Törmään lähes aina tähän ongelmaan: ottaisin kesällä ravintolassa lasillisen punaviiniä (ostaisin piccolo -pullon) mutta lähes aina nämä piccolopunkut ovat joko kylmäkaapin päällä tai hyllyllä lähes suorassa auringonpaisteessa.
Useimmiten nuo baarien-ravintoloiden-terassien punaviinit ovat jotain sarjassamme "halpoja" ja "nuoria" punaviinejä.
Itse säilytän punaviinin ihan huoneenlämmössä (tällä hetkellä noin 27 asteessa), laitan pullon jääkaappiin noin tunniksi, otan sen sieltä huoneenlämpöön, avaan enkä laita enää jääkaappiin. Lasiin kaadettu punaviini lämpenee hetkessä sopivaksi ja nautittavaksi.
Mutta ravintoloissa ja baareissa pitäisi maksaa siitä, että saa juotavakseen liian lämmintä litkua. Kun tästä asiasta kysyn, vastaus on, että "punaviini tarjoillaan huoneenlämpöisenä". Mikä tarkoittaa noin 20 astetta, joka harvemmin toteutuu. Lämpötila mielestäni on silti liian lämmin nuorille ja halvoille punaviineille.
Mikäviini.fi -sivusto neuvoo näin:
"Myös punaviinejä kannattaa hieman viilentää ennen tarjoilua. Yleensä oikea lämpötila on 16–18 astetta, kevyillä ja nuorilla viineillä jopa pari astetta alempi."
Eli punaviineille sopiva lämpötila olisi 15-18 astetta.
Taidanpa seuraavan kerran pyytää viinicoolerin ja iskeä sen punkkupullon sinne hetkeksi jäähtymään. Vaikka olisi kuinka etiketin vastaista ja baarimikon ammattitaidon kyseenalaistamista ja oman itsensä nolaamista.
(Puna) Viinien säilytyslämpötila ja tarjoilulämpötila
Punaviinin ystävä
1
298
Vastaukset
- jooniinon
On tosi yleistä. Myös valkoviinejä yritetään usein tarjoilla liian lämpiminä. Ainahan sen voi palauttaa. Jos viini on muuten hyvää, niin ei sitä välttämättä lämötilan vuoksi kannata palauttaa vaan voi pyytää, että viilentävät sitä vielä hetken ja tuovat sitten takaisin.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Kalle Palander kertoi fantasioivansa siitä, kuinka Kiira Korpi naisi häntä sträppärillä ahteriin
Sai potkut Yleltä. https://yle.fi/a/74-201400005368702Aamuseuraa/rehevää naista
uhkean rehevät m-xxxl naiset/rouvat/pari 18-80v kutsu luokses 31.1 aamusta päiväpanoille 32v hetero mies.oon innokas nuo5371824h Kirppis
Olen muuttamassa paikkakunnalle ja mietin olisiko tälläiselle liikkeelle tarvetta alueella?102241Suomessa eletään liian pitkään
"Ihmisten on kuoltava" Asiantuntija varoittaa: Suomi ei ole valmis siihen, että niin moni elää pitkään: ”Kaiken täytyy1701277Kerotakaa joensuun kontiolahden paiholan laitoksesta jotain
Mun kaveri joutuu paiholan laitokseen nyt lähi aikoina niin voisko ihmiset kertoa minkälaista siellä on tarinoita jne ja17946Sun ulkonäkö on
Kyllä viehättävä. Kauniit piirteet. Todella sievät. Ja olemus on ihana. Olet tehnyt vaikutuksen.40794Olen niin haaveillut
Sinusta. Ollut hullun rakastunut. Ajatellut kaikkea mitä yhdessä voisimme tehdä. Mutta ei ei yhtään mitään. Usko vaan lo57762Oletko koskaan
Tavannut/tuntenut ihmistä, jonka kanssa vuosisadan rakkaustarina olisi ollut mahdollinen, mutta joku este tuli väliin?72754- 46735
En voi ottaa
Jos ikinä aiot ottaa yhteyttä, niin tee se nyt. On aika, kun todella todella tarvitsisin sinua. Naiselle.36657