolaisleipää, patonkia, tuorejuustolevite ja voi. Tietenkin voi lisätä tarjottavaa mielensä mukaan jos vielä haluaa tarjota alkupalaksi jotain niin voisi olla sienikeitto ja leipäkuutioita.

Syksy on riistan aikaa., Itse täytän syksyllä aina vuosia. Viimeeksi tilasin ravintolalta PORONKÄRISTYSTÄ,perinteinen oikeista puikuloista tehtyä muusia,sokerihuurrutettua puolukkaa,monen vihreän salaatin pöytä, Jälkkärinä kahvit kuksista,sekä lakkakakkua. Vieraat sanoivat etteivät ole koskaan eteläSuomessa saaneet poronkäristystä. Vieläkin ihmiset kiittävät hyvästä ruuasta. Olen ne viestittänyt eteenpäin ravintolalle. Eikä ollut paha hintakaan -Kaikkineen 15 euroa per henkilö, sisältäen ruuan,salaatin.juomat,jälkkärikakkukahvit. Tosin aikaa jo 3v.