Joulu on tulollaan, mikälaisia herkkuja kukin laittaa jouluksi.
Keski-Suomen matkallani poikkesin tilateurastamolla josta ostin valmiiksi maustetun 1,5kg kääresyltyn.
Kääresyltyn laitoin pakastimeen odottamaan jouluaaton aatoa jolloin keitän sen mausteliemessä kypsäksi.
Kylmänä alkupalana aaton aterialla on muisto lapsuuden ajoilta. Jos sylttyä jää lopun voi käyttää leivänpäällisenä - ei sisällä säilöntäaineita.
Toinen herkku on maksalaatikko, muistuttaa miltei pateeta:
1dl riisiä, hauduta vähäisessä suolavedessä
3 sipulia, miedosti ruskistettuna
½ litraa kermaista maitoa ( puolet maitoa, puolet kermaa)
1 dl sokeria
3 kananmunaa
½ kg jauhettua naudan maksaa
Mustapippuria, suolaa maun mukaan
Voita sipulien ruskistamiseen ja vuoan voiteluun.
Ohje v.1922 ilmestyneestä Suomen kuvallisesta keittokirjasta. Äidin (s.1907)oppikirja emäntäkouluajoilta. Maksalaatikko on hyvin maukasta. Eihän sillä ole niin nuukaa, mitä syö joulun ja uudenvuoden välisenä aikana, tärkeää on se, mitä syö uudenvuoden ja joulun välillä.
Keski-Suomen matkallani poikkesin tilateurastamolla josta ostin valmiiksi maustetun 1,5kg kääresyltyn.
Kääresyltyn laitoin pakastimeen odottamaan jouluaaton aatoa jolloin keitän sen mausteliemessä kypsäksi.
Kylmänä alkupalana aaton aterialla on muisto lapsuuden ajoilta. Jos sylttyä jää lopun voi käyttää leivänpäällisenä - ei sisällä säilöntäaineita.
Toinen herkku on maksalaatikko, muistuttaa miltei pateeta:
1dl riisiä, hauduta vähäisessä suolavedessä
3 sipulia, miedosti ruskistettuna
½ litraa kermaista maitoa ( puolet maitoa, puolet kermaa)
1 dl sokeria
3 kananmunaa
½ kg jauhettua naudan maksaa
Mustapippuria, suolaa maun mukaan
Voita sipulien ruskistamiseen ja vuoan voiteluun.
Ohje v.1922 ilmestyneestä Suomen kuvallisesta keittokirjasta. Äidin (s.1907)oppikirja emäntäkouluajoilta. Maksalaatikko on hyvin maukasta. Eihän sillä ole niin nuukaa, mitä syö joulun ja uudenvuoden välisenä aikana, tärkeää on se, mitä syö uudenvuoden ja joulun välillä.
Vastaukset 4
Vanhimmat
sokeria!
sokeria tai käytä siirappia toivoo huomioitsija! Ota huomioon, ohje on ikivanhasta keittokirjasta, jonka kaikissa ohjeissa ei ole näitä nykymausteita ja säilöntäaineita. Puhutaan unsseista, dl, gr, voita lusikallinen,sokeri = sokuri,Vasikan kotlettereita, sian liikkiö, sekahöyste vasikkaa ym. Arvaa siinä sitten mikä on sian liikkiö!
imelletty perunalaatikko on meillä ehdoton jouluruoka, eikä ilman kunnon sillisalaattia voisi joulupöytäämme kuvitellakaan. Myös lanttulaatikkoa on tarjolla.
Porkkana-, lanttu-, ja maksalaatikko ehdottomasti minä tykkään niistä ja jos on oikein hyvin onnistunut imelletty perunalaatikko,hmmmm hyvää!
Onneksi ei ole tarvinnut enää laittaa jouluruokia vuosiin, lapset saa keskenään sopia kuka minut huolii ;-D, varaan kyllä kotiini valmiita laatikoita ja höystelen ja maustelen, hyviä ovat olleet.
Ennen uuniin laittamista vielä vaihdan pois sen ruuan siitä alumiinivuokasta, se saa jo siitä paremman maun, kokeilkaa vaikka.