Kiteenkirkas

Kiteen Kirkas Pontikka 40% on ollut myynnissä jo jonkin aikaa. Kotimainen vijlaviina - en tosin tiedä miksi asiasta nyt tehtiin uutinen. Onko kyseessä uusi tuote vai uusi versio viime kevään markkinoille tulleesta juomasta?
Kumpikaan ei toisin kiinnosta juomana.

Minä arvaisin että on eri tuote kuin nykyinen Kiteen Kirkas. Mutta vain arvaan.

Mihinköhän on mahtanut suomalainen pontikka foorumi kadota. ponu.info vai mikässenyt oli.

Itseä kun on alkanut senverta jurppia se mihin tämä alkoholilainsäädäntö on menossa että alan tehdä pontikkaa , vaikka en edes juo kirkkaita. Mutta voi sitä aina mariagukusenniinarichardsonille ja muille saa ta nan kukkahattutädeille lähetellä muutaman satalitraa ponua kotiovelle ihan vitt.uillessaan.

Mutta jostain siis pitäis hommata vehkeet.

Jokamiehen peruskoulutasoista yleissivistystä:

1) Valmistetaan rankki eli mäski. Tapahtuu käymisteitse: hiiva saa esim. veteen liuotetun tärkkelys-sokeriseoksen muuttumaan alkoholeiksi, joista vallitsevin ja tärkein on etyylialkoholi eli etanoli. Muodostuva rankki on siis lähinnä etanolin ja veden seos.

2) Kuumennetaan rankkia umpinaisessa astiassa siten, että muodostuvat höyryt saadaan johdetuksi lauhduttimeen (jäähdyttimeen). Siellä ne tiivistyvät jälleen nestemäisiksi ja saadaan sellaisina talteen. Alkoholien kiehumispisteet poikkeavat veden kiehumispisteestä (joka on tunnetusti 100 °C). Alin kiehumispiste (64,7 °C) on myrkyllisellä metyylialkoholilla eli metanolilla; se siis haihtuu ensimmäisenä. Määrä on suhteellisen vähäinen. Ei-toivottuna ja myrkyllisenä nuo metanolitilkat heitetään pois. Seuraavaksi kiehuu etanoli lämpötilassa 78,4 °C. Tämä on se, mitä keitoksesta halutaan ottaa ja otetaan talteen. Seosta edelleen kuumennettaessa alkavat makua heikentävät ns. sikuna-alkoholitkin höyrystyä, samoin vesi. Niinpä jakotislaus keskeytetään siinä vaiheessa kun lauhteena saatava neste alkaa laimentua ja muuttua maultaan vastenmieliseksi. Siinä vaiheessa on saatu talteen tietty määrä kohtalaisen väkevää etanolia (joukossa vettä ja pieni määrä sikuna-alkoholeja).

3) Saatu neste voidaan jakotislata samalla tavalla toiseen (ja vaikka kolmanteenkin) kertaan, jolloin lopputuotetta saadaan vähemmän mutta se on puhtaampaa ja väkevämpää.

4) Sikuna-alkoholin määrää voidaan edelleen vähentää ja makua puhdistaa aktiivihiilisuodatuksen avulla.

5) Kuumennukseen käytettävän astian ja lauhduttimen rakenteen ym. yksityiskohdat jätän lukijoiden mielikuvituksen ja muiden lähteiden varaan.