Nyt taas alkavat syysmarkkinat maakunnissa.
Eikö enää osata oikeaoppisia ruiskuorisia karjalanpiirakoita tehdä Joensuussa?
Vesirinkeleitäkään ei oikeaoppisesti pakata muovipussiin!
Eikö todellakaan ole J oensuussa perinteitäkunnioittavia leipureita.? Ja osaavia....
Meitä karjalaisia on ympäri maata, turha tulla keimailemaan lähes samalla laatutasoisilla piirakoilla ym ym, kuten on 'äitien tekemä ruoka'.
Eikö enää osata oikeaoppisia ruiskuorisia karjalanpiirakoita tehdä Joensuussa?
Vesirinkeleitäkään ei oikeaoppisesti pakata muovipussiin!
Eikö todellakaan ole J oensuussa perinteitäkunnioittavia leipureita.? Ja osaavia....
Meitä karjalaisia on ympäri maata, turha tulla keimailemaan lähes samalla laatutasoisilla piirakoilla ym ym, kuten on 'äitien tekemä ruoka'.
Vastaukset 65
Vanhimmat
niin uusavuton ettet itse osaa tehdä? Länkyttää kyllä osaat!
Niin, eipä niitä piraattipiirakoita oikea karjalainen viitsi ostaa.
Niitä muovipussejahan voi hypistellä kaupoissakin.
Länkyttää?
Tarkoittaako laittaa hevoselle länget,
En ole laittanut ikinä, siis en osaa!
Kyllä torillakin on oikeita karjalalanpiirakoita myynnissä, mutta ne ei todellakaan ole niitä, mitä --------käyvät markkinoilla myymässä.
Riisipiirakka ei ole karjalanpiirakka, mutta karjalanpiirakka on riisipiirakkaksikin haukuttu.
uimaharjun leipomosta saa todella hyviä oikeita karjalanpiirakoita riisitäyteellä. oli kuin mummoni olisi tehnyt. ei ollut mitään kuraa
http://www.way.fi/item/taehti-kahvila
"Riisipiirakka ei ole karjalanpiirakka, mutta silti uimaharjun leipomosta saa todella hyviä oikeita karjalanpiirakoita riisitäyteellä"
Eikö enää Joensuussa ole Marttoja?
Martathan yleensä vaalivat perinteitä, onko kuihtunut kasaan vai eivätkö ymmärrä 'pitää puolia perinteitä kohtaan.
Kylläpä ne vehnäjauhoonkin tehdyt piirakat ei kuulu kuin niihin 'äitien tekemii massatuotantoihin.
Vatruskoitakaan EI tehdä muusiin........
Joensuussa Marttakahvio torinlaidalla
http://www.martat.fi/piirit/pohjois-karjala/marttakahvio/
kyllä oikeat karjalanpiirakat tehdän rakkaudella ja kunnon voitelulla..
ja vielä lämpimänä (ei lämmitettynä) on parasta.
onko leppäsen leipomon tai heinosen leipomon karjalanpiirakat hyviä.
onko kellään eri paikkojen hinnosta tietoa? n.50-100kpl.
yksittäin saa pulittaa n.50centiä
Kyllähän on häväistyshinta 0,50cnt/ kappale, jos puuro keitetään maitoon,
Pulikalla pyöritellään ja oikealla voilla voidellaan, kuten oikeiden karjalanpiirakoiden tekoon kuuluu,
Ja tietysti ruiskuoreen.
Ylämyllyllä on jokin leipomo, joka tekee koneella kuoret ja öljysuihkulla voitelee, olikohan se Riikosen leipomo, mutta tälläisethan on myös 'piraattipiirakoita',
Joku kertoi, että riikonenkin on joskus tehnyt kunnollisia karjalanpiirakoita.
Kerätäänkö tähän leipomoon eri lipojilta ne tuotteet, että kuka tai mikä sattuu olemaan?~
Kertokaa,ei kai se o salaisuus, koska kiertää markkinoilla
Totuus on, ettei yksikään leipomo valmista niitä oikeita Karjalanpiirakoita, ne ovat koneellisesti valmistettuja piraatteja, nopeasti halvalla-periaatteella, vehnäjauhoja, kurria, margariiniä, puoliraaoiksi paistettuja.
Oikeita karjalanpiirakoita ja niiden tekijöitä löytyy vielä maaseudulta, mutta heidän nimiään ei kuiteskaan täällä kaikille kerrota.
"piirakanpaistajalle"
Itse paikallisessa leipomossa työssä olleena tiedän, että
- aitoa voita, ei margariinia, eikä margariiniä
- maito on Valion Täysmaitoa, mitähän tällä kurrilla tarkoitatkaan?
- halvalla kyllä ja vehnäjauhoa ruisjauhon sekaan syystä, että voidaan kaulia koneellisesti, koska rukiissa ei ole siihen riittävää määrää sitkoa
Enää en ole töissä täällä leipomossa, koska työntekijän hyväksikäyttö on niin härskiä kyseisissä paikoissa.
Lähinnä on vain siitä ajatus,
Että on turha kiertää markkinoilla myymässä, kun näitä piraatteja myydään joka paikassa.
Rinkeleitä on varmaan ollut kauan ennen muovipusseja, joten mikä lie sitä oikeaoppista?
Herää aloittajapahvi!
Karjalanpiirakasta on olemassa niin monta versiota, että sinä et varmasti sitä 100% oikeaa kykene edes määrittämään (ohra, riisi, peruna, ohra-peruna, riisi-jauheliha. Näistä uutena kokemuksena ehkä myönteisin yllätys oli tuo riisi-jauheliha, jossa täytteeseen oli sekoitettu käristettyä jauhelihaa - oikeasti NAM!).
Kun menet Parikkalaan niin se "oikea" piirakka on jotain ihan muuta kuin Liperissä tehty, Kaatamossa tehty on erilainen kuin Vaiviossa tehty ja useimmiten se on niin tekijänsä "makuinen", ettei siihen "aitouteen tai epäaitouteen" ole aloittajan kyvyillä sanomista.
Se silkkaan ruistaikinaan tehty kun ei ole muuta kuin yksi versio Karjalan piirakasta.
Yleisin versio on se hiivaleipä- ja ruisjauhotaikinaan tehty piirakka ja siinäkin on jauhojen sekoitussuhteessa eroja.
Parhaat syömäni piirakat ovat tietysti ne kotona tehdyt - juu, itse teen.
Mahdottoman hyviä olivat aikoinaan myös Kesälahdella eräällä huoltoasemalla (ihan totta) saamani piirakat.
En tiedä onko kyseistä paikkaa enää olemassakaan, koska tuosta on jo vuosia aikaa.
Ja kyllä! Kyllä Joensuun torilta saa maukkaita piirakoita, olen syönyt niitä varmasti sadoittain, mutta on sitten ihan eri juttu kelpaako ne tälle aloittaja"nerolle". Hän kun näyttää kuuluvan niihin jotka omasta mielestään tietävät kaiken, osaavat kaiken ja ovat todella valmiita neuvomaan muita (kyseessä on siis tyypillinen torvi).
Mitä taas tulee Viipurinrinkeleihin niin minulle se muovipussi passaa vallan mainiosti. Eipähän rinkeli kuivu kotiin ajaessa.
Terveisiä kaikille piirakantekijöille, myyjille ja etenkin torikauppiaílle.
Seuratessani keskustelua, eihä kukaan ole 'neuvonut', vaan kysellyt miksi? Mitävarte?
Nyt on tainnut joku muovipussihani herätä ja ajatella ,että taisin myöhästyä ale-öyliskorilta.
Tuotteita tulee ja menee. Eiköhän ne kaikki löydä ostajansa tai sitten poistuvat pikkuhiljaa markkinoilta. Jokaiselle löytyy jotakin. Niitä eineitäkin ostetaan (ja paljon), vaikka suomalaiset niitä muka karttavat.
Vaaleat piirakat on yleensä taikinamaisen mauttomia tekeleitä ja tummat ruskeahkot ainakin paistettu ja myös maku parempi
Työ tyylii vaatii, hyvä sana vastinetta!
Olemme kanssasi samaa mieltä.
Venäjauhosta tehdään 'vehnästä'!
Minkähänlaisen muusipalleron ne sanois
'Vatruskaksi?
Oikeita karjalanpiirakoita ei ole vaaleita, vehnäjauho kuuluu pullaan.
Paljoko maksaa esim torilla käsintehdyt, ruiskuoriset karjalanpiirakat?
Onko niitä pulikalla pyöriteltyjä enää, vastatkaa asiallisesti.minulla on n 30 km matkaa kaupunkiin, menisin pistäytymään torilla seuraavankerran.
Mitä väliä jollakin kämäsellä piirakalla on kenellekään? Jos ei tarjolla olevat piirakat kelpaa, jättää häntä ostamatta ja tekee itse jos osaa. Ellei osaa, syö jotakin muuta tai lopettaa syömisensä kokonaan.
Hölmö, mitä tarkoittaa'kämäsellä'
..oot sie hölömö?
Tietysti kämänen tarkottaa kämästä eikä jottai muuta.
Siinäpä sitä nyt miettimistä onkin.
Eli kysymällä asiaa olet "hölömö"?
En oo kyllä tuo joka sinua nimitteli, mutta vastaan silti.
Et oo hölömö, vaan se on vaan sellanen sanonta.
No joo, saatat tietysti ollakki hölömö.
Mistäpä mie tietäsin kun en tunne. Mikä siun nimi muuten on, - jos vaikka tuntisin niin sitten voisin sannoo ootko vaikoko etkökö.
Kämänen tarkottaa vähän samaa kun kälynen tuolla Ulvilassa, mut se on ihan eri juttu kumminki, eikä tarkota ollenkaa sammoo.
Seleviskö tää nyt?
No olipas hauskasanonta!
Kämäset myy piraattipiirakoita!
No mie vaan aattelin että eihä kukkaa joka joutuu kyselemmää oo muuta kun hölömö!
Ite olin sen verran viisas etten julikisesti tiijustellu ja ihteen itellein nolannu, vaan etin netistä haulla "mitä tarkoittaa kämänen" ja sain vastauksen. Tai oikeestaa ihan usseempiaki.
Nii että elä oo siekää hölömö tään jäläkee vaan kysy kuukkelilta nii vaikutat yhtä viksulta kun miekii.
A mie sitä tienkin samalvisiin ku siekiin, kysynpä vielä oikealta kuukkeliltakin, kunhan hän kyyköttää oksalla.
Kuukkelit ammutaan oksalta Suomi-konepistoolilla!
Näin kertoo perimätieto.
Kuis käy google-koneelle, puskaradioko elää parhaiten,?
Eli oot "Nii" piilohölömö?
Mitenköhän nämä kommentit liittyy karjalanpiirakka asiaan?
Elikkä, joku tarkoittaa sitä , kun minun sukulaiset tekee täyttä peetä, ja oikeesti ruokaatekevät kertova, ettei näin tehdä, niin jokeltaa oiaan, ettei p- een piraattipuheet jatkuis ja nämä 'turbiitlesit myisivät toreilla ja turilla sätkä suupielessä.....
On taineet ' markkinoilta tulleet rehupiiklesit; nnukahtaneeeet, ens viikolla pussit kyittii.mänöks vuan.
Kävin kulkiessani Sokoksen kahviossa ja ostin karjalanpiirakan ja kahvin, piirakka oli kopio aidosta ja huono sellainen, mureneva ja paksukuorinen, mauton. Omat tekemäni hyviä, paistan niitä myös sukulaisille. Opetelkaa itse tekemään leivonnaiset, kyllä oppii kun vaan kestää muutaman epäonnistumisen aluksi.
Ärsyttää, kun jokapaikassa on 'äitien tekemää',
Harvemmassa paikassa 'erottaudutaan' esim leivonaisilla.
Ei tarvitse olla ammattitaitoista työntekijää ,kun pakkasesta vaan sulamaan ja rahat pois periaatteella~mitäs tulit tänne!
Tämmöset kahvilat joutais lopettaa!
Maalaisleipomo Ilomäki,sieltä saa oikeita ja herkullisia piirakoita.
Kyllä.
peruna-,liha-mustikka- ja ripsipiirakasta kaikki on hyviä, ripsipiiras paras
Lämmin lihapiirakka lämpimällämakkaralla tetköö se sitten hyvvee ai että.
No kyllähän ymmärtää ihmiset ruohonjuuritasollakin, et lämmintähän se piirakan pitää olla muodossa tai toisessa,ripsaritkin,
Kertokaapa se näille muovipussi markkinoilla rehubiitleksille.
Kyllä oikea karjalainen TIETÄÄ......
vällii piirakka,kun piirakka.
Piirakka kuin piirakka välttääkin teille jotka ette tiedä oikeasta karjalanpiirakasta yhtikäs mitään :)
hyveee silloin munavoita ,kun on vielä särpimenä kunnon karjalanpaisti.
Sain Lapualaisen leipomon valmistaman kajalanpiirakan ostaessani kahvit huoltoasemalla pohjanmaalla.Hyi saa...a olivat aivan kauheita ja värikin valkoinen.Jäi pöydälle.Ei kai se karjalanpiirakan tekokaan mitään rakettitiedettä ole,mutta jos ei tiedä asiasta muuta, kuin nimen,kannattaisi olla tekemättä ollenkaan.
Oikeeta Karjalanpiirakkaa ei muuten vieläkään tehdä kokorukiiseen kuoreen.
Sorry vaan.
Se kokorukiiseen tehty on nimeltään persreikä!
Lähdempä ostamaan täysmaitoa ja riisit on jo kaapissa ja tekasen puuron, elikkä kunnolla kun keittelee, menee tunnin verran ja jäähtymään.
Puuron jäähdyttyä pulikat ja Liperinmyllyn jauhot esille ja eikun piiroon tekoon.
syö sellaisia karjalanpiirakoita jossa on puuro täytteenä,Voihan sen puuron laittaa isen leivänpäälle ilman paistamatta.
Ethän sie ymmärrä yhtään mitään karjalanpiirakoista, miks puutut tähän keskusteluun.
Juo kuses ku kiimalammin pukki.
naisen piirakka on hyvvee ja kun vielä osaa sen kunnolla tarjota,kyllä sillä kannattaa sitten herkutella.
Ei ole paljon täytettä keskellä. Reunukset turhan runsaat ja rasvaset.
Onko siinä perää,kun sanotaan,että piirakanteijät ottavat kukin omastaan sen piirakanmallin.
Sitäpä en käy todeksi vannomaan, mutta tuli mieleen sen olevan kuitenkin totta että kesälahtelaiset ukot ottivat katiskanmallin eukkonsa saunanlauteille jääneistä istumajäljistä.
Nielun kohtaa kun vähän pienensi niin tulipa ottava pyytö.
Näin minulle kertoi aikoinaan eräs nykyisin jo pilvenpäälle muuttanut joka itsekin sai osan hankkeista kalastukseen liittyvästä harrastuksesta.
Siitä puhe, mistä puute. Eikös ne sano niinkin?
Peili jalkojenvälissä siitä malli ja missä asennossa milloinkin sellainen tehdään
Onko Joensuussa piirakkapeilien erikoisliikettä?
Kysäseppäs Joe Piirookuvastin ja pualikka Ky. Sieltä saapi esimerkiksi semmosia pienentäviä piiroopeiliä jos haluvaa tehä sulhaspiiraisia.
Laettakaapa nyt sitte se oikea kajalanpiirakkaohje ken
sen kokeilemalla on todennut parhaaksi.
lattialle suunnattuna ylöspäin ja tietokoneen näytöltä näkyy malli.Näin helpoa se nykysin on.
Paljonko oikeasti maksaa karjalanpiirakka torilla ?samalla kysyisin 'riistakamera-vihjeestä, että anna tarkemmatneuvot, mihinkä se huushollissa laitetaan se 'kameravalvontakyltti' kun se on pakollinen?
kikkelin piähän
Eikös se heilu liikaa, tulee väärä kontrasti?
Menkäähän kaikki testaamaan Marttakahvion karjalanpiirakat. Ovat aina Marttojen omin kätösin valmistettuja ja Joensuun parhaita piirakoita, ruiskuoressa. Mukaan myyvät muistaakseni 0,90€/kpl.