Pääsiäisen juustokakku

Alin kerros:

200 g digestive-keksejä murennettuna
50 g voita tai margariinia

Sekoita murennetut keksit ja pehmennyt rasva, tällää irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle tiiviisti. Lisää rasvaa, jos meinaa olla liian mureneva koostumus. Tyrkkää vuoka jääkaappiin.

Keskikerros:

1 prk mangososetta (niitä lasten pilttibonamitälie)
1/2 tlk mangosäilykettä
1/2 tlk persikkasäilykettä
3 rkl sitruunamehua
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria

Surauta sauvalla soseeksi edellä mainittu luettelo.

7 liivatelehteä
1/2 dl persikkasäilykkeen mehua

Lilluta liivatelehtiä kylmässä vedessä kymmenisen minuuttia, kuumenna mehu mikrossa ja liota liivatteet mehuun. Vatkuta ensin valmistettuun tuorejuustosössöön.

1 prk Flora vispiä

Vatkaa vispi ja sekoita ensin tekemääsi tuorejuustosörsseliin varoen kummiskaan kauheasti vatkailemasta. Paiskaa jääkaappiin hyytymään.

Päällimmäinen kerros:

Tee tämä vasta, kun keskikerros on kunnolla hyytynyt.

2 prk mangososetta (sitä samaa kuin keskikerroksessa)
loput mangosäilykkeet
3 rkl sitruunamehua
1/2 dl sokeria

Surista sauvalla soosiksi.

3 liivatelehteä
n. 1/3 dl persikkasäilykkeen mehua (tai jos se loppui jo, voit käyttää mangosäilykkeen sokerilientä tai sit vaikka ihan vettä)

Lilluta liivatelehtiä kylmässä vedessä kymmenisen minuuttia, kuumenna mehu mikrossa ja liota liivatteet mehuun. Vatkaa mangolöllön sekaan. Kippaa löllö kakun päällimmäiseksi kerrokseksi ja anna hyytyä jääkaapissa.

Koristelut:

Kun päälliskerros on hyydähtänyt, silppua persikoita parhaaksi katsomallasi tavalla ja paiskaa koristuksiksi.

Lopuksi:

Syö niin paljon kuin kerkeät. :)