olisiko makean ja suolaisen piirakan ohjeita? Mustikka, ja toivon mukaan sieniäkin vielä saadaan.
Monilla on omia kivoja piirasohjeita, jakaisitko omasi meille muillekin?
Kiva jos kerrot mitä täytteitä käytät, ja selkeitä ohjeita lämpötiloineen.
Odotellen vesikielellä!
Monilla on omia kivoja piirasohjeita, jakaisitko omasi meille muillekin?
Kiva jos kerrot mitä täytteitä käytät, ja selkeitä ohjeita lämpötiloineen.
Odotellen vesikielellä!
Vastaukset 17
Vanhimmat
meillä pesii kyllä yksi ripsipiirakka tulla lakanoissa. Jakoon en anna ja jos yrität, voi tulla kuonon suuntaan luuvitosta. Vihjeeksi, että naisten tansseista näitä löytää, mutta pakastaa ei kannata. Voi parkaista pahasti.
Riittää kun itse vesikielellä tuon suloisuuden lähihoitoa odottelen.
Jos tarkoitit muonapuolta, keittokirjan vei koira. Karkasi jonnekin, varmasti narttuihin. Ei löydy mistään edes ruokakupille. Varmaan keittelee nyt itse soppaansa, kun keittokirjakin. Epäilen kyllä, että jahtaa puluja, jos vähänkään isäntäänsä tullut.
Keittokirjan vei vaimo aikoinaan, lähtiessään. Nyt eläkkeellä ajattelin opetella tekemään, kun aikaa olisi, vihdoin.
Tyhmä kysymys näköjään, ei kai kukaan enää sitten leivo piirakoita? Kiitos osanotostasi, vaikkakaan tuollaista en odottanut, kaiketi mielestäsi hauskakin juttu?
Voi kuule, netistä löytyy pilvin pimein kaikenlaisia ruokaohjeita, kun vaan viitsii etsiä :)
He, tiesin tuon. Vaan kun olisin halunnut hyväksi havaittuja, itse kokeiltuja. Ennen ainakin monet tutut tekivät erilaisia hyviä tarjoamisia. No, Unohdetaan koko juttu, kiitos.
Ehkäpä vaan ooteltu , et joku ´himo leipuri´ repsun sulle laittaa.
No tää on sellainen monikäyttöinen piirakkaresepti.
Pohja: 150g leivontamargariinia/voita
2 dl vehnäjauhoja, 1 dl juustoraastetta, 2 dl kylmää vettä,
Ohje: aineet kulhoon ja nypi sekaisin, voitele piirakkavuoka ja painele taikina reunoja unohtamata.
Uuni aiemmin jo päälle et on 200 asteinen, paistetaan vaalean ruskeaksi ( olisko ajassa n. 15 min.) ota pois uunista ja lisää täyte.
Esim. -sienimuhennosta,tai pieneksi silputtua savukinkkua,tai paistettua jauhelihaa....kaikki maustettuna oman maun mukkaan :))
Sitten tehdään kuorrutus; 2 munaa, 1 dl kermaa, 2-3 dl juustoraastetta, 1 ruokalusik.vehnäj. Sekoita aineet ja kaada koko sössö täytteen päälle, pistä uuniin takaisin. Paista niin kauan, että juusto on sulanut
ja pinta on saanut vähän väriä.
Noita kellon aikoja on kovin vaikea antaa, kun ei niitä ite sillain seuraa, vaan kun toiset 15 mintsaa on mennyt ala kurkkiin , uunit on erilaisia lämmöissään, vaan puolisen tuntia noin arviolta!
osiossa leivonnaiset, niin ohjeita löytyy. On pullataikinapohjaa, murotaikinaan tehtyä (itsekin suosin sitä) sekä sokerikakkupohjaan tehtyjä.
Jos et itse esim. muropohjaa tee, niin kaupan pakastealtaasta löytyy makean ja suolasen piiraan pohjia. Makean piiraan pohjassa on valmiina sokeria, joka ei ole välttämätön.
Minä ostan valmiin taikinan ja sen päälle sitten jotain marjaa, mitä milloinkin, joskus luumua, omenaa jne. Kaulin on tarpeen.
minunkin käyttämä, suolaisille leivonnaisille. Makean leivonnaisen teen melkein aina tästä:
150 g voita
1 dl sokeria
kananmuna
1 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
Valmistus on samanlainen kuin tuossa Meirikin ohjeessa. Joskus pehmitän voin sellaiseksi, että aineet voi sekoittaa sähkövatkaimella.
Kun olen "terveyden perään" käytän vehnäjauhojen lisäksi/sijasta soijajauhoa, ruisjauhoa, leseitä, pellava-rouhetta, kaurahiutaleita. Siis kuitenkin sillä tavoin, että kokonaisjauhomäärä on tuo 4 dl.
Kun teen marjapiirakan, käytän esim. punaherukoiden kanssa kermaviiliä, johon on sekoitettu kananmuna. Marjapiirakka vaatii aika paljon sokeria.
Tsemppiä. Leipominen on kivaa...
jauhoja reseptissäsi, vai korvaako tuo juustoraaste osan? Melko rasvainen pohja.
Mun ohjeessa on 100gr voita, 3 desiä jauhoja ja 1 tl suolaa, nypitään ja lisätään vettä n. desin verran. Sekoitetaan ja annetaan levätä jääkaapissa kelmuun käärittynä kaulintakuntoon.
Yleensä laitan juustoraasteen munamaidon sekaan sitten täyttelyvaiheessa.
Varmaan yhtä monta reseptiä kuin leipuriakin.
muistaako kukaan sitä rahkapiirakanpohjan ohjetta, joskus 70luv, tehtiin ainakin mustikkapiirasta, ehkä suolastakin?
Tuli mieleen simppelinä ohjeena, vaan en muistakaan enää? Oli helppo taikina?
siis sitä, missä oli 250 g rahkaa, 250 g voita ja 250 g jauhoja. Mä tein yhteen sipulipiirakkaa tällä ohjeella, mutta sitten alkoi hirvittää tuo rasvan määrä. Hyvää ja täyttävää piirakka tietenkin oli.
.
keksimäinen pohja: 4 dl vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 150g rasvaa t. ruokaöljyä, 1-1,5 dl vettä. Päälle raparperihilloketta ja kermaviiliä. Paist. 200-225C n. 25-30 min. Samaan pohjaan olen tehnyt myös sipuli-tomaattitäytteellä.
olenkin kaivannut öljypohjaista ohjetta. Olen niitä nähnyt, mutta arkaillut käyttää.
Lapsuuskodissa valmistettiin tätä usein syksyisin iltateelle, ja minäkin laitan sitä ainakin kerran syksyssä, sopii viileneviin iltoihin.
KAALIPIIRAKKA
Täyte
1 1/2 - 2 kg kaalia
50 g voita
2 isoa sipulia
2 tl suolaa
3/4 dl siirappia
1 tl mustapippuria
1 rkl meiramia tai oreganoa
2 rkl etikkaa
Piirakkataikina
50 g hiivaa
5 dl maitoa
1 tl suolaa
12-13 dl hiivaleipäjauhoja
200 g voita
Voiteluun
1 muna
1. Valmista ensin täyte. Suikaloi kaali ja hienonna sipuli terävällä veitsellä. Sulata rasva tilavan teflonkattilan pohjalla ja hauduta siinä kaalia ja sipulia 1/2 - 1 tuntia. Mausta kaali suolalla, siirapilla, pippurilla ja meiramilla tai oreganolla. Lisää vielä tilkka etikkaa. Anna täytteen jäähtyä.
2.Liuota hiiva ja suola kädenlämpöiseen maitoon. Vaivaa suurin osa jauhoista hyvin taikinaan, samoin pehmeä voi. Lisää loput jauhot. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa.
3. Jaa taikina kahteen osaan ja kaaviloi toinen uunipellin kokoiseksi levyksi. Nosta taikina pellille, leivinpaperin päälle. Nostele kaalitäyte levylle ja levitä niin, että reunoille jää pari senttiä tyhjää.
4. Kaaviloi toinen puoli taikinasta täytteenkokoiseksi levyksi (hiukan pienempi kuin alalevy). Peitä levyllä täyte ja nosta alalevyn tyhjät reunat ylös. Painele sauma haarukanpiikeillä tiiviiksi. Voitele levy munalla ja pistele päällilevy haarukalla.
5. Paista piirakka kauniin ruskeaksi 225-asteisen uunin alatasolla 20 - 30 minuuttia.
Yllätyin, olikin muutama ohje tullut.
Kiitokset kaikille teille, kopioin, ja kokeilen pikkuhiljaa.
Hyvää illan jatkoa.
Minun piirakkareseptini on taidossa, ei reseptissä. Ja taitoani en aio jakaa.
Niin taitaa olla myös aivosi! Etkö huomannut et keskustelu on jo loppunut, sinun piirakkaasi ei tarvita, pidä ihan tietonasi! Fiksu lukee ensin palstan kirjoitukset ja vasta sitten kirjoittaa vastauksensa, jopa 60 sivuilla!
Tämän reseptin ohjeen mukaan olen kaalipiirakoita silloin tällöin valmistanut. Kaikki ovat makua hyväksi kiitelleet ja ohje on ollut kysytty. Illalla Keisarin teen kanssa sopii vallan mainiosti makunystyröitä herättelemään. Taikinaan olen lisännyt sopivasti nesteytystä ettei kuori ole kuiva. Paiston jälkeen kääriminen folio - pyyhepaketin jälkipaistoon lisää piirakan mehevyyttä.
http://headisu.blogspot.com/2008/08/kaalipiirakka.html