Ajattelin tässä että kun viime sunnuntaina oli isänpäivä (josta Pentti ei päässyt vieläkään osalliseksi) niin että jos tänä viikonloppuna vuorostaan hemmottelisi vähän emäntää. Siellä kaverilla jolle sitä seiskaa olen ollut laittamassa (ohjelmat meni muuten uusiksi kanssa) niin söin thai-kalakeittoa. Sehän on joka vuodenvaihteessa thaimaassa kuukauden lomailemassa niin on itse oppinut siellä syömään sitä, emäntänsä kokkasi sitä loheen.
Täytyy kyllä sanoa että valitettavasti kotimainen kalakeittomme jää ihan jalkoihin mitä makuun tulee, aasialainen versio on aivan uskomattoman hyvää. Aidossa versiossa on runsaasti chiliä joskin tuossa mitä söimme niin oli vähän hillitty chilin käyttöä. Mutta aivan uskomattoman hyvää kalasoppaa.
Että ajattelin tehdä lauantaina thai-kalakeittoa avokkia hemmotellakseni (toivoakseni, ei ruokamyrkytystä). Olen kyllä jonkin verran sokkokokki mutta joskus onnistun aika hyvin ja kalakeiton vääntäminen minulta kyllä sujuu. Huomenna pitää vielä mennä pistämään päivitetyn laskutusohjelman (vanha tehty VB6:lla hyh!) tietokannat koneiden kesken reilaan niin otan viimeiset tärpit kalakeiton valmistuksesta ja paluumatkalla ajelen kaupan kautta hakemaan tarvikkeet, teen juuri listaa. Tosin meidän keittoon tulee runsaasti chiliä ja valkosipulia, lapset syökööt makaronilaatikkoa.
Jos teissä sotijoissa kenessä on kokin vikaa, ainakin kulinaristin vikaa on monessakin (pl. Pentti), niin suosittelen kokeilemaan. Tässä resepti, tuon osterikastikkeen voi jättää ihan hyvin pois, itsekään en sitä aio laittaa. Huomatkaa ettei siinä ole perunaa ollenkaan, kasviksia ja kalaa vaan ja runsaasti mausteita. Taikasana on tuo kookosmaito, ostakaa sitä rasvaisempaa niin kyllä lähtee.
http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/thai-kalakeitto
Täytyy kyllä sanoa että valitettavasti kotimainen kalakeittomme jää ihan jalkoihin mitä makuun tulee, aasialainen versio on aivan uskomattoman hyvää. Aidossa versiossa on runsaasti chiliä joskin tuossa mitä söimme niin oli vähän hillitty chilin käyttöä. Mutta aivan uskomattoman hyvää kalasoppaa.
Että ajattelin tehdä lauantaina thai-kalakeittoa avokkia hemmotellakseni (toivoakseni, ei ruokamyrkytystä). Olen kyllä jonkin verran sokkokokki mutta joskus onnistun aika hyvin ja kalakeiton vääntäminen minulta kyllä sujuu. Huomenna pitää vielä mennä pistämään päivitetyn laskutusohjelman (vanha tehty VB6:lla hyh!) tietokannat koneiden kesken reilaan niin otan viimeiset tärpit kalakeiton valmistuksesta ja paluumatkalla ajelen kaupan kautta hakemaan tarvikkeet, teen juuri listaa. Tosin meidän keittoon tulee runsaasti chiliä ja valkosipulia, lapset syökööt makaronilaatikkoa.
Jos teissä sotijoissa kenessä on kokin vikaa, ainakin kulinaristin vikaa on monessakin (pl. Pentti), niin suosittelen kokeilemaan. Tässä resepti, tuon osterikastikkeen voi jättää ihan hyvin pois, itsekään en sitä aio laittaa. Huomatkaa ettei siinä ole perunaa ollenkaan, kasviksia ja kalaa vaan ja runsaasti mausteita. Taikasana on tuo kookosmaito, ostakaa sitä rasvaisempaa niin kyllä lähtee.
http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/thai-kalakeitto
Vastaukset 11
Vanhimmat
Ai ruvetaanko täällä vielä kokkisotaankin! :D
Se thaimaalainen alkukeitto, jonka nimeä en muista mutta joka näyttää tiskivedeltä, jossa lilluu pieniä punaisia paprikanjämiä on myös taivaallisen hyvää sekä samaten K 18. Vahvaa kuin kerpele ja nostaa jälkihien otsalle: just miun maun mukkaa mutta ei tasan mummon. : )
Varmaan samaa sillä erotuksella että minun syömässäni oli 1,5 kiloa lohta seassa joten se näytti enemmänkin lohisalaatilta vaaleassa nesteessä mutta hyvää oli. Hikeä ei tullut kuten kuuluisi koska lapsiensa tähden pistävät sitä vähemmän kuin mitä alkuperäiseen kuuluu, hien kuuluisi valuakin. Se on hyvää.
Ei ollutkaan tänään sitä seiska-showta joten kaupassa on jo käyty ja seuraavaksi ruoanlaittoon, pojille spaghettia ja jauhelihakastiketta, vanhemmille kalasoppaa. Onneksi löytyi kaikki mitä tarvitsi niin ihan lähikaupasta ettei tarvinnu lähteä markettiin.
Chilipakkakuksessa on 5 punaista chiliä, aika isoja. Onkohan ne kaikki liikaa,ehkä pari riittää. Ja voihan sitä lisätä jälkeenpäin tuoreena jos ei itketä tarpeeksi. Ostin kilon verran lohta, sopasta riittää koko viikonlopuksi sitten.
Tuo riippuu kyllä enempi chilin lajikkeesta kuin koosta. Itse asiassa nuo isot chilit taitavat olla aika pliisuja jos on chilin makuun päässyt, ilmeisesti pikkuchilit ovat usein kovempaa kamaa.
Meikä on itse asiassa aika kova chilipää, ruoanlaitossa tulee käytettyä aika reippaasti Bih Jolokia-pulveria (toinen nimi Naga Morichille, se lienee aika tuttu). Kun on tuon makuun päässyt perinteiset chilit tuntuvat aika pliisuilta... :)
Itse ostin kerran lajitelman jossa oli eri lajin chilejä, miedosta tulisimpaan habaneroon, ei tosin siihen "äkkikuolemaan" kuitenkaan. Että miedoin oli vähän kuin kirpeä paprika ja tulisin löi pitkäksi aikaa suun liekille.
Maistelin niitä ja lopuksi kuivasin ne sillä sirottelin sitä pölymurskaa ruokiin aina joskus. Kävi vaan niin että huonon morttelin takia ne ei meinanneet mennä tarpeeksi hienoksi joten joudin sormin niitä murentamaan. Kävin pesemässä kädet, istuin tietokoneen ääreen. Hetken päästä silmässä kutisi jokin niin sormella aloin hieromaan silmäkulmaa ja.. tipuin vittu tuolilta, ihan kuin olisi tulikuuma piikki työnnetty silmästä sisään, hemmetinmoinen kipu joka vei jalat alta. Huomasin että kynnenaluset olivat täynnä tulista pölyä vaikka kynnet olikin ihan lyhyet. Silmä punoitti ja vuoti semmoset pari tuntia ja vaikka pesin käteni kynsiharjalla moneen kertaan niin aina kun tökkäsi kielenkärjen kynnen alle niin poltti. Ihme tavaraa ;)
Nyt on aika mennä lisäämään lohipalat liemeen..
Jeps, nuo tuliset chilit voivat aiheuttaa sangen ikäviä tilanteita. Tuo silmäkulmajuttu on yksi, mutta itselläni ehkä ikävämpi tilanne oli kun olin yhtenä päivänä pilkkomassa habaneroja uunissa kuivattavaksi (kun ei ollut vihanneskuivuria tai vastaavaa). Iski siinä välissä sitten pissahätä ja piti mennä tyhjentämään lastia...
Jatkon varmaan arvaattekin. Oli sanoisinko "hieman" piinallista. Siitä lähtien käytin aina suojakäsineitä habaneroja pilkkoessani :D
Pistin vaan 3 chiliä alkuun mutta todettiin emännän kanssa että ei ole riittävän tulista joten pilkoin loput 2 vielä pataan. Muuten tuli maukas soppa, pari lautasellista meni heti. Maha ei antanut enämpään vielä periksi. Kookosmaitoa olisi saanut olla vähän reilumminkin, täytyy muistaa ensi kerralla tai ehkä sitä voi lisätä suoraan lautaselle ennen kuumennusta.. kaupassa oli kookoskermaa, kokeilisiko sitä..hmm.
Parasta!!!
http://chilikauppa.fi/product_info.php?products_id=240
Osaan tehdä upeita ruokia, Amerikan herkkuja... Texasin tuoksut ja Missisipin tuulet, euroopassa on kehnot safkat mutta jenkeissä syntyi tosi miesten murkinat!
"Ajattelin tässä että kun viime sunnuntaina oli isänpäivä (josta Pentti ei päässyt vieläkään osalliseksi)"
Hahahaah en mä nyt neitseestä syntynyt ole kuin Jumalan poika vaikka niin voisi ajatella viisauteni ja tulevaisuuden ennustamistaitoni suhteen, ei ihme jos exergy noin ajattelee. Kyllä mulla ihan faija on ja isänpäivät vietetty.
kun isä ~vuonna 2003 osti sinulle pentium nelosen. Jo silloin tyhmyytesi palstalla todettiin ja samalle älykkyystasolle jäit hamaan nykypäivään asti.
Ei lyödä penttiä enempää, antaa sen vähän aikaa toipua. Kyllä madonkin tallomisessa pitää joku raja olla ;D