Törmään lähes aina tähän ongelmaan: ottaisin kesällä ravintolassa lasillisen punaviiniä (ostaisin piccolo -pullon) mutta lähes aina nämä piccolopunkut ovat joko kylmäkaapin päällä tai hyllyllä lähes suorassa auringonpaisteessa.
Useimmiten nuo baarien-ravintoloiden-terassien punaviinit ovat jotain sarjassamme "halpoja" ja "nuoria" punaviinejä.
Itse säilytän punaviinin ihan huoneenlämmössä (tällä hetkellä noin 27 asteessa), laitan pullon jääkaappiin noin tunniksi, otan sen sieltä huoneenlämpöön, avaan enkä laita enää jääkaappiin. Lasiin kaadettu punaviini lämpenee hetkessä sopivaksi ja nautittavaksi.
Mutta ravintoloissa ja baareissa pitäisi maksaa siitä, että saa juotavakseen liian lämmintä litkua. Kun tästä asiasta kysyn, vastaus on, että "punaviini tarjoillaan huoneenlämpöisenä". Mikä tarkoittaa noin 20 astetta, joka harvemmin toteutuu. Lämpötila mielestäni on silti liian lämmin nuorille ja halvoille punaviineille.
Mikäviini.fi -sivusto neuvoo näin:
"Myös punaviinejä kannattaa hieman viilentää ennen tarjoilua. Yleensä oikea lämpötila on 16–18 astetta, kevyillä ja nuorilla viineillä jopa pari astetta alempi."
Eli punaviineille sopiva lämpötila olisi 15-18 astetta.
Taidanpa seuraavan kerran pyytää viinicoolerin ja iskeä sen punkkupullon sinne hetkeksi jäähtymään. Vaikka olisi kuinka etiketin vastaista ja baarimikon ammattitaidon kyseenalaistamista ja oman itsensä nolaamista.
(Puna) Viinien säilytyslämpötila ja tarjoilulämpötila
Punaviinin ystävä
1
394
Vastaukset
- jooniinon
On tosi yleistä. Myös valkoviinejä yritetään usein tarjoilla liian lämpiminä. Ainahan sen voi palauttaa. Jos viini on muuten hyvää, niin ei sitä välttämättä lämötilan vuoksi kannata palauttaa vaan voi pyytää, että viilentävät sitä vielä hetken ja tuovat sitten takaisin.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Suomen kansa haluaa Antti Lindtmanista pääministerin
Lindtman on miltei tuplasti suositumpi kuin etunimikaimansa Kaikkonen. Näin kertoo porvarimedian teettämä kysely. http2994840Vain 21% kannattaa Lindtmania pääministeriksi
se on selvästi vähemmän kuin puolueen kannatus, mites nyt noin?1383099Miksei Björn Wahlroos jaa rahaa köyhille?
Esimerkiksi Nordean tiloissa? Vai tuovatko ne köyhät hiekkaa marmorilattioille ja siksi ei pysty mursunviiksi pystyyn k543032Jouluksi miettimistä: kuka tai mikä valmistaa rahan?
Nyt kun on ollut vääntöä rahasta ja eritoten sen vähyydestä, niin olisi syytä uida rahan alkulähteille, eli mistä se syn331580Julkinen sektori on elänyt aivan liian leveästi yli varojensa!
Viimeisen 15 vuoden aikana julkisen puolen palkat ovat nousseet n. 40%, kun taas yksitysellä sektorilla vain n. 20%. En2271272- 471209
Yksikään persu ei ole saanut Nobelin palkintoa
Kertoo paljon persujen älyn puutteesta. Demareista mm. Ahtisaari on kyseisen palkinnon saanut.121042Miten antaa merkki hyvin eri ikäiselle miehelle, että kertoisi toiveensa ja ajatuksensa?
Olen pitkään pitänyt miehestä, joka myös varmasti minusta. Hän ei tosin kerro ihastumisesta, eli voi hyvin olla, että tu781031Paskalaista valokuitulakiin
Nyt maksajiksi joutuvat kaupunkilaiset eivätkä mökkiensä ulkohuusseissa kakistelevat mummot. Nimittäin EU määrää jokais521009Emme koskaan keskustelleet kasvotusten syistä välirikollemme
Enkä voisi kertoa perimmäistä rehellistä syytä. Kerroin sinulle pintapuolisen ”paketin” ja otin tavallaan omalle vastuu581001