Joensuulaiset käyvät ahkerasti keräämässä puolukoita.
Miten säilötte ne?
Pakastimeen ei meinaa mahtua.
Mitä tää vesipuolukkasäilöntä oikein on?
Kuka vesisäilöö?
Miten?
Onko joku parempi systeemi?
Jos ei halua käyttää sokeria?
Kiitos vihjeistä etukäteen
Miten säilötte ne?
Pakastimeen ei meinaa mahtua.
Mitä tää vesipuolukkasäilöntä oikein on?
Kuka vesisäilöö?
Miten?
Onko joku parempi systeemi?
Jos ei halua käyttää sokeria?
Kiitos vihjeistä etukäteen
Vastaukset 11
Vanhimmat
Nyt on just sopivin aika tehdä survosta.Ei muuta kuin saaviin ja nuijitaan marjat rikki.Säilyvät hyvin yli talven vaikka parvekkeella.Sokeria tietysti tuohon voi lisätä ,vaikka ei tarpeellista säilymisen kannalta.
Puolukassa on säilöntäaineet omasta takaa.
Pikkusen myöhemmin kun tulevat mehukkaammat puolukat,niin tuo survontatemppu ei ole paras,mutta seuraava vihjaiskoot siitä,kiitos...
Näin sitä ennenvanhaan tehtiin ja säilyi hyvin. Muistan kun sit talvella raaputimme sitä kohmeista puolukkasurvosta saavista ja pikkasen sokeria lisäsimme. NAM!!
(meni ilman sokeriakin)
Kiitos neuvoista!
Rupeanpa tässä survomaan.
Yksinkertainen tapa!
Laitan ensi alkuun jääkaappiin ja sitten parvekkeelle.
Voiko olla lasipurkissa? Entä jos jäätyy lasipurkissa?
Taitaa olla parasta laittaa muovisankkoon!
Yllämainitut muovipurkkeihin tai muovisankoon.
Sittenhän marjoista on helppo tehdä hilloa.Se vaan,että niistä tulee aika sokerisia.
Hillosokeripakkojen (siis hillosokeria!) kyljessä on perusohje,joka sopii sekä mustikalle,puolukalle,mansikalle.
Hyvin säilyvät kohtalaisen lämpimässäkin tilassa seuraavaan kesään .
Kiitti joensuulaiset!
Googlasin ja en löytänyt yksinkertaisintakaan ohjetta (hämmästys, hämmästys).
Eli keräsin jotain 15 litraa puolukoita.
Sitten "survoin" ne koneella nopeasti ja laitoin lasipurkkeihin ja jääkaappiin. Tuli jotain 6 litraa.
Entäs nyt?
Yritän olla lisäämättä sokeria. Jos tarttee, niin sitä "onko se intiaanisokeria"?
Joukossa oli raakoja marjoja, yritin kyllä erotella.
Tokihan kuukkelista löytyy ohjeita tähänkin asiaan, mutta ehkäpä onnistuit löytämään juuri sellaisen hakusanan joka ei tuottanut tulosta. Myös eri selaimilla näyttää olevan vaikutusta asiaan.
Kun kirjoittaa hakusanaksi "miten säilöä puolukat" niin erilaisia ehdotuksia tulee vähintäin riittävästi yhden ihmisen käyttöön.
Tulkoon nyt tämäkin näkyville:
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/175635/PUOLUKAT (säilöntä)/
Joo niinpäs tuli!
Mutta miksi pitää survoa käsipelillä?
Vai eikö yleiskonetta oltu keksitty kun tää ohje kirjoitettiin?
Entäs kun käytin yleiskonetta?
Menikö homma sekaisin?
eiköhän liene lopputuloksen kannalta ihan sama millä ne survoo, eli vaikka polkis jaloillaan kuin viinirypäleitä. Siinä tapauksessa tietenkin olisi syytä huolehtia ainakin jonkun verran puhtaudesta.
Puhdistetut puolukat survotaan, sitten kostutetaan esm. voipaperi atamooni vedessä ja paperi
levitetään puolukkasurvoksen päälle astian reunoihin asti, säilytetään viileässä paikassa, sama pätee
karpalonkin säilömiseen.
Hurautin puolukat yleiskoneella nopeasti survokseksi ja panin jääkaappin.
Voin kai vain aukaista purkit ja laittaa sen atamooni-voipaperin päälle?
Miten se atamooni vaikuttaa?
Ajattelin että myöhemmin syksyllä, kun on kylmempää siirrän puolukat jääkaapin lasipurkeista muovi tms astioihin ja sitten liiteriin. Eikös lasipurkit jäädy pakkasessa? Vai miten olisi parasta?
Kumma kun googelilta ei löytynyt mitään kunnon puolukoitten säilöämisohjetta.
Kiitos teille joensuulaiset kun neuvoitte!
Tässä teille muuten hyvä luumuhillon ohje:
Kaneliluumuhillo
1 kg kivettömiksi perattuja
luumuja
0,5 kg sokeria
1 tl kanelia
0,5 tl rosmariinia tai 10
tuoretta rosmariinilehteä
Mittaa aineet kattilaan tai teräskulhoon, joka kestää uunissa.
Sekoita sokeri ja mausteet luumujen sekaan ja laita astia 200 asteiseen uuniin. Sekoittele keitosta välillä jotta luumut pehmenevät tasaisesti Kypsennä hilloa 1 1/2 tuntia. Nosta kattila uunista, sekoita hyvin ja lusikoi hillo pieniin tölkkeihin. Sulje heti ja jäähdytä.
On muuten hyvää! Ei meinaa vaan säilyä hyvin pitkään...
Puolukat ei mitään atamoonia tarvitse