Olen tässä jo aikaa sitten suunnitellut joulumme tarjottavia. Pääosa pysyy vuodesta toiseen samana, mutta aina pyritään vaihtamaan joku johonkin uuteen kokeiluun. Useinmiten se on ollut joku kalapuolelta tai sitten lihaa lisänä.
Tänä vuonna meidän menu näyttää tältä:
Keitettyjä perunoita (uusia yleensä)
rosolli kastikkeineen ja munia unohtamatta
graavattua lohta ja kastike
loimulohta
mätivaahto
lohimousse
imellettyä perunalaatikkoa
lanttulaatikkoa
bataattilaatikkoa
kinkkua
kalkkunaa
paisti/muu liha (on ollut paistikastike, karjalanpaisti, poroa)
herneitä
Myöhemmin suklaata, pipareita, glögitorttua, taatelikakkua ja tänä vuonna taidan kokeilla punaviinikakkua lisäksi.
Aattoaamu alkaa meillä aina riisipuurolla ja ilman muuta piilotettu manteli mukana.
Glögiä pitää ehdottomasti olla ja samoin kotikaljaa. Aterioilla juomina viinejä ja iltasella portviiniä yms.
Tulipas tässä nälkä listatessa:)
Tänä vuonna meidän menu näyttää tältä:
Keitettyjä perunoita (uusia yleensä)
rosolli kastikkeineen ja munia unohtamatta
graavattua lohta ja kastike
loimulohta
mätivaahto
lohimousse
imellettyä perunalaatikkoa
lanttulaatikkoa
bataattilaatikkoa
kinkkua
kalkkunaa
paisti/muu liha (on ollut paistikastike, karjalanpaisti, poroa)
herneitä
Myöhemmin suklaata, pipareita, glögitorttua, taatelikakkua ja tänä vuonna taidan kokeilla punaviinikakkua lisäksi.
Aattoaamu alkaa meillä aina riisipuurolla ja ilman muuta piilotettu manteli mukana.
Glögiä pitää ehdottomasti olla ja samoin kotikaljaa. Aterioilla juomina viinejä ja iltasella portviiniä yms.
Tulipas tässä nälkä listatessa:)
Vastaukset 34
Vanhimmat
SAMARININ.
meillä ei nyt mitään ihmeitä syödä jouluna, kaikkea ihan tavallista vaan :)
-kinkkua ja kastike
-porkkanalaatikko
-lanttulaatikko
-rosolli ja kermaviilikastike
-keitettyjä pottuja
ja päivällä syödään vaan riisipuuroa kanelin kera
Meillä myös aloitetaan aattopäivä riisipuurolla, mutta mantelia en kätke. Nautitaan maidon ja kanelin kera, kukaan ei tykkää rusina- tai sekametelisopasta.
Jouluaaton ruokapöydässä:
- imelletty perunalaatikko
- lanttu- ja porkkanalaatikot
- maksalaatikko, ehkä myös makaronilaatikko "mummonmakaroneista"
- kinkku, palapaisti/karjalanpaisti tai muu vastaava lihakastike
- rosolli, silliä, graavilohta, ehkä myös keitettyjä perunoita, mätiä, smetanaa ja sipulia.
Ajattelin tehdä myös taatelikakkua, ja leivon pipareita sekä joulutorttuja, teen itse taikinat noihin,
kuten myös kaikki laatikot alusta asti itse, ei mitään saarioisten jatkettuja versioita.
Juomana kotikaljaa, ehkä punaviiniäkin, vaikka se ei oikein jouluruokien kanssa sovi.
Joululimppua ja ruisleipää, kunnon pala punaleimaista emmentalia
Mummo leipoo kunnon pitkopullaa, jota varmasti tuo tullessaan.
ei ihmeempiä meillä mutta tässä listaa:
kinkkua
savusiikaa
lanttulaatikko
porkkanalaatikko
perunamuhennoslaatikko
rosolli ja kermakastike
hedelmäsalaatti
lisäksi: suklaata, pipareita, torttuja, lakkamarmeladikarkkeja(itsetehtyjä)
juomat: limu, punkku(miehelle,itse en juo viiniä), lonkku ja kalja(ei siis mitään kännejä vedetä vaan yksi ruuan kanssa), glögi
Meillä syödään melko yksinkertaisesti jouluna. Meitä on kaksi aikuista ja 4 lasta(4-12v) Ravintola-alalla ja hoitoalalla töissä.
- paistetaan itse harmaasuolattu kinkku
- porkkanalaatikkoa
- maksalaatikkoa
- graavia kalaa
- savukalaa
- salaatti tuoreista kasviksista ja fetaa päälle
- tzatzikia
- kaupasta ehkä ostetaan 1 pieni rasia perunasalaattia
Pakastimesta sulatetaan menekin mukaan omatekoista kahvileipää: taatelikakkua, hedelmäkakkua, torttuja ehkä paistetaan, piparit leivottiin lasten kanssa jo ennakkoon. Saattaa olla serinakakkuja. Helppoa ja yksinkertaista. Tietenkin suklaata kohvehteina ja levyinä menee sekä pari pulloa hehkuviiniä. Kuunnellaan mitä halutaan ja sen mukaan vaihdellaan ruokia vuosittain.
Sen unohdin mainita, että laatikot tehdään itse
ennakkoon jo pakkaseen, kala graavataan myöskin itse. Kinkku otetaan pakkasesta sulamaan kylmiöön viikkoa ennen aattoa, jonne se on jemmattu jo hyvissä ajoin. Viimeisellä viikolla kaupasta vain tuoretavarat ja maidot yms. ja eikun juhlimaan joulua.
Aamiainen:
* riisipuuro ja luumukiisseli
Päivällinen:
* uudet perunat
* graavilohi
* mätimousse katkarapukoristeilla
* savusiika
* sinappi-, lasimestarin-ja valkosipulisilli
* keitetyt munat
* rosolli ja värjätty kermavaahto
* punajuurikuutiot
* raejuusto
* itsetehty sienisalaatti-, punajuuri- ja italiasalaatti
* sinappirelessi ja kurkkusipulisalaatti
* tuoresalaatti, erillisissä kulhoissa lisänä mm. hillosipuleita, fetajuustoa, punasipulia, oliiveja jne..
* maksa-, lanttu-, aurainen punajuuri-, bataatti-, porkkana-, lihamakarooni- ja imelletyt perunalaatikot
* kinkku herne- ja luumupedillä
* itsetehtyä sinappia
* poropaisti
* naudanfilettä punaviinikastikkeessa
* leikkelelautanen (metvursti, korppukinkku, pippurileike, maksapatee, aladobi)
juustotarjotin (aurajuusto, salaneuvos, luostarijuusto, mustapekka, koskenlaskija, leipäjuusto, erilaisia tuorejuustoja, hedelmiä, suolakeksejä, kuivattuja aprikooseja ja luumuja)
* leipälautanen (itsetehdyt joululimput,ruisleipä,juustopatonki)
* coctailpiirakat ja munavoi
* maito, vichy, kotikalja, itsetehty mehu, punaviini
Jälkiruoka:
* luumurahka
Kahvin/glögin kanssa:
* piparit, ässät, herrasväenleivät, vaaleat tähtipiparit
* joulutortut sekä luumu- että omenahillotäytteillä
* kahvikakut (englantilainen-, mauste-, taateli-, suklaa-, kirsikka-, ja rommikakku)
* joulupullaa ja -kranssi
* piparin makuinen juustokakku glögikuorrutteella
* pasteijoita (munariisi-, kinkkujuusto-, ja jauheliha)
Teen itse laatikot, sillit, leivonnaiset, limput jne. Coctailpiirakat on pakastealtaasta. :D
Nautinnollisia jouluhetkiä kaikille!
Jäi vielä uupumaan listasta ainakin lihapullat, itsetehdyt nekut, riisisuklaa sekä kaupan että omatekoiset konvehdit. Joka vuosi jotain pientä aina lisänä. Paljon teen lahjoiksi jotain ruokaan tai leivontaan liittyvää.
Meillä syödään näin, kaikki itse tehtynä
lanttu ja porkkana laatikko .....(olisko kellään pataattilaatikon ohjetta sitä voisi kokeilla.)
kraavilohta, mätiä, lämminsavulohta, katkarapu hyytelöä, erinlaisia salaatteja, kurpitsa salaattia
Kinkkua ja kastike, savustettua kalkkunaa, perunat ei rosollia, punajuuret herkkukurkut ja hillosipulia
Jälkkäriksi teen tänä jouluna konjakki luumuhyytelöä
Aamulla on riisipuuro ja kahvin kanssa joulutortut ja pieni täytekakku
Joulu lögiä on pakko saada ja viiniä ruuan kanssa
hyvää ruisleipää ja karjalan piirakoita.
Meillä on aina kinkku mutta sitten vaihdellen joko kalkkunaa, lampaan paahto paistia, ankkaa tai karjalan paistia.
Puuroa aamulla. Päivällä lanttulaatikkoa,karjalanpaistia ja perunoita. EN leivo
Perunoita ja lihaa, porkkanalaatikkoa ja kaupan punajuurisalaattia. Pipareita
Siikaa,lohta,sillejä,mätiä.
Perunoita ja munia.
Rosolliakin
Muusia, karjalanpaistia, rosollia, laatikoita, kaloja. Pipareita ja joulutorttuja. =)
Onpas muutamilla täällä massiiviset tarjoilut, mitenköhän kaikki tulee syötyä..? No, oletan että heillä on monta syöjääkin.
Meidän kolmen hengen joulupöydässä on kinkku, graavilohta, lanttu- peruna- ja porkkanalaatikot (Saarioisten), rosolli, vihersalaatti, sienisalaatti ja joululimppua. Kahvipöydässä tortut ja suklaakonvehdit, joskus pipareitakin jos joku innostuu niitä leipomaan. :)
Noillakin saa ihan kohtalaisen ähkyn päälle, ei todellakaan tarvita enää karjalanpaisteja ja seitsemää sorttia eri maustekakkuja.
Niin ja juomina meillä on kotikalja ja punaviini, illemmalla sitten siemaillaan glögiä. :)
Ehkä jokaisella on oma tapansa sitä joulua juhlia, toiset arvostelee foorumilla katkerana, toiset keskittyvät joulun sanomaan. Hienoa huomata että sinunlaisia ei kuitenkaan ole muita, muut vastasivat asiallisesti kysyjälle, arvostelematta muiden jouluruokia. Säästä perheenjäseniäsi edes jouluna, äläkä heihin tuota asennettasi silti tartuta, vaikka täällä sitä tuotkin esille. Jokatapauksessa, parempaa joulumieltä Sinullekin.
Kerrankin joku puhuu asiaa !! Vaikka oma joulu olisikin köyhempi, ja emäntä laiskempi,(saarioisten laatikot) ei tämä ole oikea paikka kadehtia muiden joulunviettoa. Kitisköön ukolleen! Niinkuin aina.
- Teen itse kaikki laatikot käyttäen voita ja kermaa
- Tapolan ylikypsä maalaiskinkku, graavilohta, savulohta, silliä
- Muutaman eri salaatin teen ja salaatinkastikkeen
- Rosollin teen itse
- Makeita ei muuta kuin suklaakonvehteja (emme pullista ja kaakuista oikein välitä), jäätelökakkua varaan pakastimeen vieraille, pakastimeen teen myös pasteijoita erilaisia.
- Juustoja montaa eri laatua joista teen herkullisen juustotarjottimen
- Joululimput leivon itse juuri aatto aamuna leinvinuunissa
- Riisipuuroo ja luumukiisseliä aatto aamuksi
- kotikaljan teen, limsaa ostan joka laatua ja kaljakorin
- Viinakaupasta viskiä, konjakkia, bacardia, kinkkuviinit, erilaisia liköörejä...vähän joka laatua
Sitten vaan ahkerasti lenkkeilemme kaloreita vähemmäksi, saunomme ja herkuttelemme nauttien joulun rauhasta.
aika viinamäärä kahdelle
Hauska lueskella mielipiteitä joulun vietosta ja varsinkin ruokalajeista, joita aiotaan tarjota. Mitäpä me arvostelemaan toisten joulua paremmaksi kuin toisen. Ei se rikkaan ja köyhän erottaminen osittain provosoivienkin kirjoitusten joukossa ole helppoa. Entisaikaan oli joulu talven mässäilyhetki, johon panostettiin. Nykyään kaikkea on saatavana ympäri vuoden, eikä ole tarvis sortua mihinkään ylenpalttiseen. Jokainen saa laittaa mitä itse tykkää, tosin suosittelen hieman kuuntelemaan, mitä muut paikallaolijatkin haluavat. Tiukka oman linjan noudattaminen saattaa teettää turhaa työtä ja hukkaan menee hyviä ja jopa hintaviakin ruokatarvikkeita. Nykyään ei kuitenkaan kokoonnuta pitkäksi aikaa yhteen vaikka joulu onkin... Isolla sakilla monet ruokalajit kuluu hyvin, eikä kaikkea tarvitse olla tarjolla kaikkina joulun pyhinä. Jos jouluisen herkkupöydän kokoaa isolla porukalla, niin mikäpä sen mukavampaa on sitä yhdessä syödä. Jos kaikki on yhden ihmisen harteilla, niin aika työlästä se on ja uuvuttaa emännän/isännän varmasti niin, että hän on kyynärpäitä myöten kädet ristissä joulun jälkeen ja tarvitsee todellakin lepopäiviä. Osallistukoon jokainen omalta osaltaan joulun valmisteluun ja ei se ruoka lopu ostamalla ja ei kukaan jaksa syödä enempää kuin normaalistikaan.
Hyviä ruokia tarjolla kaikilla!!
Aamulla haudutettu riisipuuro kanelisokeri tai Valion luumusoppa
(mantelit laitan lasten lautaselle puuron alle)
Rosolli
sienisalaatti
feta-punajuuri-rucolasalaatti
graavilohi ja keitetyt pikkuperunat
paria erilaista silliä
Katkarapu-munanpuolikkaat
Imelletty perunalaatikko
Porkkanalaatikko
Lanttulaatikko ja herneet
kinkku kastike
(äitini ja mummini tekee hirvipaistinkin, mutta ruokaa on minun mielestä tarpeeksi ilmankin)
Hämäläistä Joululimppua
Juustotarjottimella:
Brie
Aura-juusto
Violetti Emmental
Pari viikunaa
päärynälohkoja
viinirypäleitä
karpalomoussekakku
pipareita
joulutorttuja
joulukahvi
Juomat:
punaviini, jouluolut, vesi, maito, itsetehty mustaherukkalikööri, glögi
Koristeena (Saa syödä jos jaksaa):
Pari jouluomenaa
Muutama ppelsiini neilikoilla koristeltuna
Tässähän tulee nälkä kaikkien herkuista
Ihana nähdä että muuallakin satsataan kunnolla jouluruokaan, tehdään itse ja eri ruokia paljon!
Lampaan ulkofilettä
uuni punajuuria ja vuohenjuusto moussea
Illalla juustoja
Ei mitään perinteisiä jouluruokia eikä leivonnaisia ollenkaan
hyvältä kuulostaa tuokin
Pääsispä jo syömään
Tossa on yksi joulu menyyyy!
http://worsa.typepad.fi/n/2009/12/joulu-menu-jouluateria.html
rosolli ja laatikot tehty!
Meillä tänä vuonna:
Alkuruoka:
Porocarpaccio & sienisalaattitäytteiset schwartzwald-kinkkurullat
Pääruoka:
Kinkkua, kermainen kinkkukastike, peruna-, porkkana-, maksa-, ja lanttulaatikko (laatikot teen itse)
Lipeäkalaa, jolle myös perinteinen valkokastike, loimulohta
Salaatit: Lohisalaatti, sienisalaatti,tonnikalasalaatti,rosolli
muuta: Suutarinlohi,kalarullat tuorejuustotäytteellä, graavilohta, patonkia, tuorejuustoja ja erilaisia muita juustoja, tuoresalaattia (teen kaikki itse, paitsi juustot ja lohet ostan kauppahallista:)
Juomat: J.P Chenet Punaviini, maito, kotikalja, vesi, viinimarjamehu.
Jälkiruoka: Tiramisu, luumurahka, kahvi, piparit, luumutorttu.
Nämä teen tänä vuonna 8:lle hengelle, kaikki aikuisia. Pidän tietyt perinteet aina joulumenussa, jotain uutta joka vuosi:)
Kuulosti kyllä hyvältä. :) Lämmintä joulumieltä teille!
-Kinkku
-Porkkanalaatikko
-Lanttulaatikko
-Perunalaatikko
-Kylmäsavulohi
-Graavilohi
-Pekoni-perunasalaatti
-Sienisalaatti
-Marinoituja oliiveja ja v.sipulin kynsiä
-6 eri juustoa juustotiskiltä
-Rosollia kastike
-Katkarapusalaatti
-Katkarapu-mäti salaatti
-Valkosipulipikkelssi
-Maalaishyytelö
-Makaronit kinkun paistoliemi
-Kotkalja
-Maito
-Punaviini
-Suklaakakku
Jos minä saisin päättää niin nämä tulisi pöytään:
-Kinkku
-Graavilohi, kylmäsavugraavilohi
-Keitetyt perunat
-Fetasalaatti
-Karjalanpaisti
-Lanttulaatikko
-Perunalaatikko
-Makaroonilaatikko
Juomaksi pepsi maxia, jälkiruokaa ei ehkä tarvita. Jos nyt jotain väkisin haluaa/jaksaa niin jäätelö vois olla kiva.
Olemme siis joulun aina vanhemmillani, ja nuo löytyvät joka joulu pöydästä paaaaljon muuta ruokaa. Tuo oli siis vain minun mieleiseni joulupöytä!:)
Minä ostin Tarjoustalosta peruna-, porkkana- ja lanttulaatikon sekä pienen rasian sienisalaattia kun oli tarjouksessa. Kinkkuja seurasin vain katseella..
Kynttilät palamaan, joulumusiikki soimaan.. ja joulu vain on minullakin! :-)
No meillä oli osa porukkaa kipeänä jouluaattona ja pyhinä... 8 henkeä, joista 3 kipeänä. Syötiin hyvin perinteisesti:
- itse paistettu kinkku ( puolet paloina pakkaseen )
- porkkanalaatikkoa
- maksalaatikkoa
- savulohta
- kaupan perunasalaattia
- pullaa ja suklaata makeana
- juomatkin jäivät juomatta eli uusi vuosi saa tulla...
Tapaninpäivä aamuna tervehtyneet sanoivat haluavansa jotain ihan muuta kuin jouluruokaa, jota olivat nuuhkineet "yrjö" kurkussa.... heheh...
niinpä kaivoin pakkasesta sulamaan broilerin rintafilepihveja ja tuoreista vihanneksista ja hedelmistä kivaa lisäketta... paprikaa....sipuleita....rypäleitä....omenaa...päärynää..... ja tuli muuten todella hyvää keveää ruokaa. Melkein voisi sanoa, että tyhjästä taikoo vaikka mitä. Olimme kuitenkin ostaneet tiistaina kaupasta jouluksi hedelmiä ja salaattitarpeita. Nyt vaan suunnittelemaan uutta vuotta... Vakuumissa graavikalaa ja pakkasessa laatikoita yms kivaa. On alkuvuoden arkeen tarvikkeita pakkasessa jo valmiina. PS. Noro-virus riehuu osan työpaikalla ja sieltäpä se tarttui ja kulkeutui kotiinkin....