Kummalle mahtaa löytyä enemmän töitä? Myöhemmin tänä vuonna pitäisi valinta catering-alan suuntaus. Suurtalouskokista ihmiset ainakin tietävät mitä ihminen on opiskellut, kun eräällä siivousfirmallakin on kai palveluvastaavia... Tietääkseni palveluvastaava suuntautuu enemmän salityöskentelyyn ja suurtalouskokki ruoanlaittoon. Suurin osa luokastani haluaa palveluvastaaviksi, kun taas tulevalle kokkiluokalle ei ole tunkua.
Tarjoilijaksi en kyllä koskaan haluaisi varsinkin kun olen melko ujo ja muutenkin työnkuva ei innosta, mutta kassalla olo ei haittaisi. Koen myös olevani melko surkea ruoanlaittaja tällä hetkellä (ajoitus ja etukäteen suunnittelu kusee), mutta toisaalta olen kohta menossa vasta työssäoppimaan... Suurten ruokamäärien tekeminen kiinnostaa minua eniten, ei juurikaan pieni näpertely.
Suurkeittiöt ovat tietysti suurtalouskokeille ominaisia työpaikkoja, mutta olisiko mahdoton ajatus suurtalouskokkina siirtyä halutessaan vaikka pitopalveluun tai kahvilan tiskin taakse? Suurtalousalan työtilanne mietityttää kun jatkuvasti tulee puolivalmisteita ja muita työntekijöiden tarvetta vähentäviä keksintöjä.
Suurtalouskokki vai palveluvastaava
3
681
Vastaukset
- Pro since 1976
"Koen myös olevani melko surkea ruoanlaittaja tällä hetkellä (ajoitus ja etukäteen suunnittelu kusee), mutta toisaalta olen kohta menossa vasta työssäoppimaan... "
Kaikki olemme olleet aloittelijoita ja meihin kuhunkin on potkittu vauhtia (sitä koskaan unohtamatta). Mene työssäoppimisjaksoon, kokeile eri hommia ja ota siitä harjoittelusta kaikki irti. Mieti miltä mikäkin työ itsestäsi tuntuu. Sen jälkeen valintasi helpottuu.
Nuo ajoitukset ja etukäteen suunnittelut ovat sitä arkipäivän töiden jäsentämistä. Sitä ei opi kuin tekemällä. Apuna kannattaa käyttää kynää ja paperia. Niitä käyttävät kokeneetkin.
"Suurten ruokamäärien tekeminen kiinnostaa minua eniten, ei juurikaan pieni näpertely."
Olet osin jo selvittänyt tulevan työsi: Ison talon kokki, suurkeittiö tai kokeile lisäksi isompaa henkilöstöravintolaa. Mikä hyvälle tuntuu, niin sinne. Ja siihen työn vaatima koulutus. Myöhemmin voit hakeutua jatko- tai täydennyskoulutuksiin tai laajentaa töitäsi muihin toimialan ammatteihin.
Nykyaikaiset puolivalmisteet ovat varsin laadukkaita. Toisin kuin menneiden aikojen einekset, joiden perintönä on jäänyt huono maine.
Puolivalmisteilla (raakapakasteet, käsitellyt kasvikset, lihat, kalat ja pitkän kypsytyksen vaativat raaka-aineet) helpotetaan ammattilaisten arkea vähentämällä toisarvoisten ja aikaa vaativien töiden määrää. Lisäksi niillä parannetaan asiakasturvallisuutta. Pitkät kypsytykset tapahtuvat ekologisemmilla ja turvallisemmilla menetelmillä kuin entisaikojen itsevalmistukset.
Hyvät puolivalmisteet ovat kokeneiden ammattilaisten kehittämiä ja siksi usein korkealaatuisia. Huonoja ei kannata edes kokeilla.
Rohkeasti vaan. Työ tekijäänsä opettaa! - n_
Heippa! Oli pakko tulla kommentoimaan. Saanko udella missä päin opiskelet jos teillä saa valita suuntauksen? Olen itse valmistumassa keväällä palveluvastaavaksi ja siis opiskellut kolme vuotta :) Etkö voisi sitten kokeilla palveluvastaavaa? en osaa nyt sanoa kummalle enemmän töitä löytyy,mutta kyllä se tutkinto on kuitenkin se mikä nyt ratkaisee.
- urana
että suurtalouskokkina työskenteleminen on ruumiillisesti rankkaa (vaikka olis käytössä viimeisimmät egonomisesti -oiken padat ja kattilat jne)
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Kumpi vetoaa enemmän sinuun
Kaivatun ulkonäkö vai persoonallisuus? Ulkonäössä kasvot vai vartalo? Mikä luonteessa viehättää eniten? Mikä ulkonäössä?921836- 851282
- 1101133
- 761017
- 106931
Okei nyt mä ymmärrän
Olet siis noin rakastunut, se selittää. Onneksesi tunne on molemminpuolinen 😘57853- 36762
- 47761
Olen huolissani
Että joku päivä ihastut/rakastut siskooni. Ja itseasiassa haluaisin, ettei hän olisi mitenkään sinun tyyppiäsi ja pitäis48721- 33683