Olen kuullut että Phuketissa (ja Thaimaassa yleensäkin) jokaiseen ruokaan lorautetaan kunnolla sikäläistä kalakastiketta. Siis vaikka haluat esim. kasvisruokaa, niin siellä nuudeleiden seassa on kalakastiketta. En pidä kalasta lainkaan, en kalan mausta, en hajusta, nyt mietinkin, onko tosiaan niin, että esim. katukeittiöissä jokaisessa nuudeliannoksessa on tätä ja huom, etenkin että MAISTUUKO joka ruoassa ikäänkuin kala tai ainakin kalamainen makuvivahde???
Phuket ja kalakastike
????
291990
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 29
Vanhimmat
sano ettei saa laittaa kun et tykkää...enkä ikinä edes kuullut että sitä kaikkiin ruokiin laitetaan...äläkä nyt mistään katukeittiöstä syö...tai syö jos haluat että loma voi mennä sängyssä....
varmasti useampaan ruokaan laitetaan, ei kaikkiin. Ja kyllähän voit pyytää ettet halua sitä. (tosin kommunikointi ei ole aina nnin helppoa) (:
MIksi et sitten ei pidä paikkaansa13.2.2011 20:11 sano ettei saa laittaa kun et tykkää...enkä ikinä edes kuullut että sitä kaikkiin ruokiin laitetaan...äläkä nyt mistään katukeittiöstä syö...tai syö jos haluat että loma voi mennä sängyssä....
niistä voi syödä ihan turvallisesti, kun katsoo mistä syö. Onko esimerkiksi paljon muita turisteja?? itse en ole koskaan mitään mahavaivaa saanut
Millainen on lihan (liha, kana) laatu? En todellakaan pidä sitkeästä jänteisestä lihasta tai kanan huonoista osista tehdystä sotkusta. Jos ostaa katukeittiöstä, onko takuuvarmasti saatavilla juuri huonolaatuista lihaa ja kana vielä ehkä huonosti kypsennettynä? Entä jos valitsee kalliin ravintolan?
todella hyvää ja maukasta ruokaa saatiin katukeittiöstä eikä kipeäksikään tultu. Suosittelen!
nyt mistään katukeittöstö sen takia syödä että on halpaa kun hyvässä ravintolassa saa kunnon ruokaa 5 eurolla mahan täyteen. Nämä katukeittiöt ja liikkuvat ruokavaunut ovat tarkoitettu paikallisille ja kyllä niissä ruoka on ihan ok mutta ei niin hyvin tehty kuin ravintoloissa.
" Ne katukeittiöt ja liikkuvat ruokavaunut ovat tarkoitettu paikallisille.."
Sanotko turistillle Kauppatorilla,ettei snagarilta kannata ostaa ruokaa? Tai torikauppiaalta?
Kyllä kuule sitä mahan vääntämistä tulee siinä samassa paremmasta kuin huonommastaki paikasta tai halvemmasta ja kalliimmasta. Itsellä ei ole tullut katukeittiöisstä ikinä! Kana voi olla raakaa, mutta sitte sen voi pistää takasin tulille tai olla syömättä! Itsellä on tullut tautia hotellin ravintolasta kalakeitosta ja 7elevenin nakkisämpylästä. Ihan yhtälailla voi syödä katukeittiöistä kunhan ruoka on kuumaa ja hyvin kypsennetty.
http://fi.wikipedia.org/wiki/Kalakastike
Eli sitä ns. kalakastiketta on lähes joka ruuassa. Ei maistu pahalle, tai sanotaan, että jos sen jättää pois, ei maistu aasialainen sapuska niin hyvälle.
paikallista soijakastiketta, Nam Pla. Taitaapi olla Aasian köyhän kansan perinneruokaa, siis riisi, vihanneksia, kalaa jossakin muodossa ja kalakastiketta perään.
Aasialainen ruoka ilman kalakastiketta, vähän niinkuin me syötäisiin läskisoosi ja perunat ilman suolaa! :O)
Eli siis toisinsanoen, kalakastike ei vai maistu kalalle????
Tiesittekö muuten että tämä kalakastike tehdään mädäntyneestä kalasta! Fakta tieto,. Ja on hyvää...
Ei ole sen suurempi tae että ravintolassa olis sen parempaa tai parempi laatuista ruokaa. Toki ravintolaan voi mennä rentoutumaan, nauttia juomista ja istua rauhassa samalla kun syö. Mutta kyllä me ainakin saatiin todella hyviä annoksia juuri katukeittiöistä. Ainakin päivällä rantailun ohessa otettiin yleensä jotain nopeeta ja helppoa katukaupustelijoilta. Ja positiivista oli että kana ainakin oli hyvälaatuista ja mureaa ja pehmeää kaikissa paikoissa. Eikä ollut retkuja eikä luita. Eikä vaivannut vatsavaivat. Ja kalanmausta,itsekään en välitä kalanmausta jos se jossain muualla kuin kalassa. Kerran kävi niin että tilasin kevätkääryleitä ja siinä maistui kovasti kala, liekkö juuri sen kalakastikeen syytä, mutta se oli vain yhden kerran ja syötiin sentään kymmenen kertaa kääryleitä. Kannattaa siis rohkeesti kokeilla.
Samaa mieltä kuin edellinen kirjoittaja.
Kalakastike ei maistu kalalle ja on thairuuan perus mauste,et tiedä ruuassa edes olevan
KALAkastiketta,turha pelko pois.
Parhaat ruuat taikuissa olen saanut muovituoli paikoissa jossa paljon paikallisia ja turisteja.
Vatsatauteja en ole saanut kyseisistä paikoista,ja sanoohan sen järkikin et jos paljon syöjiä
niin laatu/tuoreus on aika taattu.
anjoviksen maku, jauhelihkastikkeesseen vähän kalaakastiketta, ja siinähän se Marskin vorschmak on valmiina! Nam plaata saa ihan K-kaupasta, jos arvoisat lukijat haluavat kokeilla. Sen valmistaminen kuvailtu aika hyvin tuossa ylempänä wikipedia-linkissä.
Kyllä auringossa ja lämmössä mädätetyssä. Sitten tämä kastike vain pullotetaan ja annetaan käydä. Joskus tuli telkkarista jossain matkailuohjelmassa.
phom mai jaak nam plaa khap ( tai khaa jos olet nainen). En halua kalakastiketta kiitos
plaa plaa nam plaa plaa :D kalakastike ei musta kyl maistu ruuass ollenkaan.kala-allergisten jutuista en kyl sit tiiä et kuinka reagoi.thai ruoka on aina hyvää kunhan ei ole liian tulista!!
Siis katsoin miten se kalakastike tehdään, netistä... kuvottavaa... ei voi kuin toivoa että jokainen ruoka Phuketissa ei sitten maistu mädäntyneelle kalalle, tai esim yökkkkk anjovikselle......
Kalakastikkeeaeen toipuu nopeasti, kun alkuun on päässyt. Liukurasvat völiin!
Voin kertoa itsekkin kalaa syvästi inhoavana että ei se kalakastike maistu tai edes lemua kalalle, todellakin muistuttaa lähinnä soijakastiketta! Joten ei huolta =)
Kalakastike tai oikeammin erilaiset kalakastikkeet - nam pla - ovat olennainen osa thaikeittiötä. Siltä on lähes mahdoton välttyä eikä toisaalta ole mitään syytäkään, jos haluaa syödä thairuokaa. Kalakastike ei maistu kalalta; se on maunvahventaja thairuoassa. Monasti sitä käytetään soijan sijaan ja tapaan antamaan suolaisuutta ruokaan. Aikanaan lähes kaikissa suurissa keittiöissä oli kalakastikkeen kaltainen oma kastikkeensa. Italialaisen ja espanjalaisen keittiön suuresti suosima sardelli on kaukainen muisto vanhasta roomalaisesta garumista, joka oli roomalaisen keittiön kulmakiviä. Voipa jopa sanoa, että ruotsalaisten surströmming on samaa sukua, tosin tosi kaukaista ja toivottavsti melko pian katoavaa sellaista perinnettä.
Thaimaassa saa kahdenlaisissa paikoissa hyvää ruokaa. Katukeittiöissä sivukaduilla, sellaisissa, missä on paljon paikallisia syömässä ja vähemmän turisteja. Näissä on hyvä ja halpa ruoka, mutta joutuu vähän etsimään ja jättämään kirkkaammat lyhdyt taakseen ja kävelemään pois pääkaduilta.
Toiseksi huippuravintolat, jotka eivät kehtaa tarjota huonoa ruokaa kalliilla hinnalla vaan tarjoavat hyvää ruokaa kalliilla hinnalla. Etukäteisvaraus, eivät ole pääkadun varrella eivätkä vedenrajassa ja jos ovat niin tilat on katettu, pöydät kovalla lattialla, palvelijat ymmärtävät jotain ruoasta ja listasta ja puhuvat englantia jne.
Lähes kaikki muu tältä väliltä on feikkiä kuin Rolexin kello ja viagrapussi, kallis hinta ja vähintään keskinkertainen pöperö.
Ja joo, voit olla varma, että siinä pyytämässäsi vegeannoksessa on kalakastiketta jopa siitä syystä, että tilauksen ottanut kiinalainen tarjoilija ei ymmärtänyt höläyksen pöläystä länisimaisen prinsessan arvoisasta ruokavaliopyynnöstä. Nyökytteli vain opittu hymy huulillaan: "Jees sööl, malam".
parasta ruokaa olen saanut bangkokin katukojusta ja phukettownin markkinoiden kojusta..aitoa hyvää ruokaa ja tuoretta..se kun kypsennetään siinä silmien alla.
entä, jos on kalalle allerginen? uskaltaako thaimaassa syödä mitään?
Vaikeata on, ylen vaikeata. Myyjän vastuu näissä asioissa kestää kaksi sekuntia. Juuri sen ajan, mitä kestää kääntää kärryt kulman taakse. Ja ravintola pystyy aina vetäytymään väärinymmärryksen taakse. Ja vetäyutyy kyllä. Mutta löytyyhän aina mäkkäri.
Crudon kommentti on täyttä asiaa (tai Aasiaa)! Thaimaalaisessa keittiössä ei juuri ruokasuolaa käytetä, vaan ruuan suolaisuus tehdään kalakastikkeella. Eikä se maistu kalalta eikä mädältä vaikka onkin tehty mädätetystä kalasta. Ei kalakastiketta on turha pelätä, eikä sen makua edes ruuasta huomaa jos ei sen makua tiedä etsiä.
Kalakastikkeesta ja kala-alergioista en varmaa tietoa osaa sanoa, mutta pikaisella nettiselaamisella vaikutti siltä, että ainakin osa kala-allergikoista pystyy syömään kalakastiketta ilman ongelmia, kiitos kalakastikkeen tekoprosessin. Mutta kokeilisin kyllä ensin hyvin hyvin varovaisesti tai pitäytyisin kala-allergikkona länsimaisessa ruuassa.
Ja katukeittiöissä todellakin uskaltaa syödä, niissä ruoka on huomattavasti tuoreempaa kuin tavallisissa ravintoloissa. Katukeittiönpitäjä ostaa ruoka-aineet aamulla torilta ja kokkaa ne saman päivän aikana. Ravintoloissa taas on pitkät ruokalistat ja niitä varten iso kasa ruoka-aineita seisoo jääkaapissa päivät pitkät. Viimeiset viisi vuotta Aasiassa asuneena olen saanut vain kahdesti ruokamyrkytyksen ja molemmat kerrat Vietnamissa kaupungin hienoimpiin kuuluvissa ravintoloissa. Thaimaalaiset katukeittiöt eivät ole koskaan tuottaneet ongelmia, lue lisää: http://www.minnethaimaassa.com/faq-usein-kysyttya/faq-uskaltaako-katuruokaa-syoda/
Katukeittiöiden suhteen toimisin niin kuin Crudokin neuvoi, eli en pitäisi mittarina sitä, kuinka paljon länkkäreitä on syömässä, vaan nimenomaan sitä, ovatko paikalliset syömässä. Paikalliset asiakkaat ovat paras mittari herkulliselle katukeittiölle. Turisteille kun katukeittiö voi myydä mitä tahansa, eivät tapaa tulla myöhemmin valittamaan toisin kuin thaimaalaiset.
Tiivistettynä: katukeittiöt ja kalakastike ovat Thaimaan-matkailun suola!
Kalakastike on märäntyneestä kalasta tehtyä. Yök. Ja kyllä ulkomailla kannattaa olla varovainen, loistohotellin hampurilaisesta Arabiemiraateissa saa ripulin, ja kuka tietää mikä alkueläin tai bakteeri senkin aiheutti. Huonolla tuurilla näistä voi saada vakavia ongelmia pitkäksi aikaa. Tuurilla ne valtamerilaivatkin (ja lentokoneet) seilaa.
Voi olla että pilaan monen kananystävän ilon, mutta moniko on nähnyt niitä siellä? Sen sijaan thailaiset tykkää sammakoista ja niistä saa katukeittiössä hetkessä hyvät friteeratut jutut.
Muualla ei ole asiat kuten kotona.... Siksihän sitä HALUAA matkustaa ; )