Voiko paprikajauhoa tehdä itse kotona? Olen lueskellut täällä vaikka minkä kasvin mahdollisuuksista käyttää (upeaa tieoa saanutkin!), mutta tämä kiinnostaa minua. Oikeasti en tiedä edes, että miten se tapahtuu tehtaallakaan.
hassu kysymys....
Maija Mehiläinen
10916
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastainen viesti.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 10
Vanhimmat
Kuivaa vaikka kasvikuivurilla ja kun on "ruutikuivaa" jauha myllyllä.Säilö valolta suojattuun purkkiin.
itse kuivasin chilipaprikoita jääkaapin päällä sanomalehden päällä. aina vähän kerrallaan, mitä sinne nyt mahtui. patterin päälläkin voi ymym..ja sitten vaan jauhat jauhoksi jollain (se on hyvä kanssa se missä on kuppi ja se nuija (mikä sen nimi on...))
tai saahan ne jauhoksi melkein vaan sormillakin jollei välitä pikku pipanoista. mielikuvitusta peliin..
Se, missä on kuppi ja nuija, on ainakin Turun tienoilla mortteli.
Mitä muita nimiä sillä on eri puolilla maata?
sitä mäki tarkotin...=) ei vaan muistunu mieleen.
Morttelia minäkin usein käytän. Puhekielessä käytetään paljon myös sanaa 'huhmare' tai 'huhmar', mutta todellisuudessa vain se kuppi on 'huhmare', se nuija puolestaan on 'petkele', jota kutsutaan myös nimellä 'petkel'. Näin olen muistavinani. Kivoja sanoja. :)
Itse kyllä kuivatan chilit ja jätän kokonaisiksi. Morttelin otan vasta ruokaa laittaessani käyttöön. En tiedä onko sillä merkitystä, ainakin teelehdet säilyvät parempilaatuisena kun ne kuivataan ja jätetään rullaamatta tai silppuamatta. Jos niitä rullataan tai silputaan niistä katoaa jotain öljyjä ja muita aineksia. Chilin kohdalla kyllä en usko laadun heikkenevän yhtään.
Teille kaikille lämpimät jatkot, minä jatkan touhuilua paprikoitteni kanssa!
Paprikat ovat yleensä liian meheviä kuivattaviksi, varsinkin, jos haluaa tehdä paprikajauhoa. Kasvikuivurissa kyllä onnistuu niidenkin kuivaaminen.
Ohutmaltoisista lajikkeista saa parempaa ja voimakkaamman makuista jauhoa ja ne kuivuvatkin nopeasti jopa pelkässä kuivassa ilmassa.
Tällaisia ovat esim. "Unkarin valkoinen", "Tsekin valkoinen" ja "Unkarin mieto chili"
Nuo valkoiset ovat tosi nopeakasvuisia ja kypsinä punaisia ja mieto chili ei ole väkevä, mutta muuten vahvasti paprikan makuinen.
Tarkemmin:
http://www.cedunet.com/~rte47
Onnistuuko mainitsimiesi lajikkeiden kasvattaminen sisätiloissa, (kesällä voisin tietysti siirtää parvekkeelle)? Ymmärsin, että sinulta voisi tilata kyseiden lajikkeiden siemeniä...??
Nämä pienihedelmäiset paprikat kasvavat hyvin myös ruukuissa ja kuten sivuiltani näet, ne tekevät paprikoita jo taimivaiheessa. Tietysti ne saavat enemmän valoa ulkona tai parvekkeella ja kasvukin on silloin nopeampaa. Purkissa kasvattaessa kannattaa pitää kasvi kurissa leikkaamalla liian pitkien versojen latvat poikki, jolloin kasvi haaroittuu ja tulee pensasmaiseksi. Voi leikata miten haluaa!! Siementen kylvöaika onkin pian käsillä. (n.15.3. alkaen) Ei muuta kuin siemeniä tilaamaan: http://www.cedunet.com/~rte47