Tämän vuoksi marinoitu liha on halvempaa: vaarallisia pöpöjä, lisäaineita ja vanhentuneita tuotteita!
http://www.mtv3.fi/makuja/ajankohtaista.shtml?1345847
Kuluttaja-lehti kirjoittaa numerossa 4/2011 marinoidun ja marinoimattoman lihan eroista. Usein kaupan hyllyllä edullisempi, mausteliemessä uiskenteleva tuote sisältää suuren määrän lisäaineita, vähemmän lihaa kuin marinoimaton vaihtoehto ja voi kätkeä sisäänsä jopa vaarallisia pöpöjä.
Marinoitu liha on helppo ja nopea grillattava, joka kuuluu varmasti monen perheen ruokavalioon kesäkuumalla. Ostohetkellä edullisemmalta tuntuva vaihtoehto ei kuitenkaan kestä tarkempaa tarkastelua.
Ainesosaluettelo marinadilihoissa on pitkä, sillä usein pakkauksessa on yli 20 eri ainesosaa. Raaka-aineet ovat pitkälti samoja kuin kotona, mutta esimerkiksi kermamarinoidun possunkyljyksen valmistuksessa ei ole käytetty tippaakaan kermaa. vaan keinotekoisia tai aidoista raaka-aaineesta uutettuja aromeja.
Marinoidussa lihassa on myös pitkä lista lisäaineita, joiden tarkoituksena on lisätä lihan säilyvyyttä. Esimerkiksi pahamaineinen natriumglutamaatti kuuluu ainesosien listalle. Joissakin tapauksissa kuluttajissa ärtymystä aiheuttava lisäaine on korvattu hiivauutteella, joka on käytännössä sama asia, mutta ei herätä niin negatiivista vastakaikua.
Lihaa sen sijaan on vain 70–80 prosenttia pakkauksen sisällöstä.
Marinoitu liha ei yhtä laadukasta?
Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen tekemien tarkastusten mukaan lihatiskeissä myydään harvoin tahallaan vanhentunutt lihaa – julkisuuden väitteistä huolimatta.
Kiitettävää arvosanaa kaupassa ja tehtaalla marinoidut lihat eivät kuitenkaan saaneet: 75 % lihasta oli hygieenisesti laadultaan hyvää, 88 % hyvää tai välttävää ja 10 prosentissa oli joko tauteja aiheuttavia bakteereita tai ne olivat laadultaan heikkoja.
– Siinä ei ollut eroa, oliko liha marinoitu teollisuudessa vai kaupassa, kertoo Helsin kaupungin hygieenikkoeläinlääkäri Maria Sjöman Kuluttaja-lehden haastattelussa.
Sjöman myös myöntää Kuluttaja-lehdelle, että joissakin tapauksissa kauppiaan kiusaus asettaa vanhaa lihaa tuoretiskiin voi olla suuri. Päiväyksen ylittänyttä lihaa kun on vaikea huomata ja jopa todistaa vanhentuneeksi, kun se marinoidaan. Mausteseos peittää tuotteen ulkonäön ja tuoksun.
Vanhenneen lihan tunnistaa tuoksun perusteella: tympeä, happama tuoksu kertoo parasta ennen -päiväyksen umpeutuneen. Myös tuore liha voi sisältää bakteereja: Ympäristökeskuksen kahden vuoden takaisessa tutkimuksessa sitä löytyi 5 prosentista marinoituja lihatuotteita.
http://www.mtv3.fi/makuja/ajankohtaista.shtml?1345847
Kuluttaja-lehti kirjoittaa numerossa 4/2011 marinoidun ja marinoimattoman lihan eroista. Usein kaupan hyllyllä edullisempi, mausteliemessä uiskenteleva tuote sisältää suuren määrän lisäaineita, vähemmän lihaa kuin marinoimaton vaihtoehto ja voi kätkeä sisäänsä jopa vaarallisia pöpöjä.
Marinoitu liha on helppo ja nopea grillattava, joka kuuluu varmasti monen perheen ruokavalioon kesäkuumalla. Ostohetkellä edullisemmalta tuntuva vaihtoehto ei kuitenkaan kestä tarkempaa tarkastelua.
Ainesosaluettelo marinadilihoissa on pitkä, sillä usein pakkauksessa on yli 20 eri ainesosaa. Raaka-aineet ovat pitkälti samoja kuin kotona, mutta esimerkiksi kermamarinoidun possunkyljyksen valmistuksessa ei ole käytetty tippaakaan kermaa. vaan keinotekoisia tai aidoista raaka-aaineesta uutettuja aromeja.
Marinoidussa lihassa on myös pitkä lista lisäaineita, joiden tarkoituksena on lisätä lihan säilyvyyttä. Esimerkiksi pahamaineinen natriumglutamaatti kuuluu ainesosien listalle. Joissakin tapauksissa kuluttajissa ärtymystä aiheuttava lisäaine on korvattu hiivauutteella, joka on käytännössä sama asia, mutta ei herätä niin negatiivista vastakaikua.
Lihaa sen sijaan on vain 70–80 prosenttia pakkauksen sisällöstä.
Marinoitu liha ei yhtä laadukasta?
Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen tekemien tarkastusten mukaan lihatiskeissä myydään harvoin tahallaan vanhentunutt lihaa – julkisuuden väitteistä huolimatta.
Kiitettävää arvosanaa kaupassa ja tehtaalla marinoidut lihat eivät kuitenkaan saaneet: 75 % lihasta oli hygieenisesti laadultaan hyvää, 88 % hyvää tai välttävää ja 10 prosentissa oli joko tauteja aiheuttavia bakteereita tai ne olivat laadultaan heikkoja.
– Siinä ei ollut eroa, oliko liha marinoitu teollisuudessa vai kaupassa, kertoo Helsin kaupungin hygieenikkoeläinlääkäri Maria Sjöman Kuluttaja-lehden haastattelussa.
Sjöman myös myöntää Kuluttaja-lehdelle, että joissakin tapauksissa kauppiaan kiusaus asettaa vanhaa lihaa tuoretiskiin voi olla suuri. Päiväyksen ylittänyttä lihaa kun on vaikea huomata ja jopa todistaa vanhentuneeksi, kun se marinoidaan. Mausteseos peittää tuotteen ulkonäön ja tuoksun.
Vanhenneen lihan tunnistaa tuoksun perusteella: tympeä, happama tuoksu kertoo parasta ennen -päiväyksen umpeutuneen. Myös tuore liha voi sisältää bakteereja: Ympäristökeskuksen kahden vuoden takaisessa tutkimuksessa sitä löytyi 5 prosentista marinoituja lihatuotteita.
Vastaukset
Vanhimmat
Ei vielä vastauksia
Aloittaja odottaa vastauksia. Kerro oma näkemyksesi ensimmäisenä.