Sitruunainen olutjuustokakku
12 annosta
Pohja
200g digestivekeksejä
2 rkl (ruoko)sokeria
75 g voita
Jauha keksit monitoimikoneessa hienoksi muruksi. Lisää sokeri ja sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat voilla. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi ja tiiviiksi kerrokseksi, käytä apuna esim. tasapohjaista lasia.
Täyte
450 g tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
3 dl sokeria
2 munaa
1,2 dl ranskankermaa
0,5 dl vastapuristettua sitruunamehua
1 rkl sitruunankuorta
1,2 dl olutta
3 rkl vehnäjauhoa
2 rkl maizenaa
Vatkaa sähkövatkaimella tuorejuusto ja sokeri tasaiseksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten ne huolellisesti taikinaan. Lisää jauhot siivilän läpi, ranskankerma, sitruunamehu ja – kuori sekä olut. Sekoita tasaiseksi puuhaarukalla tms. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja tasoita.
Paista juustokakkua 175 asteisessa uunissa noin 50–60 minuuttia, eli kunnes kakku on kohonnut ja lähes täysin hyytynyt keskeltä. Jäähdytä vuoassa noin 30 minuuttia ja siirrä jääkaappiin tekeytymään vähintään 4 tunniksi, mielellään seuraavaan päivään.
Kuorrute
1 rkl sitruunankuorta
1 dl vastapuristettua sitruunamehua
0,5 dl olutta
1,5 dl sokeria
2 rkl maizenaa
1 muna
4 keltuaista
50 g kylmää voita kuutioina
Sekoita kattilassa kaikki aineet tasaiseksi voita lukuun ottamatta. Laita kattila hellalle keskilämmölle ja kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes seos sakenee, älä anna kiehua. Lisää kylmä voi vähitellen, vatkaten voimakkaasti. Jäähdytä. Lisää kuorrute juustokakun pinnalle tasaiseksi kerrokseksi.
Nautitaan runsaan Koskenkorvan kera
12 annosta
Pohja
200g digestivekeksejä
2 rkl (ruoko)sokeria
75 g voita
Jauha keksit monitoimikoneessa hienoksi muruksi. Lisää sokeri ja sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat voilla. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle tasaiseksi ja tiiviiksi kerrokseksi, käytä apuna esim. tasapohjaista lasia.
Täyte
450 g tuorejuustoa (esim. Philadelphia)
3 dl sokeria
2 munaa
1,2 dl ranskankermaa
0,5 dl vastapuristettua sitruunamehua
1 rkl sitruunankuorta
1,2 dl olutta
3 rkl vehnäjauhoa
2 rkl maizenaa
Vatkaa sähkövatkaimella tuorejuusto ja sokeri tasaiseksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten ne huolellisesti taikinaan. Lisää jauhot siivilän läpi, ranskankerma, sitruunamehu ja – kuori sekä olut. Sekoita tasaiseksi puuhaarukalla tms. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja tasoita.
Paista juustokakkua 175 asteisessa uunissa noin 50–60 minuuttia, eli kunnes kakku on kohonnut ja lähes täysin hyytynyt keskeltä. Jäähdytä vuoassa noin 30 minuuttia ja siirrä jääkaappiin tekeytymään vähintään 4 tunniksi, mielellään seuraavaan päivään.
Kuorrute
1 rkl sitruunankuorta
1 dl vastapuristettua sitruunamehua
0,5 dl olutta
1,5 dl sokeria
2 rkl maizenaa
1 muna
4 keltuaista
50 g kylmää voita kuutioina
Sekoita kattilassa kaikki aineet tasaiseksi voita lukuun ottamatta. Laita kattila hellalle keskilämmölle ja kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes seos sakenee, älä anna kiehua. Lisää kylmä voi vähitellen, vatkaten voimakkaasti. Jäähdytä. Lisää kuorrute juustokakun pinnalle tasaiseksi kerrokseksi.
Nautitaan runsaan Koskenkorvan kera
Vastaukset
Vanhimmat
Ei vielä vastauksia
Aloittaja odottaa vastauksia. Kerro oma näkemyksesi ensimmäisenä.