Laitan tämän kuitenkin. Nyt suomessa kasvatettu kirjolohi on tarjouksessa melkein silakan hinnoissa. Graavilohi on monien mielestä erinomainen särvin.
Näin olen jostain lukenut: Laitetaan voipaperille karkeasuola seos. Siinen tulee pari teelusikallista hienoa sokeria, valkopippurirouhetta.
Suolattavat lohifileet "kastetaan" suolaseoksessa. Mitä siinä fileessä pysyy, se riittää graavin tekoon. Tuoretilliä reilusti päälle.
On neuvottu myöskin: hae metsästä pienen pieniä kuusenhavuja. Ne tulee fileen päälle. Toinen samalla tavalla käsitelty filee päälle. Fileet kääritään voipaperiin.
Päälle tulee paino. Laitetaan kylmään muutamaksi päiväksi tekeytymään. On se hyvää.
Näin olen jostain lukenut: Laitetaan voipaperille karkeasuola seos. Siinen tulee pari teelusikallista hienoa sokeria, valkopippurirouhetta.
Suolattavat lohifileet "kastetaan" suolaseoksessa. Mitä siinä fileessä pysyy, se riittää graavin tekoon. Tuoretilliä reilusti päälle.
On neuvottu myöskin: hae metsästä pienen pieniä kuusenhavuja. Ne tulee fileen päälle. Toinen samalla tavalla käsitelty filee päälle. Fileet kääritään voipaperiin.
Päälle tulee paino. Laitetaan kylmään muutamaksi päiväksi tekeytymään. On se hyvää.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Markkinoiden toripöydiltä voi ostaa 5e hintaan maustettuja kilohaileja. Osaisko joku antaa sen mausteliemi-ohjeen?
pussissa mausteet, noin 20 vuotta sitten, en ole enää kysellyt.
graavaan aina myös itse lohen ja siian. Tuota havujuttua en olekaan kokeillut. Limettä olen käyttänyt joskus, mutta en anna sen graavaantua enemmän kuin 10-12 tuntia. Melkein aina on pakkasessa valmiiksi suolattua lohta, jonka aamulla otan esille, ja illalla pyyhin suolat pois ja awot:D valmista herkkua on.
Menenkin heti nostamaan palan esille aamuksi! heippa...