Kiljua?

Valmistaaksesi kiljun tällä perinteisellä reseptillä tarvitset:

käymisastian n. 25 litralle vesilukkoineen
2 rönttöstä tiivistemehua = 3 l
sokeria 4-6 kg
tehokasta pikahiivaa 1/2 pakettia

Iske sokerit astiaan ja lisää kuumaavettä niin, että sokeri peittyy viitisen senttiä. Sekoita, kunnes sokeri liukenee. Lisää viileää vettä ja toinen mehukatti, kunnes astia on n. kymmentä senttiä vajaa täysi. Veden lämpötila tulisi olla haalea, ettei hiiva kuole. Hiivaa kannattaa pistää vain puolipakettia, sillä se riittä eikä juoma maistu silloin pelkältä hiivalta. Anna käydä rauhassa, kunnes käyminen loppuu. Aika riippuu hiivasta ja astian säilytystilan lämmöstä. Lämpö luonnollisesti nopeuttaa käymistä. Kylpyhuone on monesti hyvä paikka lattialämmityksineen, mutta vaarana on pesuaineiden tuoksujen tarttuminen juomaan. Kun käyminen on ohi lisää loput mehusta ja anna seistä niin, että sakka laskeutuu. Juomaa ei tällöin sen kummemmin tarvitse kirkastella. Tilannetta parantaa mahdollisesti käytössä oleva toinen käymisastia mihin valmiin kiljun voi lapota, jolloin hiivat jäävät alkuperäiseen astiaan. Pullotus on tarpeetonta, sillä aine ei ole tehty varastoitavaksi.

Nautinnollisia ja iloluontoisia juominkeja.

-Eb

Kotikalja ja kotisima -uutteet soveltuvat myös loistavasti kiljun tekoon. Ei muuta kuin sokerit ja hiivat joukkoon ja sit vaan viikoksi kiltisti odottelemaan.