Puhakärpässieni ruokana

Punakärpässienihän ei varsinaisesti ole myrkyllinen, mutta muskariini ja muskimooli saattaa aiheuttaa aistiharhoja ja jonkinlaista sekavuutta, sellaisenaan kuivattuja punakärpässienten lakkeja käytetäänkin päihteenä. Alkoholin kanssa rasittaa maksaa ja munuaisia, mutta muuten se ei auheuta fyysistä vaaraa. Korvasienten tapaan ryöpättynä varmaan ihan ok sieni ruuanlaittoon. Tunnetuin ruokana käytetty kärpässieni on keisarikärpässieni, joka kuulemma on erinomaisen herkullinen ja pähkinäisen makuinen sieni, italiassa suuri herkku.

raaakana punakärpässieni on pahan makuinen, jotenkin pistävä ja inhottava. en söisi missään tapauksessa mitenkään valmistettuna.

No mutta miksi ? Meillä on metsät väärällään syötäviä myrkyttömiä sieniä, miksi ihmeessä sitten pitäisi syödä punaista kärpässientä ?
Onko kyseessä erikoisuuden tavoittelu vai ?
Kuinkahan monta vierasta koskisi soossiisi jos sanoisit että se
on tehty punaisesta kärpässienestä ?
Lopeta häröily- keskity olennaiseen- koita keksiä joku muu asia jolla päteä kun myrkkysienten keräily. Sairasta.

MM keski-euroopassa, etenkin Alpeilla sienestys on luvanvaraista ja sienestyksen valvojat käyvät tsekkaamassa kopan että et ole kerännyt liikaa. Heihin törmää vaellusreisuilla tämän tästä.

Venäjällä ei moista käytäntöä ole mutta siellähän jopa varastetaan sähköjohdotkin tolpista.

Korvasientä olen koittanut tarjota mun kansainvälisille ystävilleni ja vain harva sitä uskaltaa edes maistaa vaikka olen juurta jaksaen selittänyt ryöppäyksen menetelmän.
2 x 15 min ja väliin kunnon huuhtelut.

Mutta ei pidä pakottaa ja en kyllä itsekkään koskisi toisen tekemään kärpäs-sieniruokaan, kerran sienimyrkytyksen saaneena.
Erheellisesti luulin nuorta valkokärpäs- sientä kehnäksi... tuli myrkytyskeskukseen asiaa sinä iltana.
Paha tapa maistella kynnen kokoisia paloja metsässä nääs mutta ne vatsan väänteet vetää vertoja synnytyskivuille.

Hallussapito kielletty.

Niin hassua kuin se onkin, punaisen kärpässienen hallussapidosta saa sakkoja tai kenties vuoden verran vankeutta. Tai kaksi tai viisi vuotta, riippuu kuinka paljon on kerännyt ja etenkin kuivattanut.

Se on muinoin ollut nautintoaine, suomalaisten shamaanit tms. saivat syödä sitä ja näkivät näkyjä, muut heimon jäsenet saivat juoda näiden kusta koska vaikuttava aine ei hävinnyt.

Ei pitäisi olla erityisen vaarallista, noitakin on tosin olemassa kaksi lajia, toinen oranssimpi. En nyt muista kumpi oli se vähemmän vaarallinen. :-)

Muita kärpässieniä on paljon, joku taitaa olla kymmenen hyväksytyn kauppasienen listalla täällä Suomessakin.

Älä homo valehtele.
Kärpässieniä saa poimia ihan vapaasti ja hankkia vaikka rekkakontillinen pihamaahan seisomaan.Kellään ei ole mitään sanomista niinkauan kun et myy kuivattuna tenaville.

Olen kokeillut. Kuivannut ja syönyt puolen vuoden päästä. Ei tullut muuta kuin ensin puolen tunnin päästä vähän lieviä krapulan oireita, sitten kuin lievä punaviinipöhnä. Ei mitään psykedelistä matkaa eikä suuria oivalluksia.
Sitten joku neuvoi, että vaikuttava aine on siinä punaisessa pintakelmussa. Se muka pitää kuivata ja syödä vuoden kuluttua, niin krapulaa aiheuttavat aineet häipyvät kokonaan. No, ne unohtuivat vintille kahdeksi vuodeksi. sitten söin. Maku ei ollut oikeastaan mitenkään vastenmielinen, vähän kuin hapanimeliä perunalastuja. Vaikutus? Ei tuntunut juuri missään.

ai että tunnetusti? Tuo olikin uusi asia. Käsittääkseni sitä ei missään käytetä ruokana. Shamaanijutut on asia erikseen.

En ole maistanut punaista kärpässientä.Jos se olisi hyvän makuinen,sitä varmaan käytettäis kuin korvasientä.Punertuva kärpässieni on hyvä ruokasieni,mutta sitä ei löydy usein.Kerran huonona sienivuotena keräsin punavyöseitikkiä.Se on helppo tunnistaa.Sieni maistuu märältä pahvilta.Ei minkään arvoinen.

Ootkos kokeillu suippumyrkkyseitikkiä? Siinä saattaa lähteä kuule semmoselle matkalle ettei oo paluuta.

Aikanaan sain jostakin käsityksen, että voisi kolotukseen hieroa liotettuna spriihin. Keksinkö itse vai luin, en muista.
Ostin kalliin votkapullon ja panin punakärpässienen paloja likoon. Sörsselin haju oli niin karmea, etten voi edes kuvitella jonkun syövän niitä sieniä missään muodossa. Tämäkin "lääkekeksintö" lensi kaaressa viemäriin.

Saksalaisten kerrottiin joskus keräävän ja syövän punakärpässieniä. Lieneekö totta, mutta siellä myös vuosittain satoja ihmisiä menehtyy sienimyrkytyksiin.

Euroopassa ei ole jokamiehen oikeuksia olemassa ja sienestys on hankalaa, vaikeaa ja yleensä luvna varaista. Siksi kenties kaikki mahdolliset sienet poimitaan ruoaksi, mm. pulkkosieniä käytetään, kuulin. Suomessakin ennen sallittiin pulkkosienet ruokasieniksi.

Sienten kanssa pitää olla tosi varovainen ja vanhat tiedot mm. korvasienistä on heitettävä romukoppaan. Itselläni on ollut keittokirjoja, joissa kehotetaan vain ottamaan kuivatut korvasienet murustelemalla ruoanlaittoon j.n.e.

Ennen varmaan, ja ehkä vieläkin, moni kuolee yllättäen eikä tulla ajatelleeksikaan syynä olleen sienimyrkytyksen.

Ja mistäköhän tuo muka tieto, että venäläiset käyttäisivät punakärpässientä ruokana. Älä tuollaisia sepusta!

Asuinalueelleni on muuttanut paljon venäläisiä ja virolaisia. Lähimetsät, joissa ei lisäkseni juuri muita käynyt sienessä ja marjassa, ovat nyt kokopäiväisen poiminnan kohteina.

Samoja reittejä seuratessani huomaan, että vebäläiset ovat erittäin varovaisia sieniä talteen ottaessaan. Taatusti kaikki kärpässienet ovat jäljellä, myös monet haperot. Poimivat tatteja ja perusrouskuja vain. Ne tosin metsän tarkkaan siisvilöimällä niin, ettei sieltä kukaan muu enää juuri mitään saalista saa.