Lihanleikkaus seuroissa lähes täysin taitamattomien AMATÖÖRIEN käsissä!Hommatkaa joku ammattilainen leikkaamaan,maksaa mutta on hintansa väärti!
Olennainen unohdettu
Saaliinkäsittelijä
71072
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 7
Vanhimmat
Käy se amatööriltäkin. Aluksi haettiin mutta homma alkoi käydä, kun anatomia tuli tutuksi. Toki meillä oli ammattilainen ensin oppaana.
Olet oikeassa. Olen tähän mennessä ollut mukana 3 eri hirviseurassa, ja todennut joka porukassa saman asian. Lihaa ei osata käsitellä. Raakakypsytyksen aikana liha päästetään pilaantumaan liian korkeassa lämpötilassa. Suolen sisältöä pääsee kosketukseen syötävien lihojen kanssa. Leikkuualustat ja välineet ovat likaisia, ei käytetä puhtaita suojakäsineitä. Mutta ammattilaista ei leikkaamiseen tarvita. Porukan jäsenten pitäisi vain ymmärtää elintarvikehygienian perusteet.
"ammattilaisia ei tarvita.."!? Tietysti olisi hyvä jos seurat noudattaisivat edes jonkinlaista hygieniaa-olen kymmenissä eri seuroissa leikannut ja siisteys on sitä sun tätä..Hirvi koostuu sisä&ulkofileestä,pihvilihasta ja loput jauhelihaa,eri asia tietysti kuinka nämä oikeaoppisesti erotellaan!
Jos haluaa keittää filettä niin sehän on jokaisen oma asia:)
Meillä se oli vieläkin huonommin aikanaan. Liha oli joko paistia tai jauhelihaa. Mitään muuta palaa ei porukan jäset tunteneet. Ero asiaan perehtyneen amatöörin ja ammattilaisen välillä on lähinnä nopeudessa. Ammatilainen paloittelee varmaan 3 hirveä samassa ajassa kun itse ehdin yhden. Hygieniatasoa en pysty enää parantamaan. Ongelmia minulle tulee monta kertaa huonoista apureista. Kun paloittelen hirveä, niin porukan jäsenet tulevat pyytmättä auttamaan likaisin käsin ja välinein. Asenne on monella sellainen, että näin sitä tehtiin ennenkin, ei sillä nyt niin väliä ole, ei ne emännät tänne näe, liian hygieenista ei saa olla jne. On varmaan tuttua myös nimimerkille hmm.
Muuan seura otti eläkkeellä olevan entisen teuras-tamon lihanleikkaajan täydellä lihaosuudella porukkaan,ei edes metsästäjä kaikki tyytyväisiä,löytyy fileet,paistit sun muut ja oikein palottuna jokaiselle.
Yep...olet aivan oikeassa "Lihahävikistä" puhutaan ammuttaessa mutta kun on saatu nurin ei kukaan tiedä mitä tehdä saati sitten kun pitäisi vielä palotellakin "jaa eikö tää kirves kelpaa"
Tiedän yhden 25v naisen joka leikkaa lihaa niin että kun käsittelee hirven "paistia" moni nauraa kun pieni likka vääntää koipea mutta kun seuraa toiminnan loppuun moni isompi mies hikoilee ja posket punottaa kun omat "paistit" on vielä koivessa kiinni.
Meillä on hirviseurassa ollut jo useita vuosia ammatiltaan lihanleikkaaja paloittelemassa meidän hirvet. Ja hän tyytyy pelkkään lihaosuuteen vaikka kulkee 100 km:n päässä paloittelemassa meidän hirvet. Laatu on todella hyvää ja kaikille tulee tasapuolisesti paisteja.