Lampaankäävän ja typäskäävän makuero?

Poimin eilen Nuuksiosta pari pientä muovikassillista sieniä, jotka olivat käsittääkseni lampaankääpiä. Siitä sitten illalla putsailin ja pistin viipaloituina pannuun öljyyn sipulin, pippurin ja ihan pikkuisen soijakastikkeen kanssa. Tuoreena tuoksu oli raikkaan metsäinen, semmoinen havumetsän aluskasvillisuuden tuoksu. Paistettuna paistos sekä tuoksui että maistui samalta, pikkuisen jonkun suokasvin makua. Minusta oikein hyvää. "Parempi puoliskoni" epäili, että olenko ihan varma, etteivät olleet mitään mysrkkysieniä yms. koska ei itse koskaan poimi vaaleita sieniä. No, siitä sitten tutkimaan sienikirjaa uudestaan, ja netistä sienisivuja. Ainut, mikä menee lähelle, on typäskääpä, josta sanotaan mm: "Viimeistään maku paljastaa typäskäävän, sillä kitkerä maku on sen verran epämiellyttävä suussa..." ???
Nyt olen aivan ymmällä. Katsoin kirjasta, että paistetttuna pitäisi olla mm. "voinkeltainen", typäskääpä sen sijaan ruskeampi. Lampaankääpää kehutaan herkulliseksi, mutta missään ei sanota miltä tämä herkullisuus pitäisi maistua. Minkä makuinen on "herkullisuus"? Muija sanoi maistaneensa jotain kirpeyttä, mutta se oli kyllä se pippuri. Itse tykkääsin kovasti ja meinaan syödä loputkin. Kuinka voimakkaan "pahaa" sen typäskäävän pitäisi olla, että minäkin huomaisin? Typäskääpä oppaiden mukaan pitäisi tuoksua hyvältä. Mitä arvioisitte, kumaa olen syönyt...?

Kiitos vastauksista.

yst terv. Pentti

12

6679

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • antaa palaa vaan

      Typäskääpä on helpommin pahan makuinen kuin lampaankääpä, tosin pieni ryöppäys auttaa asiaa ihan kummasti.

      Se eron sienten välillä tiedät parhaiten, kun muistelet miten ne kasvoivat. Eli typäskääpä kasvaa useiden (10 ) sienen "typpäissä", ikäänkuin samasta sienen tyvestä eroaisi monta haaraa omiksi sienikseen, kun taas lampaankääpä kasvaa yleensä yksittäin.

      Lampaankääpä on harmaampi, typäskääpä punaisempi.

      Olen itsekin kerännyt typäskääpää ja pikaisen ryöppäyksen jälkeen paistettuna menee ihan hyvin kurkusta alas; enkä ole huomannut itse mitään vikaa vikaa vikaa vikaa...

      Molempien kohdalla on parempi kerätä vain nuoria yksilöitä, ne maistuvat paljon paremmilta.

    • Satu - 83

      Hei Pentti!


      Jos teit ruokasi lampaakäävästä ne ovat muuttuneet kirkkaan keltaisiksi kypsentäessä (sitruunan keltainen). Lampaankääpä tuoksuu vain sieneltä ja on kermanvaalea. Ne kasvavat metsässä yksittäin. ja lakin alaosassa on vain itiöemiä ilman mitään selviä pillejä tai piikkejä. Tämä on kolmen tähden ruokasieni.

      Lisäksi on lähes samannäköinen vaaleaorakas, joka on myös kolmen tähden ruokasieni. Se erottuu lampaankäävästä lakin alaosan selvien piikkien ansiosta ja on usein kermankellertävä. Näissä heikko tuoksu ja maku on mieto ja hieman kirpeä.

      Typäskääpä ei muutu kypsentäessä keltaiseksi vaan hieman vaalean aprikoosinsävyiseksi. Typäskääpä tuoksuu imelältä/hedelmäiseltä.
      Typäskäävät kasvavat usein kimppuina ja on hieman kellertävän rusehtava

      toivottavasti tästä on apua :)

      Satu

    • Paha sanoa kumpaa olet syönyt. Mutta typäskääpää ei mainita myrkylliseksi. Jos siis makuhermot kestää niin suuhun vain.
      Itse olen kerran erehdyksessä paistanut typäskääpää ja maku oli minusta kammottava, semmoinen superpaha, ällö, inhottava. Toisilla on sitten toisenlainen maku.

      Tässä mielestäni hyvä kuvaus ja sitä täytynee pitää luotettavana, kun on Helsingin yliopiston bio- ja ympäristötieteellisen tiedekunnan tuotoksia: http://pinkka.helsinki.fi/virtuaalikasvio/plant.php?id=21954

    • Hei!

      Kiitokset hyvistä neuvoista kaikille vastanneille. Todennäköisesti olen syönyt kuitenkin lampaankääpää. Sipulin kannssa kun näitä paistelin, suurin osa muuttui lähinnä jopa oudon voimakkaan keltaiseksi, jokunen pala tummui enemmän. Hyvällä halulla pistelin suuhuni, semmoista melko paksua syötävää varsinkin pun pilkoin piheyttäni ehyet varretkin pieniksi palasiksi ja paistoin mukaan.

      Se tässä ihmetyttää, kun raa'an typäskäävän tuoksu olisi "hedelmäinen" tms. Minusta nämä tuoksuivat kyllä hieman sitruunaiselle tms. ei pahalle ollenkaan.

      Muuten, nyt viikonloppuna löysin jotain perustattia, ilmeisesti ns. punikkitattia. Osa oli jo mennyt pahaksi, mutta jo yhdestä kunnon sienestä tuli sipulin kanssa paistettuna kunnon muhennos perunoiden päälle. Noista sienioppaista ei saa ihan sataprosenttisen luotettavaa kuvausta asiasta, tämä tässä taitaa olla isoin ongelma. Hyvää ja terveellistä ruokaa metsät täynnä, kun vain osaisi valita luotettavasti ne kelvolliset...

      • Sienestys on hidas harrastus. Uusia lajeja riittää opittavaksi,mutta kun tavallisimmat ja helpoimmat on opittu, homma muuttuu haastavaksi. Itse olen huomannut että yhdellä sienikirjalla ei pärjää pitkällekään. Sama sienilaji saa monenlaisia ilmiasuja ja kuvaajienkin käsitys hyvästä lajikuvasta vaihtelee. Ei yhden kirjan yhdellä kuvalla voi tunnistaa uusia lajeja luotettavasti.

        Toisaalta se on sienestyksen hauskuus myös: pienelläkin lajituntemuksella saa runsaasti satoa, mutta opittavaa riittää vaikka kuinka pitkään.


    • SIENIMIES-1
    • herkullista

      Annoitpa Satu 83 hyvät neuvot minullekkin. Olen aina tuota typäskääpä koittanut tarkkailla. Enkä oikein ole tiennyt miten .Mutta jotenkin siinä onnistuen. Olen kyllä lapsesta aikuisuuteen asti sieniä ruuaksi poiminut.En kyllä itse halua typäskääpä lautaselle. Tuo kypsennys- vaihe viimeistään paljastaa. Joten aina erikseen ole esikypsentänyt lampaankäävät.Onneksi se ei ole kuitenkaan hengenvaarallinen, typäskääpä.Sanotann syötäväksi kelpaamaton kun parempiakin metsissä on.
      Sienethän on ravitsevaa ja tärkeää ruokaa.

    • xfjtt

      Kumpiakos ne ovat, mitkä kasvavat pääosin yksin, mutta saattaa olla kaksi tai kolmekin yhdessä, lakin väri pääosin valkoinen, mutta vähän on joissan yksilöissä rusehtavaa keskeltä lähtien? Ovat mulla nyt kuivurissa, muuttuvat hiljalleen rusehtaviksi, mutta maistuvat mukavan miedoille.

    • Nuuksion kääpä

      Lampaankääpää. Se menee paistaessa keltaiseksi.
      Typäskääpä menee punaruskeaksi paistettaessa.

    • marlisto

      Hei Pentti!

      Poimin eilen sieniä, joita luulin lampaankääviksi, mutta en ole enää varma, että
      olivatko lampaan- vai typäskääpiä.
      Paistoin ja söin yhden suolalla ja pippurilla maustettuna ja maistui ihan
      hyvältä.
      Taidan nyt kuitenkin keittää loput, kun tuli mahavaivoja. En kuitenkaan ole varma,
      että tulivatko ne sienistä.

      t. Lissu

    • Anonyymi

      En oikein tiedä noista kuvauksista kun pari poimimaani lampaan tai tyväskääpää olivat hyvin kyllä kerman vaaleita osa vanhempia niistä oli hieman beesejä ja kun paistoin eivöt kylläkään muuttuneet ei keltaiseksi eivätkä myöskään jotenkaan vähääkään yhtään punertavaksikaan..ilmeisesti noita pillittömiå ja heltattomia ja siis alhaalta tasaisia sieniä on vielä.varmaan joku muukin laji ehkä olemassa sitten??..En tiedä uskallanko sitten syödä kun ei taida ehkä olla kumpaakaan noista yleensä maintuista lajeista siis lampaankääpä tai se toinen mahis eli tyvikääpäkö senyt oli.. Mutta tiedän ainakin että valkoisessa kärpäsienessä on heltat selvästi alla ja tosi valkoinen väri ja muistaakseni myös kaulus jalassa ja sitten vielä jalan tyvi leveä yms että sellainen ei myöskään voi olla eikä myrkkynääpikkäkään(tai oliko se sittenkin joku malikka joka oli valkoinen ja myrkyllinen matkijasieni jollekkin valkoiselle sienelle joista toinen oli syötävä ja toinen taas myrkyllinen)anyways kuitenki kuin ei ole niitä.helttoja tai muutakaan näkyvää muutakuin tasainen lakin alla yms..Mutta en tiedä voisiko olla joku kuusikääpä yms muu laji sitten sitten kun toi paistojälki tai paistoväri
      ei taida osua kumpaankaan ??tai sitten.on se tyvikääpä kenties kuitenkin?

      • Anonyymi

        Äsken luin että.on harvinaisempana myös vuohenkääpää tai karitsankääpää olemassa sitten että ehkäpä jompaa kumpaa niitä voisi olla ne mitä löysinkin sitten..?..?


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Tykkään sinusta ikuisesti

      Olet niin mukava ja ihana ihminen rakas. ❤️
      Ikävä
      17
      4346
    2. Kirjoita yhdellä sanalla

      Joku meihin liittyvä asia, mitä muut ei tiedä. Sen jälkeen laitan sulle wappiviestin
      Ikävä
      184
      2489
    3. Olet hyvin erilainen

      Herkempi, ajattelevaisempi. Toisaalta taas hyvin varma siitä mitä haluat. Et anna yhtään periksi. Osaat myös ilkeillä ja
      Ikävä
      73
      1627
    4. Onko muita oman polkunsa kulkijoita

      Jotka ei oikein pärjää kenenkään kanssa eli on niin omat ajatukset ja omat mielenkiinnon kohteet yms. On tavallaan sella
      Iisalmi
      25
      1290
    5. Hyvää Joulua mies!

      Toivottavasti kaikki on hyvin siellä. Anteeksi että olen hieman lisännyt taakkaasi ymmärtämättä kunnolla tilannettasi, o
      Ikävä
      64
      1187
    6. Mikä älykkäissä naisissa pelottaa?

      Miksei heitä uskalla lähestyä?
      Ikävä
      113
      928
    7. Toivoisin etten jännittäisi

      niin kauheasti. Hassua tässä on se, että en varmaan olisi niin ihastunut sinuun, jos et olisi niin älykäs, ja henkisesti
      Ikävä
      42
      922
    8. Hyvää talvipäivänseisausta

      Vuoden lyhyintä päivää. 🌞 Hyvää huomenta. ❄️🎄🌌✨❤️😊
      Ikävä
      171
      904
    9. Junan kylkeen autolla

      Miten helevetissä voi ajaa auton junan kylkeen?? Puhelinta hivelöity kenties!!? Koirat vielä kyydissä on käsittämätöntä
      Pyhäjärvi
      75
      894
    10. Oletko päättänyt

      Jo varmasti että ensi vuonna keräät rohkeutesi ja sanot tunteesi vai et? Sitä odottaessa ja toivoessa
      Ikävä
      72
      830
    Aihe