Hei,
onko joku kokeillut tätä tai vastaavaa "sherryä"
3 l mustia viinimarjoja
6 l vettä
3 kg fariinisokeria
Ämpärissä 7 viikkoa, sekoitetaan päivittäin. Pullotetaan ja annetaan seistä 3 kk. Sen jälkeen pullotetaan uudelleen ?
Pitääkö ämpärin olla tiiviisti suljettu, missä lämpötilassa ämpäreitä tulisi pitää ja mikä on tuon kaksinkertaisen pullotuksen tarkoitus eikö sherry voisi seistä 3 kk myös ämärissä ?
Viinimarjasherry
mariakatariina
8
1020
Vastaukset
- suomipoju24
Tuosta ohjeesta puuttuu hiiva, kirkasteet, käymisenpysäyttäjä, eli kaikki mitä yleensä on tavallisessa kotiviinipakkauksessa. Jos viinin pullottaa käymistä pysäyttämättä kolmeksi kuukaudeksi lasipulloon, se voi hyvinkin räjähtää.
Käymisastia tulisi olla tiivis ja siinä olisi suositeltavaa olla vesilukko ylimääräisen paineen poistumista varten mutta ilmankin pärjää, jos päästelee paineita aktiivisesti avaamalla kantta. Viiniä voi ihan hyvin säilöä laskeutumisen ajan myös muoviastiassa, jos sen välillä lappoaa toiseen astiaan, jolloin pääsee pohjalle valuneesta hiivasotkusta eroon. Viinin valmistus onnistuu tavallisessa huoneenlämmössä mutta lämpötilan tulee olla tasainen.- mariakat
Niin, ilmeisesti tuon nimenomaan voi tehdä ilman hiivaa. En tiedä tuleeko siitä viiniä vai mitä, mutta hiivaa ei kuulemma tarvita. Pitääkin ostaa vesilukko tuohon ämpäriin.
- suomipoju24
mariakat kirjoitti:
Niin, ilmeisesti tuon nimenomaan voi tehdä ilman hiivaa. En tiedä tuleeko siitä viiniä vai mitä, mutta hiivaa ei kuulemma tarvita. Pitääkin ostaa vesilukko tuohon ämpäriin.
Ei kannata koskaan tehdä "ilman hiivaa". Alkoholikäyminen tapahtuu aina hiivan avulla ja jos ei lisää hiivaa, niin se tapahtuu ns. villihiivalla, jolloin tulos voi olla mitä sattuu, pahimmillaan vaarallista.
- mariakat
suomipoju24 kirjoitti:
Ei kannata koskaan tehdä "ilman hiivaa". Alkoholikäyminen tapahtuu aina hiivan avulla ja jos ei lisää hiivaa, niin se tapahtuu ns. villihiivalla, jolloin tulos voi olla mitä sattuu, pahimmillaan vaarallista.
Hei, siis millä tavalla vaarallista !!?
Eikö tämä seuraava reseptikin ole vastaava hiivaton juttu?
http://tols17.oulu.fi/~htolonen/ums/reseptit.html - Häh?
mariakat kirjoitti:
Hei, siis millä tavalla vaarallista !!?
Eikö tämä seuraava reseptikin ole vastaava hiivaton juttu?
http://tols17.oulu.fi/~htolonen/ums/reseptit.htmlAmatööreille ei voi suositella villihiivan käyttämistä. Villihiivoja on monenlaisia ja monet niistä tuottavat erittäin vaarallisia aineita. Kun käytät villihiivaa niin et voi valita mikä monista villeistä hiivoista valtaa käytetettävän nesteen ja lopputulos voi siis olla mikä vain ja jopa vaarallinen.
- suomipoju24
Häh? kirjoitti:
Amatööreille ei voi suositella villihiivan käyttämistä. Villihiivoja on monenlaisia ja monet niistä tuottavat erittäin vaarallisia aineita. Kun käytät villihiivaa niin et voi valita mikä monista villeistä hiivoista valtaa käytetettävän nesteen ja lopputulos voi siis olla mikä vain ja jopa vaarallinen.
Pahin ongelma spontaanikäymisessä on, että käyminen ei ala nopeasti ja pönttöön pääsee pesiytymään bakteeri- ja homekantoja, jotka voivat sitten aiheuttaa ikävyyksiä. Yleensä juomasta tulee vain juomakelvottoman makuista. Villihiivat eivät myös usein kestä kovin suurta alkoholipitoisuutta, joten juoma jää keskenkäyneeksi.
- mariakat
suomipoju24 kirjoitti:
Pahin ongelma spontaanikäymisessä on, että käyminen ei ala nopeasti ja pönttöön pääsee pesiytymään bakteeri- ja homekantoja, jotka voivat sitten aiheuttaa ikävyyksiä. Yleensä juomasta tulee vain juomakelvottoman makuista. Villihiivat eivät myös usein kestä kovin suurta alkoholipitoisuutta, joten juoma jää keskenkäyneeksi.
Hei, pitää muuttaa suunnitelmaa. Mulla on nuo em. aineet olleet nyt päivän ämpärissä. Voinko nyt vielä lisätä sekaan viinihiivaa (kotoa löytyi Barshop jaloviinihiivaa) ?
- suomipoju24
mariakat kirjoitti:
Hei, pitää muuttaa suunnitelmaa. Mulla on nuo em. aineet olleet nyt päivän ämpärissä. Voinko nyt vielä lisätä sekaan viinihiivaa (kotoa löytyi Barshop jaloviinihiivaa) ?
Mitä nopeammin, sitä parempi. Jos käyminen on jo voimakasta, menee ne viinihiivat vähän hukkaan.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1694809
Katso: Ohhoh! Miina Äkkijyrkkä sai käskyn lähteä pois Farmi-kuvauksista -Kommentoi asiaa: "En ole.."
Tämä oli shokkiyllätys. Oliko tässä kyse tosiaan siitä, että Äkkijyrkkä sanoi asioita suoraan vai mistä.... Tsemppiä, Mi1254383- 262851
Kyllä poisto toimii
Esitin illan suussa kysymyksen, joka koska palstalla riehuvaa häirikköä ja tiedustelin, eikö sitä saa julistettua pannaa281921"Joka miekkaan tarttuu, se siihen hukkuu"..
"Joka miekkaan tarttuu, se siihen hukkuu".. Näin puhui jo aikoinaan Jeesus, kun yksi hänen opetuslapsistaan löi miekalla231784Haluan jutella kanssasi Nainen
Olisiko jo aika tavata ja avata tunteemme...On niin paljon asioita joihin molemmat ehkä haluaisimme saada vastaukset...O151699Poliisiauto Omasp:n edessä parkissa
Poliisiauto oli parkissa monta tuntia Seinäjoen konttorin edessä tänään. Haettiinko joku tai jotain pankista tutkittavak221690Hermo mennyt sotealueeseen?
Nyt hammaslääkäriaika peruttiin neljännen kerran. Perumiset alkoi tammikuussa. Nyt uusi aika elokuulle!????1041665Haluan tavata Sinut Rakkaani.
Olen valmis Kaikkeen kanssasi...Tulisitko vastaa Rakkaani...Olen todella valmistautunut tulevaan ja miettinyt tulevaisuu301593Onko mies niin,
että sinulle ei riitä yksi nainen? Minulle suhde tarkoittaa sitoutumista, tosin eihän se vankila saa olla kummallekaan.181541