Tähän väliin tosi outo kysymys:
Saako kahvila, jolla ei ole anniskeluoikeuksia, käyttää myymiensä leivonnaisten valmistuksessa alkoholijuomia vähäisessä määrin? Eli esim. liköörejä mausteena kakuissa?
Saako kahvila, jolla ei ole anniskeluoikeuksia, käyttää myymiensä leivonnaisten valmistuksessa alkoholijuomia vähäisessä määrin? Eli esim. liköörejä mausteena kakuissa?
Vastaukset 3
Vanhimmat
Miksi ei saisi? Ehkä leipurille liian suuri kiusaus :) Eikös se alkoholi haihdu paistossa, vai pitäisikö kakuissa olla varoitus autoilijoille? IV tai III malliin
Sitähän tässä juuri kyselen, että katsotaanko läpi sormien, jos alkoholijuoma on epäolennainen osa tuotetta. Eikä alkoholi haihdu paitsi paistettaessa, joten esim. kakun kostuttamiseen käytetty likööri on kyllä ehtaa alkoholia.
valmistamiseen saa käyttää oikeita alkohololeja ilman mitään lupaa. en tiedä mikä on oikea raja, mutta ainakaan I oluen prosentteja tuote ei saa ylittää. se nimittäin vaatisi anniskeluoikeuden.
esim. hyydykekakuissa ja kakun koskutuksessa prosenttien ylittyminen voi olla vaarana. likööri lienee lantrattava jo sen makeuden vuoksi, mutta mitä siitä jää makuna jäljelle sen jälkeen. likööriä meillä ei alkoholeista käytetä, ainoastaan väkeviä viinoja, joiden maku jää runsaan lantraamisen jälkeenkin tuotteeseen.
veikkaan, että jos laitat 3 munan kakkuun puoli pulloa likööriä, menee rajat yli. tätä varten aromivalikoima lienee niin laaja.