Hyvä viini Pasta alla Carbonaralle

Sanna

Ajattelin yllättää mieheni ensi viikolla alla Carbonara pastalla, johon tulee savupalvikinkkua, sinihomejuustoa ja kermaa.
Nyt olisi sopiva viini hakusessa..Mieluiten valkoviini ja se ei saisi olla kauhean kallis..
Onko teillä ehdotuksia?

7

2922

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Ehdottaja

      Hae Alkosta ilmainen hinnasto. Siinä on jokaisen viinin kohdalle merkitty ruokasynboleja kuvaamaan sitä, mille ruuille ao. viini parhaiten sopii. Pastan symbolin löytää usein – yllätys, yllätys – italialaisten (erityisesti eteläisempien maakuntien) viinien kohdalta.

      Mutta nimenomaan PUNAISTEN. Valkoviinien kohdalle läntättyä pastan symbolia saa turhaan etsiä.

      Näin minunkin makuni ilman muuta sanoisi.

      Mutta jos oma maku suosii valkoista niin kukapa kieltää sitä omaa makua tottelemasta! Viinimaissa ei ole niinkään harvinaista, että seudun omaa viiniä juodaan minkä ruuan kanssa tahansa, sattuupa se "oma viini" sitten olemaan punaista tai valkoista.

      • jamppa

        Hassua, vastasin jo kerran, mutta se katosi johonkin kyberavaruuteen... :(

        No tuo resepti ei kyllä ole carbonaraa nähnytkään ;) mutta jos pastaa on tarjolla, niin italialainen viini on luonnollinen valinta.

        Jotkut sanovat että pastan kanssa käy vain punaviini. Se on väärin - viinin on oltava kastikkeeseen sopiva. Ei lohipastan ja bolognesen kanssa sovi juoda samaa viiniä. Valkoviini on mielestäni parempi valinta kuin punaviini tähän ruokaan.

        Sinihomejuuston kanssa sopivat vähän makeahkot viiinit, joten mikään rutikuiva viini ei olisi onnistunut valinta. Puolikuiva italialainen ei-liian-kallis siis... Pino Bianco Botter maksaa 5,50 euroa, ja siinä on jopa pastan symboli Alkon luettelossa.


    • jamppa

      No tuo resepti ei kyllä ole carbonaraa nähnytkään ;) mutta jos pastaa tarjoat, niin italialainen viini on luonnollinen valinta.

      Jotkut sanovat että pastan kanssa käy vain punaviini. Se on väärin - viinin on oltava kastikkeeseen sopiva. Ei lohipastan ja bolognesen kanssa sovi juoda samaa viiniä. Luultavasti valkoviini onkin parempi valinta kuin punaviini tähän ruokaan.

      Sinihomejuuston kanssa sopivat vähän makeahkot viiinit, joten mikään rutikuiva viini ei olisi onnistunut valinta. Puolikuiva italialainen ei-liian-kallis siis... Pino Bianco Botter maksaa 5,50 euroa, ja siinä on jopa pastan symboli Alkon luettelossa.

      • Sanna

      • Goya
        Sanna kirjoitti:

        http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/pasta-alla-carbonara.aspx

        Enhän mä voi tietää, että toi ei oikeesti ole alla carbonara :)
        Kiitoksia ehdotuksesta!!

        Niin, ei kannattaisi luottaa, että Pirkka osaa neuvoa oikein italialaisissa ruoissa...
        Pahin virhe reseptissä on, että siinä käytetään sinihomejuustoa. Mutta aidossa carbonarassa ei myöskään käytetä kermaa, vaan ainoastaan tilkkaan pastan keitinvettä sekoitettuja munankeltuaisia ja parmesan-raastetta. Ja sen kanssa kyllä punaviini sopii paremmin, mutta jos ei yksinkertaisesti pidä punkusta, niin silloin toki juotakoon jotain muuta, mistä pitää.
        Ja toki tuon Pirkankin reseptin mukaan tehty ruoka voi maistua hyvälle, mutta se ei ole carbonaraa, vaan jotain muuta - ehkä pirkkanaaraa...


      • Goya
        Goya kirjoitti:

        Niin, ei kannattaisi luottaa, että Pirkka osaa neuvoa oikein italialaisissa ruoissa...
        Pahin virhe reseptissä on, että siinä käytetään sinihomejuustoa. Mutta aidossa carbonarassa ei myöskään käytetä kermaa, vaan ainoastaan tilkkaan pastan keitinvettä sekoitettuja munankeltuaisia ja parmesan-raastetta. Ja sen kanssa kyllä punaviini sopii paremmin, mutta jos ei yksinkertaisesti pidä punkusta, niin silloin toki juotakoon jotain muuta, mistä pitää.
        Ja toki tuon Pirkankin reseptin mukaan tehty ruoka voi maistua hyvälle, mutta se ei ole carbonaraa, vaan jotain muuta - ehkä pirkkanaaraa...

        Ohhoh! Nyt katsoin Pirkan reseptiä vielä tarkemminkin, ja olipas pielessä! Ehdottaa palvikinkkua, kun pitäisi olla mieluiten pancettaa tai vähintäänkin pekonia, kun pancettaa (eräänlainen italialainen pekoni) on hyvin vaikea löytää Suomessa. Eikä mitään parmesan-juustoa Pirkan reseptissä! Puhutaan vain epämääräisesti "juustoraasteesta", eli mistäkö tahansa? Eikä kannata käyttää munien valkuaisia, vaan pelkät keltuaiset. Pari keltsua vain lisää, jos määrä muuten jää liian pieneksi.


    • burana

      Sinihomejuustoa... juuei.

      Ja punkkua saa olla. Ostat vaikka Italialaista Chianti-Viiniä.

      Ciao Bella...

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ei se mene ohi ajan kanssa

      Näin se vaan on.
      Ikävä
      130
      2265
    2. Ajattelen sinua nyt

      Ajattelen sinua hyvin todennäköisesti myös huomenna. Sitten voi mennä viikko, että ajattelen sinua vain iltaisin ja aamu
      Ikävä
      26
      1978
    3. Vaistoan ettei sulla kaikki hyvin

      Odotatko että se loppuu kokonaan ja avaat vasta linjan. Niin monen asian pitäisi muuttua että menisi loppu elämä kivasti
      Ikävä
      12
      1529
    4. Yritys Kannus

      Mää vaan ihmettelen, julkijuopottelua. Eikö tosiaan oo parempaa hommaa, koittas saada oikeasti jotain aikaiseksi. Hävett
      Kannus
      12
      1377
    5. Olen huolissani

      Että joku päivä ihastut/rakastut siskooni. Ja itseasiassa haluaisin, ettei hän olisi mitenkään sinun tyyppiäsi ja pitäis
      Ikävä
      70
      1231
    6. Oletko täällä mies?

      Mitä mietit? ❤️ varmistan vielä, että onhan kaikki ok meidän välillä?
      Ikävä
      95
      1076
    7. Mies kadonnut

      Kukas siellä kolarissa on kadonnut
      Kolari
      17
      997
    8. Eikö ole jo ihan sama luovuttaa

      Meidän suhde ei ikinä toimisi.
      Ikävä
      88
      913
    9. Kuin sonnilauma

      Taas on Virkatiellä kova meteli keskellä päivää. Ei siinä kyllä toisia asukkaita yhtään ajatella. Tullaan yhden asuntoon
      Kuhmo
      17
      800
    10. Syrjintäskandaali Lieksan kaupungin johdossa

      Ylen valpas toimittaja kirjoittaa: Lieksan kaupunki kieltäytyi hyväksymästä Vihreiden venäläistaustaista ehdokasta Lieks
      Lieksa
      116
      759
    Aihe