10% kilju, 10 litran astia, paljon kysymyksiä

Anonyymi

Tarkoitus on tehdä noin 10-prosenttista "hyvää" kiljua, budjetilla olen.

Suunnitelma on, että ostan 2 kpl 10 litran Orthex-ämpäreitä, elintarvikemuovisia, kannen kera. Toinen lappoamista varten. Veden lämpötilamittarin ja lapon myös. Ihan oikea vesilukko löytyy jo tiivisteineen, joten kanteen jonkunlainen reikä ja ekstratiivisteeksi sinitarraa, mutta paljon.

Laitan ämpäriin hanasta kylmää vettä niin, että ollaan jossain 4 litrassa, ja kiehautan kattilassa ehkä kahdessa erässä noin 1 kg paketin ja sen päälle 2 desilitraa tavallista taloussokeria. Kylmä vesi ensin, jotta ämpäri ei kärsi liian kuumasta vedestä, sen maksimisietokyky on jotain 65 astetta.

Hiivaksi ajattelin kuivahiivaa, 2x11 g, mutta miten tämä kuivahiiva toimii? Jotkut sanoo, että se pitää "herättää" tietyssä lämpötilassa (42 c), kun taas toiset ohjeet sanovat, että 25-30-asteiseen veteen voi vaan heittää päälle kuivahiivan sellaisenaan. Heitetäänkö tämä hiiva siis suorilta vaan tuonne sokeriveden päälle "sekoittamatta", ja mikä on se ok lämpötila oikeasti?

Sitten on kysymys koskien pulloja. En suunnittele kiljun säilömistä kauhean pitkiksi ajoiksi, joten onko muoviset 1.5 litran limsapullot aivan päteviä? Mitenhän saisin nämä desinfioitua asiallisesti? Melkon ja StarSanin desinfiointiaineita olen katsellut. Onko tällä edes suurta merkitystä, jos kiljua ei ole tarkoitus säilöä kuukausia? Yksityiskohtaiset ohjeet desinfiointiin.

Sitten on ämpärien desinfiointi. Pesemisen tajuan; otetaan astianpesuainetta, jynssätään tiskiharjalla jne. Mutta desinfiointi; miten se tarkalleen ottaen tehdään, mitä ainetta käytetään? Riittääkö ravistelu, vai pitääkö oikeastaan koko astia peittää desinfiointiaineen ja veden seoksella pitemmäksi aikaa?

Kysymys myös kiljun lantrauksesta, oikeastaan suosituksia toivoisin. Juon mieluiten alkoholipitoisuudeltaan mietoja, 3 prosentin paikkeilla, mutta verrattain "karskin" makuisia juomia, eli mieluummin kuiva omenasiideri kuin mansikanmakuinen lonkero. Laitteena löytyy käytöstä Sodastream, jolla saan lantrattuun aineeseen jonkunlaisen hiilihappopitoisuuden. Eli suunnitelmana olisi lantrata kiljusta "mehutiivisteen" ja hiilihappoveden kanssa n. 3% liemi, mutta mehutiivisteeltä toivoisin vähän "aikuisempaa" makua ja toisaalta edullista hintaa, enpä tässä muuten olisi kiljuja käyttelemässäkään.

2

425

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Ei niitä astioita ole ennenkään myrkyillä desinfioitu.
      Normaali astianpesuaineella saatu puhtaus riittää.
      Esim. maitoastiat pestiin pesuaineella ja huudeltiin vedellä,
      Jos et lisää tuoreita hedelmiä ei kiljusta voi tulla normi puhtaudella etikkaa.
      Itsellä on 20l omenaviinietikkaa, nyttemmin omenasiiderit ja viinit tehdään pastoroidusta omenamehusta.
      Sama puhtaussääntö koskee pulloja kuin käymisastioita.
      Kannattaisi kuitenkin käymisen jälkeen pysäyttää ja kirkastaa kilju ja lapota se pulloihin ennen kuin lataat ne reppuusi.
      Jos pullot ovat limsan jäljeltä ei pesuakaan tarvita.

    • Anonyymi

      Osta vaan 10l ämpärit. Yhdellä ämpärillä pärjää jos on pakko. Käytä pikahiivaa ei mitään kuivahiiva. Tiskaa ämpäri hyvin ja huuhtele hyvin. Jos käytät ämpäriä puhtaasti niin ei tarvitse joka kerta desinfioida/tiskata. Sitruunan pala kiljun sekaan muuttaa makua. Hiiva antaa kiljuun sen maun. Vaihtoon hiiva jos maistuu ihan paskalle.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Päivi Rässästä viedään "roviolle" live.

      Hän kaivoi Raamattunsa esille kun sitä häneltä tivattiin. https://yle.fi/uutiset/3-12283319 Ei tällaista saisi tapahtua länsimaisissa maissa mutta ka
      Maailman menoa
      668
      7899
    2. Anna Puu pettyi pahasti 40-synttäreiden johdosta - Jukka-rakas tukee: "Olisin halunnut..."

      On tämä kyllä syvältä…. Anna Puu halusi viettää pyöreitä synttäreitä vähän eri lailla, mutta korona sotki kuviot: https://www.suomi24.fi/viihde/anna-
      Kotimaiset julkkisjuorut
      41
      3449
    3. Martina ostanut po....no mekon

      Kylläpä on kaamea viritys. Tollako se meinaa miestä yrittää....
      Kotimaiset julkkisjuorut
      241
      2296
    4. Martinalla maaginen yö Lontoossa

      Martina laittoi eilen illalla kotiin palattuaan stoorin, jossa mainitsee edellisen ja samalla tämän reissun viimeisen Lontoossa vietetyn yönsä olleen
      Kotimaiset julkkisjuorut
      106
      1269
    5. Martinan tylsä elämä

      Pelkkää juoksua, hiihtoa, pyöräilyä, jumppaamista, mainostamista somessa osta osta, ale ale, nyt ale hintaan valmennus. Samaa rataa päivästä toiseen,
      Kotimaiset julkkisjuorut
      153
      988
    6. Olen huolissani itsestäni

      Ei ole normaalia kaivata ihmistä, jonka tietää olevan no-go-alueella ja joka ei lämpene ajatukselle meistä. Tai siis voi olla normaalia, mutta ei näi
      Ikävä
      50
      854
    7. Nainen rakas, älä unohda minua miestä.

      Sinun vuokses teen, mitä vaan!
      Ikävä
      37
      845
    8. Tietäisikö kukaan Pikkaraisesta mitään...

      ... ellei olisi sekaantunut Martinaan. Olisiko tullut ulosotot, rattiskäry, raiskaussyyte julkisuuteen ilman Martinaa. Epäilen että ei. Stefustakaan t
      Kotimaiset julkkisjuorut
      125
      843
    9. Persuille rökäletappio

      Silloin kun oikeasti halutaan päättää asioista,persut jätetään ulos.Hyvä suomalaiset,viisaasti äänestitte.
      Perussuomalaiset
      196
      838
    Aihe