Hyvä

Perunaa kokonaisena tai muusina lisukkeena ruskeakastike lihaa jossain muodossa esimerkiksi lihapullat tai joku kaslerpihvi, karjalanpaistia aika usein, jotain tämäntapaista arkiruokaa.

Eipä olekaan niin yksinkertaista kun alkaa etsiä sopivaa viiniä vähäisellä kokemuksella, muuten en käytä mutta ruokaillessa viini tuntuu tuovan arkiruokaankin "sitä jotain".

"normaalilla" kirjoitti:

Perunaa kokonaisena tai muusina lisukkeena ruskeakastike lihaa jossain muodossa esimerkiksi lihapullat tai joku kaslerpihvi, karjalanpaistia aika usein, jotain tämäntapaista arkiruokaa.

Eipä olekaan niin yksinkertaista kun alkaa etsiä sopivaa viiniä vähäisellä kokemuksella, muuten en käytä mutta ruokaillessa viini tuntuu tuovan arkiruokaankin "sitä jotain".

Mielestäni "uuden maailman" viinit voisivat olla hyvä lähtökohta. Otetaan esimerkiksi Chilen valikoima:

Lihapullien kanssa menee aika hyvin joku punkku esim. Gato Negro Merlot: Tuo Merlot on rypäleen nimi ja usein ko. rypäle on aika pehmeän makuinen. Tästä vuorostaan seuraa, ettei ruoka saisi olla kauhean maustettua.

Kaslerin kanssa voisi olla jo vahvempaakin - esim. Vina Maipo Cabernet Sauvignon, jossa CS on taas rypäle, jossa hieman enemmän "potkua".

Molemmat pullot kannattaa avata pari tuntia ennen ruokailua.

Karjalanpaistin nauttisin melkein oluen kanssa, ainakin minulle hankala keksi viiniä.

Rohkeasti kokeilemaan. Jos onnistuu, niin laita merkki ylös (mutta älä jämähdä siihen :)), jos meni pieleen, niin silloin kanssa merkintä "mustaan listaan".

Huomaa, että viini maistuu erilaiselta mm. ruoan kanssa ja tissutellessa.

Stadi58 kirjoitti:

Mielestäni "uuden maailman" viinit voisivat olla hyvä lähtökohta. Otetaan esimerkiksi Chilen valikoima:

Lihapullien kanssa menee aika hyvin joku punkku esim. Gato Negro Merlot: Tuo Merlot on rypäleen nimi ja usein ko. rypäle on aika pehmeän makuinen. Tästä vuorostaan seuraa, ettei ruoka saisi olla kauhean maustettua.

Kaslerin kanssa voisi olla jo vahvempaakin - esim. Vina Maipo Cabernet Sauvignon, jossa CS on taas rypäle, jossa hieman enemmän "potkua".

Molemmat pullot kannattaa avata pari tuntia ennen ruokailua.

Karjalanpaistin nauttisin melkein oluen kanssa, ainakin minulle hankala keksi viiniä.

Rohkeasti kokeilemaan. Jos onnistuu, niin laita merkki ylös (mutta älä jämähdä siihen :)), jos meni pieleen, niin silloin kanssa merkintä "mustaan listaan".

Huomaa, että viini maistuu erilaiselta mm. ruoan kanssa ja tissutellessa.

Jotenkin tuntuu että keskitäyteläisistä ehkä voi se sopiva löytyä.
Just on maistissa näitä ns. uudenmaailman viinejä, Yalumba Y Series Merlot aika lähellä sopivaa, Montes Limited Selection Pinot Noir ja Talus Pinot Noir vielä avaamatta.

vaan vinkeistä kirjoitti:

Jotenkin tuntuu että keskitäyteläisistä ehkä voi se sopiva löytyä.
Just on maistissa näitä ns. uudenmaailman viinejä, Yalumba Y Series Merlot aika lähellä sopivaa, Montes Limited Selection Pinot Noir ja Talus Pinot Noir vielä avaamatta.

Vaatii sitten pääsääntöisesti pitkän (yli 2 h) ilmaantumisajan, ellei hallussasi ole vanhoja pinoja (1999->). Nämä ovat mukavia myös talvikylmällä takkaa katsellessa.

Stadi58 kirjoitti:

Vaatii sitten pääsääntöisesti pitkän (yli 2 h) ilmaantumisajan, ellei hallussasi ole vanhoja pinoja (1999->). Nämä ovat mukavia myös talvikylmällä takkaa katsellessa.

ja mikä sitten olisikaan niiden "ilmaantumisaika"?

Ei burgundit mitään ilmaantumisia tarvii, kunhan van dekantoi jos on todella vanhoja. Muut pinot voi sitten unohtaa kuin kunnon vanhat cg:t ja 1crut Vosnee-Romaneesta, Charolemagnesta, Champertanista ja Gevrey-Champertanista. Vougeotissakin joku lukuisista tuottajista on mukava. Eikä tarvii maksaa vättämättä kuin korkeintaan 20 eur. Mutta ei meillä ehei. Juodaan me vaan näitä "uuden maailman" noireja, mutta ihan turha niitä on säilöä.

Stadi58 kirjoitti:

Mielestäni "uuden maailman" viinit voisivat olla hyvä lähtökohta. Otetaan esimerkiksi Chilen valikoima:

Lihapullien kanssa menee aika hyvin joku punkku esim. Gato Negro Merlot: Tuo Merlot on rypäleen nimi ja usein ko. rypäle on aika pehmeän makuinen. Tästä vuorostaan seuraa, ettei ruoka saisi olla kauhean maustettua.

Kaslerin kanssa voisi olla jo vahvempaakin - esim. Vina Maipo Cabernet Sauvignon, jossa CS on taas rypäle, jossa hieman enemmän "potkua".

Molemmat pullot kannattaa avata pari tuntia ennen ruokailua.

Karjalanpaistin nauttisin melkein oluen kanssa, ainakin minulle hankala keksi viiniä.

Rohkeasti kokeilemaan. Jos onnistuu, niin laita merkki ylös (mutta älä jämähdä siihen :)), jos meni pieleen, niin silloin kanssa merkintä "mustaan listaan".

Huomaa, että viini maistuu erilaiselta mm. ruoan kanssa ja tissutellessa.

Tarapacá La Cuesta Cabernet Sauvignon - Syrah, 9.96€

Pehmeä makuinen ei liian voimakkaita aromeja, paras tähänasista, tätä tulee olemaan aina varastossa muutama pullo.