Kotiolutohje

500 g maltaita
10 l vettä
1.5 kg sokeria
2 palaa tuorehiivaa
2 10 l ämpäriä
1. Pane kattilallinen vettä kiehumaan ja pane sillä välin maltaat ja sokeri ämpäriin.
2. Kaada kiehuva vesi ämpäriin maltaiden ja sokerin päälle ja anna muhia n. 1.5 h vähän välillä sekoittaen, jotta sokeri ja maltaat liukenevat.
3. Lisää joukkoon haaleaa vettä, että liuoksesta tulee n. 42 asteista, ja liuota joukkoon hiiva.
4. Anna käydä n. 3 pv, ja pullota isoihin limsapulloihin. Pullojen pohjalle voi laittaa muutaman tl sokeria.
5. Pane pullot jääkaappiin. Olut on valmista seuraavana päivänä.