Sadonkorjuu&säilöminen

Kasvattelen hiukan vaihtelevalla menestyksellä kasvihuoneessani yrttejä, ja kyselisin hiukan niiden säilönnästä ja käytöstä. Eli lajit ovat seuraavat:
-persilja (tavallinen ja sileälehtinen)
-salvia
-punainen basilika (kasvaa aika kehnosti ja joku tuholainen taitaa nakerrella lehtiä...)
-timjami
-meirami
-viherminttu (kasvaa ihan valtavaa vauhtia!)
-ruohosipuli (ei oikein kasva, olisiko vinkkejä miten saisi puskan rehevöitymään?)
-sitruunamelissa

Eli miten säilöisitte nämä? Niin, ja tärkeä kysymys: Milloin kustakin yrtistä korjataan sato? Sitruunamelissaa ja persiljoita ja ruohosipulia olen käyttänyt nyt pitkin kesää mutta mm. mintusta muistelen kuulleeni että se korjattaisiin ennen kukintaa...? Yrtit ei vielä tässä vaiheessa maistu oikein miltään, varsinkin minttu on tosi mauton ja tuoksuton, tilanne varmaan muuttuu kun kasvavat?