Olen jo pitkään kaipaillut sellaista kokoelmaa hyviä ruokareseptejä, jotka te hyvät purjehtijat olette vuosien varrella kehittäneet ja hyväksi kokeneet!
- Eli ruokavinkkejä, jotka voidaan toteuttaa helposti joko legin aikana, tai pienin esivalmisteluin, nopeasti perille saavuttua
- Materiaaleina mahdollisesti aineksia, jotka eivät välttämättä kaipaa uunikypsennystä ja/tai jääkaappia (kaikilla ei välttämättä tällaisia hienouksia löydy veneestä)
- Hyvää ja vaihtelevaa ruokaa, purkkilihapullien ja pussimuusin kyllästyttämälle porukalle!
Tiedän, että osa resepteistä voi olla tarkkaan vaalittuja salaisuuksia, mutta nyt vähän asevelihenkeä!;)
- Eli ruokavinkkejä, jotka voidaan toteuttaa helposti joko legin aikana, tai pienin esivalmisteluin, nopeasti perille saavuttua
- Materiaaleina mahdollisesti aineksia, jotka eivät välttämättä kaipaa uunikypsennystä ja/tai jääkaappia (kaikilla ei välttämättä tällaisia hienouksia löydy veneestä)
- Hyvää ja vaihtelevaa ruokaa, purkkilihapullien ja pussimuusin kyllästyttämälle porukalle!
Tiedän, että osa resepteistä voi olla tarkkaan vaalittuja salaisuuksia, mutta nyt vähän asevelihenkeä!;)
Vastaukset 22
Vanhimmat
Ei varmaan ole purjehduspalstan juttuja.....
Älä viitsi naurattaa. Jos nyt vähänkään olet seurannut tätä palstaa, niin miksei muka tämäkin aihe tänne mahdu. Ihan tarpeeksi on väittelyä eri merkkien välisistä ominaisuuksista, mikä ei johda mihinkään.
Paras veneruoka mikä tulee heti mieleen on Paraisten K-kaupan marinoitu lampaanliha. Joka kerta kun ohi mennään, täytyy käydä ostamassa. Vaikka Helsingin kauppahallit ja Stokan lihatiskit on hyviä, vastaavaa niistä ei ole vielä löytynyt.
No nimenomaan purjehduspalstan juttuja..... Toki saan tavallisia ruokareseptejä (siis sellaisia, joissa oletusarvona on jääkaappi, leivin-/kiertoilmauuni ja rajattomasti aikaa yms.) vaikkapa katsomalla Navigarea tai menemällä ruokakeskustelupalstalle. Mutta tässä peräänkuulutan nimenomaan sitä "hiljaista tietoa", eli reseptejä joita voidaan valmistaa erityisesti esim. spriikeittimen, nuotion, merivesijäähdytyksen avulla.
Aika kaukaa tosin.
Tuli tässä mieleen näistä Navigaren resepteistä joku vuoden takainen jakso, missä tää kokki vertaili veneiden "penttereitä". Vertailtavina oli muistaakseni n. 50 ft purjevene ja vastaavan mittainen kolmekerroksinen bensahävittäjä. Eli kaksi ehkä yleisimmin Suomen vesillä ja veneilijöiden keskuudessa edustettuna olevaa lajityyppiä.
No kuitenkin, tämän moottoriveneen byssa sai erityiskiitosta kiitosta kivisistä työtasoista, on kuulemma tosi kestävät ja kätevät pitää puhtaana. Purkkarissa tais olla jotkut epäkäytännölliset ikilevytasot, vai olisko ollut jotain massiiviteakia, ei jäänyt mieleen.
Olimme vaimon kanssa lofooteilla pari kesää sitten. Lähdimme paikallisen kalastajan kanssa "syvänmerenkalaan" kiskomaan turskia ja seitiä. Saalista tuli aivan käsittämättömästi. Palattuamme satamaan kippari nosti veneeseen ämpärillisen merivettä ja pisti kiehumaan, kalafileiden kanssa, tietty. Kalojen kypsyttyä vedet heitettiin pois, fileet lautaselle ja päälle kunnon nokare creme freshiä. Olut ja ohut vaalea näkkäri kruunasi aterian.
p.s.
Ja huomatkaa, minulla ei edes ole hernepurkkia autotallissani....
Nuudelit sopii veneeseen todella hyvin. Tarvitaan vaan kiehuvaa vettä, jonne nuudelit mausteineen laitetaan ja sitten vaan odotellaan muutama minuutti. Makuja on monenlaisa ja monethan tyytyvät ihan pelkästään tähän, mutta itse kyllä vähän lihaa ja mausteita heitän vielä jatkoksi. Valmiiksi paistetut broilerisuikaleet toimivat todella hyvin, kuten myös kinkkusuikaleet ja miksei valmislihapullatkin. Lihoissa tuo kylmäsäilytys vähän säätelee mahdollisuuksia. Nuudelisössöä voi vielä terästää maustekastikkeilla: makea chilikastike, HP-kastikkeet jne...
Otetaan HK:n sininen. Halkaistaan molemmat puolet pituussuuntaan. Väliliin levitetään nötköttiä ja sinappia. Vielä perään pari viipaletta suolakurkkua. Nautitaan kylmänä oluen kera. Jos haluaa enemmän nötköttiä, voi makkarat kovertaa.
Näin meillä Bavariassa.
natchot ja tähän joku tulinen kastike esim purkissa saatava chiliconcarne helppoa ja säilyvää. Oma suosikki :)
Salaatit Riisi/Pasta pohjaiset täyttää hyvin ja maistuu lämpimällä. Pussikeitot, nuudeli, peruna ja silli kananmunat hedelmät
Tällaisia tuli nyt mieleen kannattaa mennä super marketin purkki/kuivamuona osastoille kokeilemaan.
Meillä jopa lapset ahmivat mamman kanawrappeja. Tarvikkeet: hunajamarinoidut kanasuikaleet, curryllä maustettu creme fraiche, maissi/vehnälätyt, salaatti ja snadi ripaus jotain tacosoosia. Näitä voi ladata päivää varten jääkaappiin ja hädän hetkellä natustella.
Ja mikä voittaa muna-anjovis-jälkiuunileivän kylmällä bissellä?
Häpeillen myönnän, menin ostaan aromipesän kun TV-shopissa sellaista joskus myytiin ja se on kyllä osoittautunut ihan tarpeelliseksi veneilyssä! Aamulla ennenkuin lähdetään liikkeelle on näppärä kiehauttaa vaikka kalakeitto (kalaakin saa usein vierasvenesatamista tuoreena, jollei itsellä nappaa), ja laittaa se aromipesään hautumaan. Jos on pidempi reissu ja varsinkin jos on vähän sitä kylmempää kyytiä, niin tekee gutaa mennä välillä pinnasta sisälle, ja ottaa aromipesästä lämmintä ja hyvin haudutettua kalakeittoa... En kyl yhtään tiedä myydäänkö näitä vielä jossain. Mutta varmaan jos saat kattilan jonnekin hyvin eristettyä niin ajaa varmaan saman asian! Herkutteluhetkiä (ja veneily) odotellessa...
Tuo kuulostaa mainiolta hommalta, pitänee kokeilla, tänksistä!
Miten olet saanut pysymään sen aromipesän sellaisessa asennossa että soppa pysyy kattilassa? Kassiin ja ruffin katosta roikkumaan?
Tästä tuli mieleen, jotta onko niitä ennenwanhaisia painekattiloita vielä olemassa ja myynnissä? Sellainen aromipesä kuulostaisi hyvältä yhdistelmältä, joka voisi olla kovassakin kelissä punkan alla missä asennossa tahansa.
Itse olen pitänyt pesää ja kattilaa lavuaarissa, jonne se sopii kuin valettu, mutta miksipä ei tuo riiputusmeininkikin voisi toimia?
Joskus kauan sitten venetarvikeliikkeissä myytiin ruotsalaisvalmisteisia, rengasmaisia miniuuneja,joita voitiin käyttää keittimen liekin päällä. Onko jollakin kokemusta näistä uunin korvikkeista ja saako niitä vielä jostakin?
Ruokatermoksesta voisi olla iloa keittojen yms. kanssa varsinkin viileissä oloissa. Kerrottakoon varmuuden vuoksi itsestäänselvyys, että kyse on periaatteessa tavallisesta termoksesta, jossa on (tiskaamisen helpottamiseksi) normaalia isompi korkki. Retkeilytarvikeliikkeet myyvät.
Kiehauta vesi, sinne mummon muusia, nököttiä, helvetisti valkopippuria ja ripaus suolaa. Pysyy lautasella ja voidaan syödä/valmistaa missä kelissä tahansa.
Yleensä veneily ei koostu tiskaamisen ilosta, joten kaikki mitä aiheuttaa tiskaamista on perseestä. Nuudelit, riisi ym. vaativat sivilän joka on mahdoton saada puhtaaksi ilman kuumaa tiskivettä, joten en harrasta näitä!
Maissa grilliruoka on ehdoton ykkönen. Vartaita jossa on lihaa, pekonia, herkkusieniä, ananasta, paprikaa, sipulia, kesäkurpitsaa,....ovat monipuolista ruokaa. Esileikkaa aineet ja annaa lasten rakennella vartaat. Lisukkeiksi salaatti, viipaloi tomaatit ja sipulit (tai sipulinvarret) ja vähän vinegrettikastikettä päälle.
Toinen hyvä lisäke on paksusti leikattuja tomaattiviipaleita joille sirotellaan Herba Marea. Kokeilkaa!
Kätevä on myös possun ulkofile johon tehdään viiltoja jotka täytetään luumu ja valkosipulipalasilla. Mieto lämpö ja penslaus grillikastikkeella. Ylijääämä sopii mainiosti leivän päälle seuraavana aamuna ja maksaa vähemmän kuin Lauantaimakkara!
Porsaankyljykset kun paistaa voi myös laittaa vähän tomaattiviipaleita niiden ympäri. Tulee hauska lisuke joka antaa aterialle vähän lisäluonetta.
Jos kotona on uuni voi esivalmistella ruokaa. Ellei ole, foliopalanen ja paistinpannu ajaa saman asian. Peitä pannu, ja miedolla lämmöllä saavutat saman asian.
"Kunhan ne rikkaat tietäisivät miten hyvin me köyhäät eläävät..."
Ei riisit ja nuudelit mitään siivilää tartte. Tosin neste pitää vähän tarkemmin mitata. Nuudelien päälle kaadetaan kiehuvaa vettä ja neste imeytyy niihin. Ei tartte edes keitellä. Ei vois paljon helpompaa olla. Riisiä nyt yleensä tarttee vähän keitelläkin
Pasta kyllä tarttee siivilän - muuten menee vähän liisteriseksi. Jotkut kyllä kypsentää pastan suoraan kastikkeessa. Miksei toimisi - eihän lasagnelvyjäkään erikseen keitellä.
perus reseptejä (ei gurmeeta)
kun ollaan liikkeellä:
pastaa, pestoa ja aitoa parmesaania (helppo ja nopea, likaa ainaostaan yhden kattilan)
kovassa kelissä pikakaurapuuroa
pastaa ja kastike jauhelihasta, tomaattimurskapurkista, sipulista, valkosipulista, lihaliemikuutiosta ja lorauksesta punaviiniä
etnisestä kaupasta ollaan ostettu mukaan sellaista "holy basil seasonin mix" pusseja. tätä, kanaa ja nuudeleita tai riisiä.
jos keli antaa myöten, niin aina lautaselle myös tuoreita kasviksia ja ehkä fetaa (jotta saa suolaa hikoillun tilalle). tazziki kastike tekee kasviksistakin maukkaan.
iki klassikko uusia pottuja ja silliä (lisäksi savukalaa)
maissa grillaillaan paljon ja pyritään käyttämäään mahdollisimman paljon kaikkea paikallista ja tuoretta.
..jauhelihan puuttuessa erinomaisesti. höysteetynä sipulilla ja valkosipulilla, maustettuna suolalla, pippurilla, paprikajauheella, tomaattipyreellä, ja -murskalla. menee täydestä. Myös pasta peston kansssa perheen herkkuja.
Jääkaapittakin pärjää hyvin kun laittaa turhien kylmäkallejen sijasta esim. pakastettuja mehupurkkeja kylmälaukkua viilentämään. Litra mehujäätä sulaa noin 2 päivässä, ja pitää koko ajan boksin sisällön viileänä sekä sisällön voi lopuksi vielä käyttää. Itse suosin esim. Marli Vital-mehupurkkeja, jotka voi sulkea korkilla. Niin ja se ruokavinkki:
Tehdään esim. valmiiksi kotona kannelliseen mikroastiaan, joka säilyy kylmäboksissa. Silputaan pieneksi sörssöksi kylmäsavulohifilee ja tuoretta tilliä, ja sekoitetaan maustetun tuorejuuston,esim. pippurimix, kanssa. Mikäli haluaa, voi sulattaa kasarissa yhteen tilkka kermaa ja aurajuustoa ja sekoittaa juustolohitillisörssön kanssa. Mittasuhteista en tiedä, mutta sillä tavalla että tulee melko tanakkata!:) Jäähdytetään ennen kylmälaukkuun laittamista, ja avot! Toimii leivän päällä, sellaisenaan ruuan ohessa (leikattu sitruunalohko oheen!!), lättyjen täytteenä..
Tuoreen leivän löytämisessä voi merellä joskus olla ongelmia. Tänä talvena törmäsin lähikaupassa ihan hyvään kotimaiseen tuotteeseen, joka säilyy ilman säilöntäaineita viikkokausia. Nimeltään se on Maalahden limppu. Pakkauksen mukaan tuote perustuu sata vuotta vanhaan reseptiin, ja ainakin oma kokemus mausta on hyvin positiivinen. Kannattaa kokeilla, eikä pelkästään säilyvyyden takia. Ainakin täällä Espoossa sitä myydään mm. S-marketeissa, varmaan muuallakin.
Isohkoon kattilaan pilkottuja perunoita, porkkanoita, kesän uutta kaalia (!/2 kaalia) ja lihaliemikuutio. Kun vihannekset ovat kypsiä, yksi purkki nötköttiä (nokareina), vielä kiehautus ja niinpä on hyvää, helppoa ja lämmittävää ruokaa. Jos kattilallisen tekee jo edellisenä iltana, teippaa kattilankannen maalarinteipillä, panee kattilan pilssiin (jos on kunnon pilssi), niin seuraavan päivän kovassakin kelissä on suht. helppo saada lämmintä ruokaa helposti lusikoitavassa myúodossa, kun vähän lämmittää. Ja maitoa ja ruisleipää juuston tai herkkukurkun kanssa kanssa kyytipoikana. Eikä tarvitajääkaappia.
Jostain luin että näin voisi tehdä leipää itse en ole kokeillut?
Eli kotosalla tehdään normaali jauhosekoitus kaikki mukaan paitsi vesi. Veneessä sitten vesi joukkoon ja kattilaan jossa hyvä kansi. Kattila hellalle, hella pienimmälle lämmölle 1/2 h ja leipä on valmista.
Alkuperäisessä reseptissä oli puolet suolavettä (atlantti) ja loput makeetavettä?