Omenasiideri kaupan omenatäysmehusta

Laitoin 10 l omenasiideriä käymään tällä ohjeella:

- 9 litraa 100% omenatäysmehua, itse ostin sitä halvinta (0,95e/l)
- 1 kg panimosokeria
- 100 g rusinoita
- Käymisainepakkaus

Ensin kaadoin panimosokerin ja rusinat ämpäriin, sitten kaadoin mehun päälle ja sekoitin sokerin mahdollisimman hyvin mehun sekaan. Sitten vaan käymisainepakkauksesta ravinneseos (eli ravintosuola), hapote (eli sitruunahappo) ja viinihiiva sekaan. Lopuksi vielä viimeinen sekoitus ja kansi, johon on kiinnitetty vesilukko, päälle.

Päivän ovat käyneet ja vaikuttaa hyvältä. Ei hajuhaittoja ja käymisen ääniäkään ei kuule, paitsi jos kuuntelee aivan vierestä. Arvioisin, että siideri on 15-17 til-% noin kuuden päivän päästä, jolloin lappoan ensimmäisen kerran ja lisään pikakirkasteen. Sitten odotan 5-7 vrk ja lappoan uudelleen sekä pullotan siiderin. Pullotusvaiheessa saatan laimentaa siideriä vissyvedellä ja omenatäysmehulla 5-10 tilavuusprosenttiin sekä jälkimakeuttaa sen n. 7 tl hermesetasliuosta.