joulupöytään jälkkäriks suklaarusinakakku(ei sisällä piparkakku mausteita)mut mitäs sen kanssa kävis?portviini,madeira,sherry,marsalaviini vai mikä ihme?haluaisin yllättää tosi mukavan anoppini.oisko kellään ehdotuksia?
suklaarusinakakku.mikä viini sopis?
jupiter1
51640
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
portviinit tulevat mieleeni ensimmäisenä (esim. Graham's Late Bottled Vintage Port, 17,20 € / 0,75 l). Makeat, myöhään korjatuista rypäleistä tehdyt valkoviinitkin voisivat sopia hyvin, ennen kaikkea Riesling-rypäleistä valmistetut. Niiden hinnat vain pakkaavat olemaan kohtalaisen korkeita, esim. Ockfener Bockstein Riesling Eiswein 1999 = 24,90 € ja Zeltinger Sonnenuhr Beerenauslese Riesling = 28,40 €; pullokoko on molemmissa tapauksissa "puolikas" eli 0,375 l. No, portviinistäkin osataan periä hyvinkin samantasoista litrahintaa jos kalliimpiin vuosikertoihin mennään...
Kuohuviini sopii hyvin tuollaiseen käyttöön. Esimerkiksi shampanja tai italialianen Asti Spumante ovat hyviä valintoja. Itse valitsisin kuivan kuohuviinin makean asemasta, mutta se on makuasia.
Kuohuviini (lähinnä juuri kuiva) on sinänsä likipitäen ainoa viini, joka sopii useamman ruokalajin aterialle ainoaksi viiniksi alusta loppuun. Kuitenkin: jos alku- ja pääruuan kanssa on juotu muita viinejä, niin kuiva kuohuviini niiden päälle makean jälkiruuan kanssa juotavaksi on peräti outo valinta!
"Makealle jälkiruualle makeaa viiniä" on pääsääntö kaikissa viinioppaissa. Minäkin tämän allekirjoitan, niin brutaalisen kuivan kuohuviinin ja samppanjan suuri ystävä kuin olenkin!
Jos sinulle kuiva kuohuviini maittaa makean kakun kanssa, niin sillehän me muut emme mahda mitään – mutta aika arvelluttavaa on tyrkyttää sitä yleiseksi ohjeeksi muille.
Sääntöjä kun on niin monenmoisia, eikä minulla ole valitettavasti aikaa perehtyä kaikkien viinioppaiden "sääntöihin". Itse olen tuohon kuivaan shampanjaan jälkiruokien kanssa tottunut varmaan siksi, että täällä Ranskassa missä olen asunut viimeisen vuosikymmenen, ei jälkiruokien kanssa tarjottava shampanja ole koskaan makeaa, vaan rutikuivaa (Brut). Sehän on täysin makuasia, mutta makea shampanja makean jälkiruoan kanssa tuntuu omassa suussani liian äitelältä. Täytyykin nyt sitten varmaan valistaa alkuasukkaita täällä, siitä että heidän sampanjavalintansa on "outo".
En ole itse koskaan juonut samppanjaa jälkiruuan kanssa eikä tuollainen yhdistelmä ole minulle muutenkaan tuttu. Pitänee kuitenkin uskoa, että sille on maailmassa sijansa.
Vilkaisin Alkon nettisivuja ja sain sieltä tukea sekä sinun näkemyksillesi että omilleni:
"Jälkiruoan viini on makea
Jälkiruokaviinin olisi oltava itse jälkiruokaa makeampaa. Poikkeus vahvistaa tässäkin säännön, esimerkiksi aitoa samppanjaa voi tarjota jälkiruokienkin kanssa."
http://www.alko.fi/ruokajajuoma
Kuinkahan suuri paino tuolla sanalla AITOA mahtaa Alkon lausunnossa sitten olla?