Mitä kertoo viinistä, kun lasissa pyörittelyn jälkeen se "tarttuu" lasiin kiinni? Siis tarkoitan että neste ei valu lasin pintaa välittömästi vaan jättää "kalvon" pidemmäksi aikaa. Oliko tällä jotakin tekemistä täyteläisyyden arvioinnin kanssa?
Arvoinnista
aloittava nautiskelija
3466
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Olen käsittänyt, että kyseessä on sokeri!
Viinin "kyyneleet" johtuu alkoholista ja täyteläisissä viineissä yleensä on paljon alkoholia. Eli jossain määrin siitä voi kyllä arvioida täyteläisyyttä.
Lasin pintaan ilmestyvät kyyneleet tai jalat, kuten niitä useimmiten kutsutaan, kertovat yleensä suhteellisen korkeasta uute-, sokeri- ja/tai alkoholipitoisuudesta. Mitä vahvemmat ja kestävämmät jalat, sitä täyteläisemmäksi viinin voi olettaa. Tosin nykyään monissa kevyehköissä tai keskitäyteläisissä suhteellisen edullisissa viineissä voi olla yllättävän vahvat jalat jäännössokerin ja alkoholin ansiosta, mutta viini maistuu silti vain keskitäyteläiseltä. Aiemmin uskottiin, että jalat kertovat viinin laadusta. Näin ei kuitenkaan ole. Viinin viskositeetilla ei ole välttämättä mitään tekemistä viinin laadun kanssa. Tuoksu ja maku ovat ulkonäköä tärkeämmät. Tosin viinin käyttäytyminen lasissa antaa vinkkejä viinin alkuperästä. Väristä ja viskositeetista voi esim. päätellä, onko kyseessä viileän vaiko lämpimän seudun viini. Uuden maailman viinit tulevat yleensä lämpimiltä seuduilta: viineissä on syvä väri, runsaasti etanolia ja siten vahvat jalat.