Oppimisvaikeudet ja yrittäjyys

En tiedä, onko tämä nyt oikea paikka tälle keskustelulle. No, olkoot nyt täällä. Ravintolatyö-kategoriaan olin ensimmäisenä tämän mietteeni laittaa, koska kyseessä on kahvilayrittäjyyden harkitseminen.

Ollessani ammattikoulussa ravintola-alalla kävi monesti mielessä oman kahvilan perustaminen pitäessäni kahvilatyöstä, sillä reuman takia olen fysiikaltani heikko ja sen takia ko. työ on vielä joten kuten helppoa fyysisesti. A la carte-ravintolassa ollessani työssäoppimisjaksolla pienikokoisuuteni tuli hidasteeksi lautasten kantamisessa. Olen tietenkin ottanut huomioon, että ihan jo sairauden takia pitää huolehtia omasta fyysisestä kunnosta.

Enemmän minua on askarruttanut oppimisvaikeuteni, jotka ulottuu matematiikkaan. Osaan peruslaskutoimituksia ja tiedän, miten prosenttilaskuja lasketaan, mutta kun pitäisi ratkaista X:ää ja Y:tä, niin johan vaikeaksi menee. En edes väliaikaisesti pystyisi sisäistämään noin monimutkaista laskutoimitusta. Korkeintaan sinint, cosinit ja tangetit olen sisäistänyt väliaikaisesti ylä- ja ammattikoulussa.

Yläkoulun TET-jaksoilla ollessani kahdessa kaupassa minulla vahvistui halu palvelualalle. No, minun piti kuitenkin unohtaa tuo kaupan ala, sillä äitikin painotti että siinä tarvitaan matematiikkaa. Totta kai samaa kuulin ravintola-alan. Tuntuu, että osa äidin puheista kuulosti siltä, ettei kannata edes yrittää. Kuitenkin hain ravintola-alalle opiskelemaan, ja pitää myöntää, että alussa oli vaikeaa hahmottaa vaa'an näytöltä milloin se näyttää 50 grammaa ja milloin 5 kiloa. Osaan totta kai erottaa suuren luvun pienestä luvusta. Näkömuististani aloin oppia vaa'an luvut ja se on myös auttanut laskemaan päässä takaisin annetut rahatkin, vaikka aina minä lyön kassaan sen annetun käteisen määrän halutessani olla tarkempi oikeista summista.

Vaikka minulla on koko ajan mielessä kahvilayrittäjyys, niin silti minua painaa joten kuten äidin sanat vaikken kassalla tuota mitään ongelmia eikä kukaan ole kysynyt vääristä summista minulta. Ihan oikeissa töissä olen käynyt.

Minulla on liike-ideakin valmiina ja olen miettinyt, että minkälaisia työntekijöitä mahdollinen yritykseni tarvitsisi. Olen ajatellut ihan ensimmäisenä kokeilla pop up-kahvilaa yhden päivän nähdäkseni, että mitä siitä tulisi. Oma arvioni tekemistäni tuotteista on keskinkertainen. Pop up-kahvilani tuotteet painottuisi vähähiilihydraattisuuteen noudattaessani kyseistä ruokavaliota, mutta varsinaisessa kahvilatoiminnassa suurin osa tuotteista olisi "tavallista" mutta leivottuna aitoon voihin ja muutenkin lisäaineettomasti. Puhtaus ja luonnollisuus kuuluisi arvoihini ruuan suhteen. Tuolla luulisi ainakin erottuvan joukosta, kun nykyään moniin leivoksiin tungetaan margariinia.