Massamiehen kurri, vielä kerran

Anonyymi

Massamatkailua odotellessa on hyvä kerryttää itselleen hieman massaa. Mikäpä siihen olisi parempi kuin Massamiehen kurri? Äänestetty 2017 maailman kymmenenneksi parhaaksi ruokalajiksi. Koko homman idea on tahnassa, jonka valmistus ei tapahdu ihan käden käänteessa. Ohje Maikkarin sivuilta.

(Tästä tahnasta riittää kahteen curryyn. Tahna säilyy jääkaapissa 2-3 viikkoa tai pakastimessa kuukauden verran)

6 kokonaisen kardemumman siemenet
1 tl juustokuminan siemeniä
5 mausteneilikkaa
1,5 tähtianista
1 tl kokonaisia valkopippureita
0,5 tl jauhettua kanelia
2 tl chilihiutaleita
2 rkl maapähkinäöljyä
25 g maapähkinöitä
5 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja karkeasti pilkottuna
5 kaffirlimetin lehteä, hienoksi pilkottuna
3,5 cm pala tuoretta galangalia, kuorittuna ja karkeasti pilkottuna
2 vartta sitruunaruohoa, ulommainen kerros poistettuna ja sisäosa hienoksi pilkottuna
1 tl katkaraputahnaa (shrimp paste)
2 rkl kalakastiketta
0,5 tl raastettua tai jauhettua muskottia
2 rkl palmusokeria
2 rkl kylmää vettä

Curry:

2 rkl öljyä
2 punasipulia, pilkottuna suikaleiksi
500 g broileria (rintafileitä, paistileikettä tai koipireisiä), 1,5 cm paloiksi pilkottuna
3 perunaa, kuorittuna ja 1,5 cm paloiksi pilkottuna
2 tulista, pientä linnunsilmächiliä
250 g kanalientä
200 g kookosmaitoa
2 tomaattia (mieluiten kaltattuna eli kuoret poistettuna), hienoksi pilkottuna
6 kaffirlimetin lehteä
2 rkl kalakastiketta
1,5 rkl palmusokeria
2 rkl soijakastiketta
1 limen mehu
Kourallinen thaibasilikaa
25 g paahdettuja maapähkinöitä, karkeasti pilkottuna

1. Tee massaman curry: Laita pieni paistinpannu liedelle ja kuumenna keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, lisää pannulle kardemumman siemenet, juustokuminan siemenet ja neilikat ja paahda pannulla 1-2 minuuttia.

2. Laita paahtuneet mausteet pannulta mortteliin ja jauha mahdollisimman hienoksi.

3. Kaada maustejauhe morttelista tehosekoittimeen ja lisää loput currytahnan ainekset. Sekoita tahnaksi.

4. Tee seuraavaksi curry: Kuumenna öljyä keskilämmöllä pannulla, lisää sipulit ja paista, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja kullanruskeita.

5. Nosta lieden lämpötilaa, siirrä sipulit pannun toiseen reunaan ja lisää pannulle broileripalat. Paista 2-3 minuuttia.

6. Lisää puolet valmistamastasi currytahnasta pannulle. Sekoita hyvin broilerin ja sipulien kanssa. Anna paistua 1-2 minuuttia.

7. Lisää pannulle perunat, chilit, kanaliemi, kookosmaito, tomaatit, kaffirlimetin lehdet, kalakastike, palmusokeri ja soijakastike. Sekoita hyvin ja anna seoksen kiehahtaa. Peitä sitten pannu kannella ja pienennä levyn lämpötilaa. Anna porista hiljalleen 12-15 minuuttia, kunnes kana on täysin kypsää. Lisää tarvittaessa kalakastiketta ja limeä, oman maun mukaan.

7. Lisää lopuksi joukkoon basilikanlehdet ja puolet maapähkinöistä. Laita massaman curry tarjolle pieniin annoskulhoihin ja koristele basilikalla, pilkotulla chilillä ja pähkinöillä. Tarjoile riisin kera!

11

137

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Olen nimittäin juuri lähdössä ostamaan aineksia. Ruoanlaitossa kuluu vähintään sixpackki olutta. Kerron sitten miten kävi. Joku kyseli kalasta massamanin kanssa. Se mitä olen nähnyt niin kala syödään joko kasviskurrikeiton sivussa, taikka sitten käytetään kalana vaalealihaista kalaa joka ei häiritse keiton makua.
      Lohi ja tonnikala on liian maistuvia kaloja syötäväksi keiton joukossa jolloin kurrikeiton maku menettää merkityksensä ja saattaa tulla jopa paha yhdistelmä.

    • Anonyymi

      Kaksi ainesosaa oli joista en ollut koskaan kuullutkaan. Tähtianis ja kaffirlimetinlehti.
      Spice up ja Santa Maria-tuotteista löytyi marketista nekin molemmat. Galangalin korvaan inkiväärillä kun ei löytynyt missään muodossa paitsi valmistahnojen joukossa joihin en tällä kertaa sorru, kuin pakollisessa määrin. Ne mitä piti ostaa, maksoi kolmisenkymppiä, mutta suurimmasta osasta aineksista teen keiton vähintään viisi kertaa.

      • Anonyymi

        Aijaa kuva kuitista.


      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        Aijaa kuva kuitista.

        Kuittikuvia aijaillaan vain niistä kuiteista, mitä matkalla oleva kaveri toimittaa, ei suinkaan suomikuiteista.


      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        Aijaa kuva kuitista.

        Saaristopasanen vetää kateuden ihan uudelle tasolle. Nyt ei usko enää edes sitäkään, että joku käy Suomessa kaupassa.

        Thaimaassahan ei ole muita farangeja kuin 150 kilon Jorvin psykiatrisella kypsynyt sisäpaisti Numba, tietokoneensa näppäimistön ääressä. Aina sisällä, kun bakteerit ja loiset pelottaa ja korona tietenkin vieläkin.

        Onneksi neljä rokotetta lisää odottaa sairaalassa ja sitten voi numerosensei mennä ulos polttamaan paistia kosanin liekillä. Tuosta numerosensein kokkausvinkeistä ei puutu enää kuin se, että nakki kypsytetään runkkaamalla sitä villisti peukalon ja etusormen välissä.

        T 2010


      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        Saaristopasanen vetää kateuden ihan uudelle tasolle. Nyt ei usko enää edes sitäkään, että joku käy Suomessa kaupassa.

        Thaimaassahan ei ole muita farangeja kuin 150 kilon Jorvin psykiatrisella kypsynyt sisäpaisti Numba, tietokoneensa näppäimistön ääressä. Aina sisällä, kun bakteerit ja loiset pelottaa ja korona tietenkin vieläkin.

        Onneksi neljä rokotetta lisää odottaa sairaalassa ja sitten voi numerosensei mennä ulos polttamaan paistia kosanin liekillä. Tuosta numerosensein kokkausvinkeistä ei puutu enää kuin se, että nakki kypsytetään runkkaamalla sitä villisti peukalon ja etusormen välissä.

        T 2010

        Olipa hyvä.


      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        Saaristopasanen vetää kateuden ihan uudelle tasolle. Nyt ei usko enää edes sitäkään, että joku käy Suomessa kaupassa.

        Thaimaassahan ei ole muita farangeja kuin 150 kilon Jorvin psykiatrisella kypsynyt sisäpaisti Numba, tietokoneensa näppäimistön ääressä. Aina sisällä, kun bakteerit ja loiset pelottaa ja korona tietenkin vieläkin.

        Onneksi neljä rokotetta lisää odottaa sairaalassa ja sitten voi numerosensei mennä ulos polttamaan paistia kosanin liekillä. Tuosta numerosensein kokkausvinkeistä ei puutu enää kuin se, että nakki kypsytetään runkkaamalla sitä villisti peukalon ja etusormen välissä.

        T 2010

        Seliseli ei ole suomikuittia, vain sanoja.


      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        Seliseli ei ole suomikuittia, vain sanoja.

        Alan kyllästymään tähän 2010 on vain mieltään sairas trolli.


      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        Saaristopasanen vetää kateuden ihan uudelle tasolle. Nyt ei usko enää edes sitäkään, että joku käy Suomessa kaupassa.

        Thaimaassahan ei ole muita farangeja kuin 150 kilon Jorvin psykiatrisella kypsynyt sisäpaisti Numba, tietokoneensa näppäimistön ääressä. Aina sisällä, kun bakteerit ja loiset pelottaa ja korona tietenkin vieläkin.

        Onneksi neljä rokotetta lisää odottaa sairaalassa ja sitten voi numerosensei mennä ulos polttamaan paistia kosanin liekillä. Tuosta numerosensein kokkausvinkeistä ei puutu enää kuin se, että nakki kypsytetään runkkaamalla sitä villisti peukalon ja etusormen välissä.

        T 2010

        Kohta se väittää olevansa massai miäs.

        https://www.mtv.fi/sarja/mita-tanaan-syotaisiin-33009001006/jakso-135-massaman-curry-1317114


      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        Alan kyllästymään tähän 2010 on vain mieltään sairas trolli.

        Alan kyllästymään tähän senssuun on vain mieleltään sairas trolli.


    • Anonyymi

      Katkaravut sopii hyvin massamaniin, mutta ei lihan kanssa.

    Ketjusta on poistettu 2 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Täti-ihminen Sofia ja nuori kanadalainen lätkänpelaaja

      Sofialla on kiikarissa Logan Thompson 25v, Las Vegasissa pelaava kanadalaispelaaja. Tätä se kai tarkoitti, kun sanoi Seiskalle, ettei tiedä kuinka pit
      Kotimaiset julkkisjuorut
      215
      3956
    2. Some pillastui: Farmin voitto pedattiin Teemulle?!? "Törkee temppu" "Taina oli ihan vailla mahiksia"

      Ohhoh, Farmi-kaksintaistelu ja finaali on saanut tunteet kuumiksi - ja ehkä syystäkin Suomi24 Keskustelu -palstalla... Olisiko Tainalla ollut mahdolli
      Suomalaiset julkkikset
      32
      3537
    3. Suomessa todettu ilmeisesti eka apinarokkotapaus

      Euroopassa matkailleella miehellä. https://www.is.fi/kotimaa/art-2000008841676.html
      Maailman menoa
      130
      1913
    4. Voiko Martinaa muuta kuin nauraa

      Baha oli "tiedän, että ollaan loppuelämä yhdessä."😂 Pikkarainen oli " tässä on nyt se oikea ihminen, en luovu susta koskaan."😂 Lippispojasta sanoo "
      Kotimaiset julkkisjuorut
      354
      1698
    5. Mitäs ajattelisit

      Jos saisit häneltä tänään pienessä sievässä lähetetyn viestin puhelimeen "haluan nähdä" tai "ikävä"?
      Ikävä
      105
      1254
    6. Onko kaivatullasi jokin taito

      millä saada sinut polvilleeen?
      Ikävä
      37
      855
    7. Sofia ilmestyi eilen illalla instaansa, on silmät surulliset ja koko kasvojen olemus .

      Ei ole koskaan helppoa eroa olemassa, vaikka kuinka sitä toisin jotkut väittävät.
      Kotimaiset julkkisjuorut
      54
      819
    8. Se mitä meidän välillämme oli

      Oli vasta lämmittelyä. Haluatko sukeltaa syvään päähän ✨
      Ikävä
      49
      733
    9. Ajattelin valvoa vielä tunnin

      hänestä haaveillen..
      Ikävä
      56
      699
    10. En halua nähdä sua enää

      jos et tunne mitään mua kohtaan. Mitä muuta kuvittelet? Olen roikkunut sinussa. SINUSSA!
      Ikävä
      66
      633
    Aihe