Tein kotiviiniä punaisista viinimarjoista, mustikoista ja rusinoista. Tein ensin Mehumaijalla mehun ja siitä sitten käymään "Karahvi"-ohjelehtisen mukaan. Rusinat laitoin suoraan käymisastiaan.
Tein ns. vahvaa viiniä (sokeria 7 kg/30 l). Käyminen oli jotenkin laiskaa, vaikka huoneen lämoötila oli 23 ast. Ongelma on, että viini ei kirkastu. On kyllä hyvän makuista, mutta ei kaunista. Onko se jotenkin pilalla, voiko sen juoda. Vieraille en kehtaa tarjota.
Ei kirkastu
Marja
16
2957
Vastaukset
- Kerropa lisää
Millaiset ohjeet Karahvi-lehtinen antoi viinin pysäyttämisestä, kirkastamisesta ja selvittämisestä? Oletko lapponut viinin useampaan kertaan? Kirkastapas nyt ensin meitä tässä asiassa, niin sitten voimme selvittää, mikä meni pieleen. Marjapussia kannattaisi käyttää rusinoille tms.
- nimetön
http://www.phnet.fi/public/pipajarane/viini.html
Tuossa siis umpikujia ja ohjeita kotiviinin maailmasta. Myös kirkastamisesta siellä on arvokasta tietoa.- Marja
Kiitos tiedoista. Luin kyllä mainitsemasi ohjeen, joka oli todella perusteellinen. Musta tuntuu, että kaadan viinini viemäriin. Ehkä tulee juotua vähemmän, kun on ostoviineissä.
- bgbbgb
suodata aktiivi hiilen läpi hiljaa
tai tislaa ponua siitä ja laimenna marja mehulla niin maistuu marjalta ja ilman sitä pirun happo pommia joka jokaisessa viini pullossa väijyy- Ehdotus
Oletko koskaan kuullut yhdyssanoista. Olet varmaan ajatellut pontikankeittoa suomenkieln oppitunneilla.
- Viinimies
Muistithan sekoittaa tuota viniä voimakkaasti jotta käymisessä syntynyt hiilihappo poistuu ... hiilihappo estää viini kirkastumisen.
Eli vaikka reikäkauhalla sekoittelua noin 15 minuuttia ... huomaat kyllä kun pinta alkaa kuohumaan hurjasti .. .s on merkki siitä että hiilihappo vapautuu ...
sitten ei muuta kuin normalit kirkastustoimiet peliin.- Marja
Vielä en heittänyt viiniäni pois. Kyllä minä sitä ravistelin aina käymisen aikana, kuten ohjeessa sanottiin. Jos minä nyt sitten menen tonne varastoon viinisammioni viereen ja alan sitä sekoittelemaan. Pitääkö minun lisätä sinne vielä jotain kirkasteainetta: olen jo käymispakkauksen kirkasteen käyttänyt.
- Viinimies
Marja kirjoitti:
Vielä en heittänyt viiniäni pois. Kyllä minä sitä ravistelin aina käymisen aikana, kuten ohjeessa sanottiin. Jos minä nyt sitten menen tonne varastoon viinisammioni viereen ja alan sitä sekoittelemaan. Pitääkö minun lisätä sinne vielä jotain kirkasteainetta: olen jo käymispakkauksen kirkasteen käyttänyt.
Juuri tuo viiniin käymisen jälkeen jäänyt hiilihappo estää sen kirkastumisen.
Eli 15 -20 m,inuuttia raivokasta sekoittelua jotta hiilihappo vapautuu käyneestä viinistä ja sitten se kirkastus aine peliin.
Pari lappoamista niin että jätät syntyneen sakan reilusti pohjalle niin jo pitäisi pelittää ...
Tämän hiilihappoasian opin eräältä vanhalta konkarilta ja sen jälkeen ei ole ollut ongelmia kirkastumisen kanssa.
Kerro miten kävi .... - Marja
Viinimies kirjoitti:
Juuri tuo viiniin käymisen jälkeen jäänyt hiilihappo estää sen kirkastumisen.
Eli 15 -20 m,inuuttia raivokasta sekoittelua jotta hiilihappo vapautuu käyneestä viinistä ja sitten se kirkastus aine peliin.
Pari lappoamista niin että jätät syntyneen sakan reilusti pohjalle niin jo pitäisi pelittää ...
Tämän hiilihappoasian opin eräältä vanhalta konkarilta ja sen jälkeen ei ole ollut ongelmia kirkastumisen kanssa.
Kerro miten kävi ....Kiitos opetuksesta, mutta viinilleni kävi vähän huonosti. Kaasin sen takapihalle omenapuun juurelle. Viini haisi niin käyneelle ja vaahtosi kovin ravistellessani punttua. En olisi kuitenkaan uskaltanut juoda viiniä, vaikka se olisi ohjeellasi kirkastunutkin. Tiedänpähän ensi kerralla, jos vielä ryhdyn viinintekoon. Hyvää syksyä.
- Viinimies
Marja kirjoitti:
Kiitos opetuksesta, mutta viinilleni kävi vähän huonosti. Kaasin sen takapihalle omenapuun juurelle. Viini haisi niin käyneelle ja vaahtosi kovin ravistellessani punttua. En olisi kuitenkaan uskaltanut juoda viiniä, vaikka se olisi ohjeellasi kirkastunutkin. Tiedänpähän ensi kerralla, jos vielä ryhdyn viinintekoon. Hyvää syksyä.
Tuota ... ikävä kertoa että juuri tuo vaahtoaminen on merkki siitä että hiilihappo vapautuu viinistä ...
Viinin taasen kuuluukin tuosa vaiheesa haiskahtaa käyneellä koska siinä on vielä sakkaa jonka laitoit sekoittaessasi liikkeelle ...
Eli turhaa kaasit pois .. - Ese
Viinimies kirjoitti:
Tuota ... ikävä kertoa että juuri tuo vaahtoaminen on merkki siitä että hiilihappo vapautuu viinistä ...
Viinin taasen kuuluukin tuosa vaiheesa haiskahtaa käyneellä koska siinä on vielä sakkaa jonka laitoit sekoittaessasi liikkeelle ...
Eli turhaa kaasit pois ..Ei voi olla totta, viinit käyneet valmiiksi, niin sitten kaadetaan pois!
- Marja
Ese kirjoitti:
Ei voi olla totta, viinit käyneet valmiiksi, niin sitten kaadetaan pois!
Kyllä minä tiesin, että viini oli käynyt. Kyllä sitä sen verran tuli lipitettyä iltaisin telkkarin ääressä, että jalka vippas yön syrjänä, kun lähdin viemään koiraa yöpissalle. Hyvin se päähän nousi. Mutta jos sen olisin yksin juonut, kun en kehtaa vieraille tarjota, olisin alkoholisoitunut ennen joulua. Ehkä ensi syksynä koitan uudelleen; teen vanhalla hyväksi kokeilemallani tavalla, enkä sohella minkään mehumaijan kanssa.
- Kotiviinin ystävä
Marja kirjoitti:
Kyllä minä tiesin, että viini oli käynyt. Kyllä sitä sen verran tuli lipitettyä iltaisin telkkarin ääressä, että jalka vippas yön syrjänä, kun lähdin viemään koiraa yöpissalle. Hyvin se päähän nousi. Mutta jos sen olisin yksin juonut, kun en kehtaa vieraille tarjota, olisin alkoholisoitunut ennen joulua. Ehkä ensi syksynä koitan uudelleen; teen vanhalla hyväksi kokeilemallani tavalla, enkä sohella minkään mehumaijan kanssa.
Viini kyllä säilyy oikein tehtynä ja korkitettuna kylkiasennossa säilytettynä vuoden, pari, jopa enemmän, joten ei sen pakkojuontia olisi tarvinnut yksinkään juoden harjoittaa. Ja kypsyessään viinin makukin paranee, joten olisit saattanut "kehdata" tarjota jo loppuja pulloja muillekin. Toisaalta, jos itse tunnet, että juomisesta voi helposti tulla ongelma, turhaa on viiniä houkuttimeksi tehdäkään. "Viini on viisasten juoma:)"
- Marja
Kotiviinin ystävä kirjoitti:
Viini kyllä säilyy oikein tehtynä ja korkitettuna kylkiasennossa säilytettynä vuoden, pari, jopa enemmän, joten ei sen pakkojuontia olisi tarvinnut yksinkään juoden harjoittaa. Ja kypsyessään viinin makukin paranee, joten olisit saattanut "kehdata" tarjota jo loppuja pulloja muillekin. Toisaalta, jos itse tunnet, että juomisesta voi helposti tulla ongelma, turhaa on viiniä houkuttimeksi tehdäkään. "Viini on viisasten juoma:)"
Kiitos vastauksestasi. Viini on tosiaan viisasten juoma. En taida olla niin viisas, että olisin malttanut säilytellä satsiani 1-2 vuotta.
- ViiniPoika
Marja kirjoitti:
Kiitos vastauksestasi. Viini on tosiaan viisasten juoma. En taida olla niin viisas, että olisin malttanut säilytellä satsiani 1-2 vuotta.
Tämä vinkki taitaa tulla vähän myöhässä, mutta hyvä ensi vuotta ajatelle.. Karahvi-käymisainepakkauksella viini ei oman kokemukseni mukaan kirkastu ja tulee vain paha mieli. Tähän mennessä parasta viiniä on tullut Vinesse-käymispakkauksella ja viini on kirkastunut. Totesin asian taas kerran, kun kokeilin jotain muuta pakkausta ja viini ei millään kirkastunut, kunnes laitoin Vinesse-pakkauksesta kirkasteen ja kyllä kirkastui.
- Anonyymi
Viinimarjaviinille on ominaista että se kirkastuu vähän hitaasti. Turhaan kaadoit hyvän viinin pois. Olisit vain antanut kirkastua kunnolla viikon tai pari ja makeuttanut sitten sokerilla sopivaan makeuteen, sitten naamariin.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Pupuhuhdasta löytyi lähes sadan kilon miljoonalasti huumeita
Pupuhuhdasta löytyi lähes sadan kilon miljoonalasti huumeita – neljä Jyväskylän Outlaws MC:n jäsentä vangittu: "Määrät p602494Istuva kansanedustaja epäiltynä pahoinpitelystä ja ampuma-aserikoksesta
Seiskan tietojen mukaan Timo Vornanen on epäiltynä pahoinpitelystä ja ampuma-aserikoksesta eikä kenellekään taatusti tul2932190Persut petti kannattajansa, totaalisesti !
Peraujen fundamentalisteille, vaihtkaa saittia. Muille, näin sen näimme. On helppo luvata kehareille, eikä ne ymmärrä,902082- 571781
Nähtäiskö ylihuomenna taas siellä missä viimeksikin?
Otetaan ruokaöljyä, banaaneita ja tuorekurkkuja sinne messiin. Tehdään taas sitä meidän salakivaa.41691Sinäkö se olit...
Vai olitko? Jostain kumman syystä katse venyi.. Ajelin sitten miten sattuu ja sanoin ääneen siinä se nyt meni😅😅... Lis41659Housuvaippojen käyttö Suomi vs Ulkomaat
Suomessa housuvaippoja aletaan käyttämään vauvoilla heti, kun ne alkavat ryömiä. Tuntuu, että ulkomailla housuvaippoihin11554Hyvää yötä ja kauniita unia!
Täytyy alkaa taas nukkumaan, että jaksaa taas tämän päivän haasteet. Aikainen tipu madon löytää, vai miten se ärsyttävä51377Lepakot ja lepakkopönttö
Ajattelin tehdä lepakkopöntön. Tietääkö joku ovatko lepakot talvella lepakkopöntössä ´vai jossain muualla nukkumassa ta71341Pullonpalautusjärjestelmä muuttuu - paluu menneisyyteen
EU suuressa viisaudessaan on päättänyt, että pulloja pitää kierrättää. Jos oikein ymmärsin, nykyisen järjestelmänmme ti1141300