Leivinuuni, jossa ei häkäpeltiä -kuinka käytän?

Meillä on Pikku-Lyydia leivinuuni, joka on varmaan ihan sama toiminnaltaa kuin Lyydia. Hiillos palaa uunissa paremmin loppuun kuin alhaalla olevassa tuhkatilassa. Joten jos uuniin ei laita ruokaa, niin en tiputtele tuhkia tai hiiliä alas ollenkaan, vaan vedän ne uunista seuraavana päivänä suoraan tuhka-astiaa.
Mikäli uuniin laittaa ruokaa, ja haluaa tehdä sen vielä silloin kun hiilet hehkuu, niin hiilet vedetään luukusta alas, ja uunin sivulla oleva kääntövipu avataan auki, jolloin mahdollinen häkä lähtee tuhkatilasta piippuun. Piipun pelti pitää silloinkin olla auki ( ainakin 1-2 cm ) niin kauan kunnes hiillos on sammunut. Meidän uunissa tämä kääntövipu on auki kun se on käännetty ääriasentoon myötäpäivää. Itse uunissa on häkätiivis luukku, ja minulla on vielä kaksi hataraa peltiä piipussa ( kääntöpelti ja työnnettävä pelti ), joten mitään vaaraa ei minun uunissa ole vaikka pientä punahehkua näkyy, kun uunin ilmanotto ja luukku ovat täysin kiinni ja vuotavat pellit ovat kiinni. Häkävaroitin ei ole kertaakaan ulahtanut. Alaosan tuhkatilan ritilä ei varmaankaan ole häkätiivis, joten sinne jätetyn hiilloksen kanssa on oltava varovaisempi, etenkin kun tila on niin pieni, että hehkuvaa hiiltä voi hieman jäädä tuhkan alle vaikka punasta ei enää näykkään.
Jos pari pesällistä polttaa, niin uunista tulee muutenkin niin kuuma, että paistimittari näyttää helposti 300 C, joten jos vaan aikaa riittää, niin paisto hommiin ei kannata ryhtyä heti lämmityksen jälkeen, tai sitten on poltettava vaan yksi pesällinen. Uuni jäähtyy meillä siten, että illalla 200 C uuni on seuraavana aamuna 150 C ja sitten illalla noin 100 C. Uunin ulkopinta jäähtyy nollakeleillä suunnilleen 10 - 15 C / vrk, kun mitään muuta lämmitystä ei 100 m2 talossa käytetä. Nollakelissä lämmitän uunin ulkopinnan noin 50 C asteeseen, ja kovilla pakkasilla noin 60 C asteeseen. suurin pintalämpötila on noin 4-5 h lämmityksen lopetuksen jälkeen, mutta hyvin se lämmittää lämmitysvaiheessakin luukun kautta ( siis kiinni olevan ), vaikka ensimmäiseen tuntiin ei ulkopinnassa tapahdu mitään lämpenemistä.

Moi.
Lisäisin vielä:kun paistat ja lämmität,niin suuluukku kiinni,ilma-aukoilla ihan normaalisti säädetään vetoa.Nuohousluukut,sekä tuhkaluukku tietenkin kiinni.
Lämpötila-tarpeen mukaan hormipelti kiinni tai auki,siis paistamisessa.
Hillet kun ovat aivan mustat,niin sitten vasta hormi kiinni.
Eikö siinä tosiaan ole häkähormia/putkea hiili-aukosta?
Hormipellin pinta-alasta pitää lain mukaan olla osa auki,eli ei missään tapauksessa saa sulkea kokonaan.
Ota yhteyttä valmistajaan/valmistajiin.