Ohjelma:
Nuohooja on paras kotipolton konsultti, Mauri Hirvonen, Ruskon piirinuohooja.
VALONIA – Varsinais-Suomen kestävän kehityksen palvelukeskus
Nuohooja on paras kotipolton konsultti, Mauri Hirvonen, Ruskon piirinuohooja.
VALONIA – Varsinais-Suomen kestävän kehityksen palvelukeskus
Vastaukset 3
Vanhimmat
Puhdas kotipoltto ei ole ihan yksinkertainen juttu
Viinan tislaus perustuu pääosin siihen, että etanolin kiehumispiste (78,4 °C) on selvästi alhaisempi kuin veden (100 °C). Tällöin tislaamalla voidaan erottaa lähes puhdasta alkoholia jopa yksinkertaisin välinein.
Pontikan perusraaka-aineena käytetään perinteisesti viljasta valmistettuja maltaita, mutta myös peruna, marjat ja jopa jäkälät kelpaavat. Pontikkaa valmistettaessa tehdään ensin mäski, eli veden, hiivan, sokerin ja maltaiden seos, jonka annetaan käydä. Käymisen tuloksena sokerista (C6H12O6) tulee reaktiotuotteina etanolia (C2H5OH) ja hiilidioksidia (CO2). Käymisprosessin jälkeen mäskistä erotetaan tislaamalla alkoholia, jota edelleen tislaamalla tisle väkevöityy, toisin sanoen sen alkoholipitoisuus kasvaa. Niin sanotun kolmesti kirkastetun eli kolme kertaa tislatun pontikan alkoholipitoisuus voi olla jopa 96 til-%. Tätä korkeammaksi alkoholipitoisuutta ei saada perinteisillä tislausmenetelmillä, sillä tässä suhteessa etanoli muodostaa veden kanssa atseotrooppisen seoksen.
Ja lähteenä Wikipedia. Vittu mikä aasi.
Ammattilaisia on monenlaisia