kuivattu liha/kala

kuivuri

Olisiko jollakin kokemusta lihan/kalan kuivaamisesta retkimuonaksi, liottaminen-kypsentäminen jne... Olisin kiitollinen myös resepteistä.

6

2984

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • lappitus-villitys

      Kuivattua poronlihaa olen maistanut, ja esim. hernekeitosta se tekee todella courmee-aterian. Leivän päällä se on myös mukavaa vaihtelua ainaisen metvurstin jälkeen. Kannattaa kokeilla!

      • kokeillut

        Paista vähärasvaisesta naudan j-lihasta ylimääräinen rasva pois ja pistä puoleksi päiväksi uuniin luukku vähän auki niin että liha on ohuelti pellillä. sit kun on kuivunut niin pistä Rinkkaan ja lähde retkeilemään. Näin äkikseltään sanottuna. säilyy yhtäkauan kuin sinäkin metsässä. Esim riisin keitto veteen heti kun rupeet keittämään. Kanootti vaelluksella ekapäivälle makkaraa ja pihviä, toka ja kolmaspäivä kylmä pussissa ollet jäädytetyt lihat ja neljäs ja viides kuivalihat ja lopuksi pussi tai jauhe ruokaa. Ei retkeillessäkään tarvi kärsiä jos ei haluu

        mika

    • Vaeltaja

      Kuivaan joka reissuun jauhelihaa mukaan. Lisään sitä kaikkiin muihin ruokiin pl. mehukeitot ja kaurapuuro ... myös ranskaliseen sipulikeittoon. Proteiini pitää miehen tiellä ja nälän tunteen loitolla, en lähde ilman kunnon annosta lihaa vaellukselle (suunnilleen 1 tuorekilo per viikko = 0,3 - 0,4 kuivakiloa).

      Kuivausprosessi:
      1) Käytetään paitinpannussa sen verran että ansimmäiset vedet tirahtaa ja väri muuttuu harmaaksi. Pyrin rikkomaan paakut mahdollisimman saman kokoisiksi (kuivuta sitten samanaikaisesti).
      2) Kuivuriin jossa n. 10-20 astetta yli ympäristön lämpötilan ilmavirralla muutaman tunnin välein pöyhien kuivaus kestää noin 8 tuntia.

      Jos kuivaat liikaa, ei liha enää ennallistu. Jo jätä osittain märäksi (sen tuntee kun murrat kuivattija isoimpia paakkuja) menee helposti pilalle ja mikrobit valtaa ne.

      Käyttö: lisäät ateriaan vesimäärään ylimääräistä sen mitä ajattelet jauhelihan ennallistamisen tarvitsevan. Jauhelihat sekä kuivamuona kylmän veden sekaan ja tulta alle.

      Erityisen hyvää on yhdellä kattilalla valmistettu jauhelihakastike perunamuusilla, kattilasta syötynä (en kanna lautasta retkilläni).

      • Patriootti

        Jauheliha selostetulla tavalla on OK. Olen ajellut sitä kuivatuksen välillä bamixilla pieneksi. Myös krakowanmakkara siivutettuna on saanut suosiota, kuten pizatäyte-kinkkusiivut (keittokinkku). Vältä kuitenkin jo pitemmälle jalostettuja (esim. savukinkkua) kinkkusiivuja, ne eivät oikein palaudu, vaan tulevat "kumisiksi". (keittokinkku menee muuten 1/4-osaan alkuperäisestä)

        Vihanneksia tai juureksiakin voi kuivata, pitemmällä retkellä niitäkin kaipaa. Jos tilaa on, niin kuivattuja omenia on kiva napostella. Myös makeita mandariineja voi kuivata. Ne tulee kuitenkin jättää vähäsen "kosteiksi". Viime reissulla kuivasin liikaa ja suussa niistä tuli "pulveria" ja makeus häipyi.

    • beef jerky

      kasvikuivuri tai beef jerky
      Google haki ohjeita kuivattuun lihaan:

      http://www.nixu.fi/~kiravuo/jauheliha.html

      http://fff.neutech.fi/Lapland/kuivatus.htm

      http://personal.inet.fi/yhdistys/tuskaretket.ry/data 4/lihan kuivatus.htm

      http://microwebtech.com

      Saa muuten Tallinnasta

    • Kuivaliha

      Löysin lisää suomi24sta, www.ssj-import.com. Taitaa olla ainut excaliburin myyjä?
      Itse olen tehnyt aika paljon ja usein beefjerkyä ja hyvää on.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. En usko et meistä tulee jotain

      Se ei kuitenkaan estä toivomasta et tulisi. Toivon et voitas suudella ja se sais asioita loksahtamaan paikoilleen. Jutel
      Ikävä
      10
      2880

    2. Kuvaile itseäsi

      Kaivatullesi, niin että hän sinut tunnistaa.
      Ikävä
      115
      2145

    3. Eini paljastaa nuorekkuutensa salaisuuden - Tämä nousee framille: "Se on pakko, että jaksaa!"

      Discokuningatar Eini on täyttänyt upeat 64 vuotta. Lavoilla ja keikoilla nähdään entistä vapautuneempi artisti, joka ei
      Suomalaiset julkkikset
      43
      1554

    4. Huomenta keskipäivää

      Kivaa päivää mukaville ja söpösille. 🐺🫅❤️☕☀️
      Ikävä
      260
      1398

    5. Oletko koskaan katunut kun

      elämäsi tilaisuus jäi käyttämättä? 💔
      Ikävä
      70
      1013

    6. Olen J-mies

      Jos kerrot sukunimeni alkukirjaimen, ja asuinpaikkakuntani. Lupaan ottaa yhteyttä sinuun.
      Ikävä
      47
      911

    7. Sinusta näkee että

      Kaipaat paljon.
      Ikävä
      55
      884

    8. Ei sitten, ei olla enää

      Missään tekemisissä. Unohdetaan kaikki myös se että tunsimme. Tätä halusit tämän saat. J miehelle. Rakkaudella vaalea na
      Ikävä
      77
      880

    9. Haluaisin ottaa sinut syleilyyni mies

      Olet suloinen...
      Ikävä
      44
      795

    10. Ma 30.9 tosiko tv klo 18 suorana Tikkalanmäeltä

      Virastolta suorana. Äänestyksistä sitten puhutaan illalla ja huomenna, onko kepuvasemmisto kuntalaisten tahdon mukaan to
      Pyhäjärvi
      93
      736
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt