Kehuskelin tuolla muualla, kuinka olin viionloppuna löytänyt mustia torvisieniä kauheen läjän. Sain semmosen neuvon, että "muista sitten paistaa ne oikealla tavalla".
Tilanne meni ohi ja aloin vasta jälkeen päin miettiä, että miten se eroaa muka muiden sienien paistamisesta. Onko olemassa joku erityinen tapa, miten torvisienet kuuluu paistaa?
En ole niitä ennen koskaan löytänyt, joten tässä on nyt potentiaalinen uhka: paistan ne jotenkin väärin ja pilaan elämäni ekan torvisienisaaliin.
Oliskos teillä runsaasti keskenään ristiriitaisia neuvoja?
Tilanne meni ohi ja aloin vasta jälkeen päin miettiä, että miten se eroaa muka muiden sienien paistamisesta. Onko olemassa joku erityinen tapa, miten torvisienet kuuluu paistaa?
En ole niitä ennen koskaan löytänyt, joten tässä on nyt potentiaalinen uhka: paistan ne jotenkin väärin ja pilaan elämäni ekan torvisienisaaliin.
Oliskos teillä runsaasti keskenään ristiriitaisia neuvoja?
Vastaukset 13
Vanhimmat
Mustat torvisienet :)) Etköhän nyt narraa... Olisit potkinut ne mäsäksi. Ei kait mitään mustaa sientä ole edes olemassakaan. Vain tryffeleitä ja ne ovat mullan alla.
http://fi.wikipedia.org/wiki/Mustatorvisieni
tommosia... en kyllä potki mäsäksi. Olen saanut torvisienisoppaa ja se on taivaallista. Pidän noita aarteena, mutta gastronominen lähestyminen on vielä itellä hakusessa.
kuumalla pannulla, lisää sitten vasta, rasva.
Onnistuu. Mutta miksiköhän noin menetellään?
kun paahtaa niitä ensin kuumalla pannulla, haihtuu niistä ylimääräinen neste pois.
Ootko sitä mieltä että torvisienissä olis paljonkin ylimääräsiä nesteitä? Vaikuttaa aika kuivakalta tuotteelta ihan tuoreenakin: pari milliä haurasta, lohkeilevaa maltoa...
Muuten kyllä ymmärrän tuon haihduttamisen.
olen tuoreeltaan paistetut sienet vaimistanut.
http://www.elisanet.fi/kokkaaja/paistetut_sienet.html
torvisienillekin, niin eipä niiden paistamisessa sitten mitään erikoista taikaa taida ollakaan. Taidan kokeilla ihan perusohjeella itsekin.
kuullotan aina ensin voissa sipulia ja sitten lisään mustat torvisienet joukkoon, ei niistä mitään nestettä lähde.
siivotessasi sienet poistanut ne varren kovemmat alaosat? pilko sienet ennen paistamista.
Tuon älysin tehdä. Tuo mustien tyvien poistaminen neuvotaan jo sienioppaissakin.
Tähän asti löytämäni sienet olen kuivannut talvea varten sopaa-aineiksi. Jos... kun löydän lisää, niin kokeilen niillä tuoreena paistamista.
ja samal taval mää ole oppinu.
Se tyvi kuuluu napsasta pois.
Mää laita voihi sipulit siänet yht`aikaa.
Piäni suala pippuri.
Purkilline kermaa pääl.NAM.
sitä mieltä, että torvisienten paistamisessa ei oo mitään erikoista. Sienet pannulle ja siitä sitten kohti ruokatorvea.
Kauhee meteli tyhjästä :-)