Lapsuusajoista on mieleen jäänyt lähtemättömästi kotikaljan maku.
Koulujen päätyttyä kesäisin oli pakko päästä maalle missä
paikalliset lesket tarjoilivat kotikaljaa nuorille pojille.
Kotikalja ei maaseudulla loppunut koskaan ja sitä kauhottiin
mukeihin aina janon yllättäessä.
Pitkästä aikaa ostin pakkauksen kotikaljaa jossa lukee:
"perinteistä kotikaljaa nopeasti ja vaivatta,
lisäksi tarvitse vain vettä ja sokeria.Hiiva mukana!"
Ohjeen mukaan pakkauksesta saa 45 annosta kotikaljaa.
Annos on suhteellinen käsite ja maku ei varmasti vastaa
perinteistä kotikaljaa vaikka ohjeissa niin luvataan.
Koulujen päätyttyä kesäisin oli pakko päästä maalle missä
paikalliset lesket tarjoilivat kotikaljaa nuorille pojille.
Kotikalja ei maaseudulla loppunut koskaan ja sitä kauhottiin
mukeihin aina janon yllättäessä.
Pitkästä aikaa ostin pakkauksen kotikaljaa jossa lukee:
"perinteistä kotikaljaa nopeasti ja vaivatta,
lisäksi tarvitse vain vettä ja sokeria.Hiiva mukana!"
Ohjeen mukaan pakkauksesta saa 45 annosta kotikaljaa.
Annos on suhteellinen käsite ja maku ei varmasti vastaa
perinteistä kotikaljaa vaikka ohjeissa niin luvataan.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Ei tule hääviä kotikaljaa kaupan valmispakkauksista.
Jokainen osaa tehdä kotikaljaa, resepti:
30 annosta
170 g kaljamallasta
2 1/2 dl sokeria
50 dl vettä
10 g hiivaa
Mittaa maltaat ja sokeri kulhoon tai isoon kattilaan. Kaada kiehuva vesi päälle.
Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Liuota hiiva pieneen määrään vettä ja lisää kaljaan. Anna käydä huoneenlämmössä 10–12 tuntia.
Siivilöi kotikalja, pullota, jäähdytä ja säilytä kylmässä. Kotikalja on valmista nautittavaksi 2–3 päivän kuluttua.
Linkki: http://www.maku.fi/resepti/kotikalja#ixzz2leCBsJu6
Kannattaa huomata, kotikalja, kuten simakin oli erivahvuista eri taloissa. Kiljuksi sitä ei tehty, mutta etenkin kesällä piti saada prosenttejakin, että miehet jaksavat heilua heinäpellolla. Ukoilla tosin oli omat kotikaljapullonsa mukanaan, joita net säilytti heinäseipäitten alla varjossa, eikä kakaroilla ollut lupaa koskea niihin. Loppuillasta olikin sitten jo todella väsyneitä heinämiehiä saunassa.