Juustoa & viinillä ?

http://koulut.tampere.fi/materiaalit/to/tuotekehitys/maistaminen.html
jos tuossa ovat ne maut
ja haju aisti voimistaa
eli asialliset viinilasit ja oikea lämpötila tarjottaville..

Itse en pidä esimerkiksi salmiakista tai "kuivista" viineistä koen ne happamina..

Maistamistilaisuuden järjestäminen:

Yleisiä ohjeita arvioijille:

Tutustukaa arviointilomakkeeseen tarkoin ennen arviointia. Pyytäkää mahdollisista epäselvistä kohdista selvitys arvioinnin järjestäjältä.
Arviointi vaatii keskittymistä ja hiljaisuutta. Arviointia suorittavaa henkilöä ei saa häiritä.
Kukin arvioija toimii täysin itsenäisesti antamatta muiden mielipiteiden vaikuttaa.
Koska hajuaisti on yleensä herkempi kuin makuaisti, on parasta tutkia näytteiden haju ennen makua.
Huuhtokaa suunne vedellä ennen maun arviointia. Myös näytteiden välillä on hyvä huuhtoa suu. Juuri ennen arviointia on vältettävä kahvin juontia, pastillien syöntiä ja tupakointia. (1 h ruokailun jälkeen, ½ h kahvinjuonnin / tupakoinnin / pastillin syönnin jälkeen)
Ottakaa näytettä suuhunne niin paljon, että se leviää koko suuhun. Näytteen voi nielaista tai sylkeä pois. Jos näytteitä on useita, makuaisti väsyy helposti, tämän voi estää jos näytteitä ei niellä.
Jos olette nuhainen, huonovointinen tai kiireinen ei kannata osallistua arviointiin, koska tulos ei ole luotettava.
Jos näytteistä on arvioitava useita ominaisuuksia esim. haju, maku, väri, rakenne tulisi arviointi suorittaa ominaisuus kerrallaan kaikista näytteistä. Ensin esim. kaikista haju, sitten kaikista väri jne.. Näin vältetään eri ominaisuuksien vaikuttaminen toiseen.
Arvioijan omakohtaiset havainnot näytteistä ovat aina erittäin merkityksellisiä. Niinpä havaitessanne näytteessä jotakin epätavallista esim. sivumaku, -haju tms. , kuvailkaa sitä mahdollisimman tarkasti.
Koska ennakkotiedot näytteistä vaikuttavat arviointiin, ei maistajille anneta ennen arviointia tietoa näytteistä. Arviointitilanteen jälkeen on mahdollisuus kysellä näytteistä.
Aistinvarainen arviointi on osa ammattitaitoa, sitä kannattaa kehittä ja harjoitella. Nämäkin arviointitilanteet opettavat, joten suhtautukaa arviointitilanteeseen vastuuntuntoisesti ja huolellisesti.

Taidan tehdä tämän jos joku haluaa kahvia ja kakkua jälkkäriksi.

Tämä ihanan pehmeä suklaakakku maistuu suomalaisten suosikkijuomalle eli kahville! Mikäli haluat että kakku on sisältä todella löysä (ja ERITTÄIN suklainen), voit myös lisätä kaakaojauheen lisäksi voin joukkoon pienen määrän (noin 50-75g) sulatettua tummaa suklaata.

Ainekset:

150 g Arla Ingman Meijerivoita
1 dl tummaa kaakaojauhetta
2 kananmunaa
3 dl sokeria
2 rkl kokonaisia kahvipapuja
1 tl vaniljasokeria
1 dl vahvaa kahvia
2 dl vehnäjauhoja

Koristeluun:
0.5 dl suklaapapuja
Raastettua tummaa suklaata

Tarjoiluun:
2.5 dl Arla Ingman kuohukermaa

Valmistus:
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sulata voi ja sekoita joukkoon kaakaojauhe. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Murskaa kahvipavut huhmareessa tai tehosekoittimessa mahdollisimman hienoksi rouheeksi. Sekoita murskatut kahvipavut, vaniljasokeri, kaakaosekoitus, kahvi ja jauhot munaseokseen. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. Paista kakkua uunin keskitasolla noin 25-30 minuuttia. Koristele lämmin suklaakakku pienillä suklaapavuilla ja raastetulla suklaalla. Anna sitten kakun jäähtyä. Tarjoile mutakakku kermavaahdon kera.