Törmään lähes aina tähän ongelmaan: ottaisin kesällä ravintolassa lasillisen punaviiniä (ostaisin piccolo -pullon) mutta lähes aina nämä piccolopunkut ovat joko kylmäkaapin päällä tai hyllyllä lähes suorassa auringonpaisteessa.
Useimmiten nuo baarien-ravintoloiden-terassien punaviinit ovat jotain sarjassamme "halpoja" ja "nuoria" punaviinejä.
Itse säilytän punaviinin ihan huoneenlämmössä (tällä hetkellä noin 27 asteessa), laitan pullon jääkaappiin noin tunniksi, otan sen sieltä huoneenlämpöön, avaan enkä laita enää jääkaappiin. Lasiin kaadettu punaviini lämpenee hetkessä sopivaksi ja nautittavaksi.
Mutta ravintoloissa ja baareissa pitäisi maksaa siitä, että saa juotavakseen liian lämmintä litkua. Kun tästä asiasta kysyn, vastaus on, että "punaviini tarjoillaan huoneenlämpöisenä". Mikä tarkoittaa noin 20 astetta, joka harvemmin toteutuu. Lämpötila mielestäni on silti liian lämmin nuorille ja halvoille punaviineille.
Mikäviini.fi -sivusto neuvoo näin:
"Myös punaviinejä kannattaa hieman viilentää ennen tarjoilua. Yleensä oikea lämpötila on 16–18 astetta, kevyillä ja nuorilla viineillä jopa pari astetta alempi."
Eli punaviineille sopiva lämpötila olisi 15-18 astetta.
Taidanpa seuraavan kerran pyytää viinicoolerin ja iskeä sen punkkupullon sinne hetkeksi jäähtymään. Vaikka olisi kuinka etiketin vastaista ja baarimikon ammattitaidon kyseenalaistamista ja oman itsensä nolaamista.
(Puna) Viinien säilytyslämpötila ja tarjoilulämpötila
Punaviinin ystävä
1
316
Vastaukset
- jooniinon
On tosi yleistä. Myös valkoviinejä yritetään usein tarjoilla liian lämpiminä. Ainahan sen voi palauttaa. Jos viini on muuten hyvää, niin ei sitä välttämättä lämötilan vuoksi kannata palauttaa vaan voi pyytää, että viilentävät sitä vielä hetken ja tuovat sitten takaisin.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1526309
- 491753
Klaukkalan onnettomuus 4.4
Klaukkalassa oli tänään se kolmen nuoren naisen onnettomuus, onko kellään mitään tietoa mitä kävi tai ketä onnettomuudes381414- 461033
Ukraina ja Zelenskyn ylläpitämä sota tuhoaa Euroopan, ei Venäjä
Mutta tätä ei YLE eikä Helsingin Sanomat kerto.3241009Kolari Klaukkala
Kaksi teinityttö kuoli. Vastaantulijoille ei käynyt mitenkään. Mikä auto ja malli telineillä oli entä se toinen auto? Se47928Ooo! Kaija Koo saa kesämökille öky-rempan:jättimäinen terde, poreallas... Katso ennen-jälkeen kuvat!
Wow, nyt on Kaija Koon mökkipihalla kyllä iso muutos! Miltä näyttää, haluaisitko omalle mökillesi vaikkapa samanlaisen l13909Kevyt on olo
Tiedättekö, että olo kevenee kummasti, kun päästää turhista asioista tai ihmisistä irti! Tämä on hyvä näin <384876Toivoisin, että lähentyisit kanssani
Tänään koin, että välillämme oli enemmän. Kummatkin katsoivat pidempään kuin tavallisesti toista silmiin. En tiedä mistä14857Olisinpa jo siellä, otatkohan minut vastaan
Olisitpa lähelläni ja antaisit minun maalata sinulle kuvaa siitä kaikesta ikävästä, tuskasta, epävarmuudesta ja mieleni75845