Törmään lähes aina tähän ongelmaan: ottaisin kesällä ravintolassa lasillisen punaviiniä (ostaisin piccolo -pullon) mutta lähes aina nämä piccolopunkut ovat joko kylmäkaapin päällä tai hyllyllä lähes suorassa auringonpaisteessa.
Useimmiten nuo baarien-ravintoloiden-terassien punaviinit ovat jotain sarjassamme "halpoja" ja "nuoria" punaviinejä.
Itse säilytän punaviinin ihan huoneenlämmössä (tällä hetkellä noin 27 asteessa), laitan pullon jääkaappiin noin tunniksi, otan sen sieltä huoneenlämpöön, avaan enkä laita enää jääkaappiin. Lasiin kaadettu punaviini lämpenee hetkessä sopivaksi ja nautittavaksi.
Mutta ravintoloissa ja baareissa pitäisi maksaa siitä, että saa juotavakseen liian lämmintä litkua. Kun tästä asiasta kysyn, vastaus on, että "punaviini tarjoillaan huoneenlämpöisenä". Mikä tarkoittaa noin 20 astetta, joka harvemmin toteutuu. Lämpötila mielestäni on silti liian lämmin nuorille ja halvoille punaviineille.
Mikäviini.fi -sivusto neuvoo näin:
"Myös punaviinejä kannattaa hieman viilentää ennen tarjoilua. Yleensä oikea lämpötila on 16–18 astetta, kevyillä ja nuorilla viineillä jopa pari astetta alempi."
Eli punaviineille sopiva lämpötila olisi 15-18 astetta.
Taidanpa seuraavan kerran pyytää viinicoolerin ja iskeä sen punkkupullon sinne hetkeksi jäähtymään. Vaikka olisi kuinka etiketin vastaista ja baarimikon ammattitaidon kyseenalaistamista ja oman itsensä nolaamista.
(Puna) Viinien säilytyslämpötila ja tarjoilulämpötila
Punaviinin ystävä
1
272
Vastaukset
- jooniinon
On tosi yleistä. Myös valkoviinejä yritetään usein tarjoilla liian lämpiminä. Ainahan sen voi palauttaa. Jos viini on muuten hyvää, niin ei sitä välttämättä lämötilan vuoksi kannata palauttaa vaan voi pyytää, että viilentävät sitä vielä hetken ja tuovat sitten takaisin.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1202563
Katso: Ohhoh! Miina Äkkijyrkkä sai käskyn lähteä pois Farmi-kuvauksista -Kommentoi asiaa: "En ole.."
Tämä oli shokkiyllätys. Oliko tässä kyse tosiaan siitä, että Äkkijyrkkä sanoi asioita suoraan vai mistä.... Tsemppiä, Mi662368- 162061
Kyllä poisto toimii
Esitin illan suussa kysymyksen, joka koska palstalla riehuvaa häirikköä ja tiedustelin, eikö sitä saa julistettua pannaa191727"Joka miekkaan tarttuu, se siihen hukkuu"..
"Joka miekkaan tarttuu, se siihen hukkuu".. Näin puhui jo aikoinaan Jeesus, kun yksi hänen opetuslapsistaan löi miekalla211648Haluan jutella kanssasi Nainen
Olisiko jo aika tavata ja avata tunteemme...On niin paljon asioita joihin molemmat ehkä haluaisimme saada vastaukset...O141460Poliisiauto Omasp:n edessä parkissa
Poliisiauto oli parkissa monta tuntia Seinäjoen konttorin edessä tänään. Haettiinko joku tai jotain pankista tutkittavak161413Haluan tavata Sinut Rakkaani.
Olen valmis Kaikkeen kanssasi...Tulisitko vastaa Rakkaani...Olen todella valmistautunut tulevaan ja miettinyt tulevaisuu271393Onko mies niin,
että sinulle ei riitä yksi nainen? Minulle suhde tarkoittaa sitoutumista, tosin eihän se vankila saa olla kummallekaan.161367Kristityt "pyhät"
Painukaa helvettiin, mä tulen sinne kans. Luetaan sitten raamattua niin Saatanallisesti. Ehkä Piru osaa opetta?!.61292