Viime aikoina on taas naurattanut Savonlinnan höyryäminen lörtsystä. Nimisuojan hakeminen ja kaikki, että ainutlaatuinen.
Minäpä kerron, että kyseessä on lähinnä liian viileässä rasvassa paistettu ja sen jälkeen kääreessä pehmennyt cheburek. Se on tyypillinen katuruoka entisissä nevuostotasavalloissa ja itäisimmissä kansandemokratioissa. Miksi se on niin vaikea myöntää, että Venäjältä tataarien mukana ja Pietarin vaikutuksesta tämä ruoka on tänne tullut. Paikallinen erityispiirre on enintään tuo pehmentäminen, mikä ei sekään kovin ainutlaatuista ole. Olen syönyt vastaavia sekä Pietarissa että Tbilisissä.
Myös esimerkiksi sisialialaista sciachiattaa ja kreikkalaisia versioita löytyy. Molemmissa versioita erittäin lähelle perinteistä lörtsyä. Että se siitä ainutlaatuisuudesta. Eikä se poista lörtsyn herkullisuutta.
Kannattaa matkustaa. Joskus saattaa yllättyä.
Minäpä kerron, että kyseessä on lähinnä liian viileässä rasvassa paistettu ja sen jälkeen kääreessä pehmennyt cheburek. Se on tyypillinen katuruoka entisissä nevuostotasavalloissa ja itäisimmissä kansandemokratioissa. Miksi se on niin vaikea myöntää, että Venäjältä tataarien mukana ja Pietarin vaikutuksesta tämä ruoka on tänne tullut. Paikallinen erityispiirre on enintään tuo pehmentäminen, mikä ei sekään kovin ainutlaatuista ole. Olen syönyt vastaavia sekä Pietarissa että Tbilisissä.
Myös esimerkiksi sisialialaista sciachiattaa ja kreikkalaisia versioita löytyy. Molemmissa versioita erittäin lähelle perinteistä lörtsyä. Että se siitä ainutlaatuisuudesta. Eikä se poista lörtsyn herkullisuutta.
Kannattaa matkustaa. Joskus saattaa yllättyä.
Vastaukset 9
Vanhimmat
Nauraattaa aloittajan tietämättömyys, nimisuoja ei tarkoita että tuote kokonaisuudessaan olisi maailmassa ainutlaatuinen,,,
Edes konjakki ei ole maailmassa ainutlaatuinen tuote mutta Cognacin alueen tuottajat voivat ainoastaan nimetä tuoteensa "konjakiksi" muut ovat virallisesti brandyjä paikallisella nimellään.
Huom. Merkintä suojaa tuotannon määritellyllä maantieteellisellä alueella. Suomessa aikaisemmin Kainuun rönttönen, Puruveden muikku, Aito saunapalvikinkku ja Suonenjoen mansikka, Suomalainen marjalikööri ja Suomalainen vodka ovat saaneet suojatun maantieteellisen merkinnän. EU:ssa nimisuojattuja tuotteita on lähes 4000 ja niistä tunnetuimpia on Champagne ja Parmigiano Reggiano-juusto.
Tiedän aivan hyvin, ettei kaikki konjakki ole konjakkia, mutta kaikki brändi on konjakkia. Parmesaanin suojelijoiden huomautukset sipsivalmistajalle ovat myös tiedossa. Tiedän salaattijuuston ja fetajuuston eron. Kyllähän nimisuoja vaatii muutakin kuin pelkän nimen.
Kannattaa nyt muistaa mitä merkintää tuotteelle haetaan,,,
https://agriculture.ec.europa.eu/farming/geographical-indications-and-quality-schemes/geographical-indications-and-quality-schemes-explained_fi
Nimisuojatun maantieteellisen merkinnän voi saada perunamuussillekin jos yhteisö hyvin perustelee sen eron muista paikallisestikin.
Toki itsekkin aprikoin riittääkö lörtsyn muutaman vuosikymmenen historia (n.50-70 vuotta) nimisuojatuun maantieteellisen merkintään. Toivottavasti riittää!
Ainakaan 80-luvun alkupuolella kukaan ei puhunut mistään ihme lörtsyistä yhtään mitään. Noihin aikoihin "Limpakkoa" taisi Kettusen Late ehdotella. Niitä limpakoita haettiin siihen aikaan Pääskylahden Leipomosta Ainonkadulta.
Vaan ihan sama, ei ole miun herkkua. Kuten vielä vähemmän mitkään "muikku- yms. kukot" - yäk.
Siis historia nimelle "lörtsy" on max 40 vee, tuskin sitäkään...
Tavallinen lihapiirakkahan tuo.
Tavallista huonompi, jos totta puhutaan.
Lähdenkin hakemaan tästä parit herkulliset Laurikaisen lörtsyt!
Näinpä, samalta maistuu lörtsy kaikkialla vaikka nimi onkin lihapiirakka