Hei,
onko joku kokeillut tätä tai vastaavaa "sherryä"
3 l mustia viinimarjoja
6 l vettä
3 kg fariinisokeria
Ämpärissä 7 viikkoa, sekoitetaan päivittäin. Pullotetaan ja annetaan seistä 3 kk. Sen jälkeen pullotetaan uudelleen ?
Pitääkö ämpärin olla tiiviisti suljettu, missä lämpötilassa ämpäreitä tulisi pitää ja mikä on tuon kaksinkertaisen pullotuksen tarkoitus eikö sherry voisi seistä 3 kk myös ämärissä ?
Viinimarjasherry
mariakatariina
8
1193
Vastaukset
- suomipoju24
Tuosta ohjeesta puuttuu hiiva, kirkasteet, käymisenpysäyttäjä, eli kaikki mitä yleensä on tavallisessa kotiviinipakkauksessa. Jos viinin pullottaa käymistä pysäyttämättä kolmeksi kuukaudeksi lasipulloon, se voi hyvinkin räjähtää.
Käymisastia tulisi olla tiivis ja siinä olisi suositeltavaa olla vesilukko ylimääräisen paineen poistumista varten mutta ilmankin pärjää, jos päästelee paineita aktiivisesti avaamalla kantta. Viiniä voi ihan hyvin säilöä laskeutumisen ajan myös muoviastiassa, jos sen välillä lappoaa toiseen astiaan, jolloin pääsee pohjalle valuneesta hiivasotkusta eroon. Viinin valmistus onnistuu tavallisessa huoneenlämmössä mutta lämpötilan tulee olla tasainen.- mariakat
Niin, ilmeisesti tuon nimenomaan voi tehdä ilman hiivaa. En tiedä tuleeko siitä viiniä vai mitä, mutta hiivaa ei kuulemma tarvita. Pitääkin ostaa vesilukko tuohon ämpäriin.
- suomipoju24
mariakat kirjoitti:
Niin, ilmeisesti tuon nimenomaan voi tehdä ilman hiivaa. En tiedä tuleeko siitä viiniä vai mitä, mutta hiivaa ei kuulemma tarvita. Pitääkin ostaa vesilukko tuohon ämpäriin.
Ei kannata koskaan tehdä "ilman hiivaa". Alkoholikäyminen tapahtuu aina hiivan avulla ja jos ei lisää hiivaa, niin se tapahtuu ns. villihiivalla, jolloin tulos voi olla mitä sattuu, pahimmillaan vaarallista.
- mariakat
suomipoju24 kirjoitti:
Ei kannata koskaan tehdä "ilman hiivaa". Alkoholikäyminen tapahtuu aina hiivan avulla ja jos ei lisää hiivaa, niin se tapahtuu ns. villihiivalla, jolloin tulos voi olla mitä sattuu, pahimmillaan vaarallista.
Hei, siis millä tavalla vaarallista !!?
Eikö tämä seuraava reseptikin ole vastaava hiivaton juttu?
http://tols17.oulu.fi/~htolonen/ums/reseptit.html - Häh?
mariakat kirjoitti:
Hei, siis millä tavalla vaarallista !!?
Eikö tämä seuraava reseptikin ole vastaava hiivaton juttu?
http://tols17.oulu.fi/~htolonen/ums/reseptit.htmlAmatööreille ei voi suositella villihiivan käyttämistä. Villihiivoja on monenlaisia ja monet niistä tuottavat erittäin vaarallisia aineita. Kun käytät villihiivaa niin et voi valita mikä monista villeistä hiivoista valtaa käytetettävän nesteen ja lopputulos voi siis olla mikä vain ja jopa vaarallinen.
- suomipoju24
Häh? kirjoitti:
Amatööreille ei voi suositella villihiivan käyttämistä. Villihiivoja on monenlaisia ja monet niistä tuottavat erittäin vaarallisia aineita. Kun käytät villihiivaa niin et voi valita mikä monista villeistä hiivoista valtaa käytetettävän nesteen ja lopputulos voi siis olla mikä vain ja jopa vaarallinen.
Pahin ongelma spontaanikäymisessä on, että käyminen ei ala nopeasti ja pönttöön pääsee pesiytymään bakteeri- ja homekantoja, jotka voivat sitten aiheuttaa ikävyyksiä. Yleensä juomasta tulee vain juomakelvottoman makuista. Villihiivat eivät myös usein kestä kovin suurta alkoholipitoisuutta, joten juoma jää keskenkäyneeksi.
- mariakat
suomipoju24 kirjoitti:
Pahin ongelma spontaanikäymisessä on, että käyminen ei ala nopeasti ja pönttöön pääsee pesiytymään bakteeri- ja homekantoja, jotka voivat sitten aiheuttaa ikävyyksiä. Yleensä juomasta tulee vain juomakelvottoman makuista. Villihiivat eivät myös usein kestä kovin suurta alkoholipitoisuutta, joten juoma jää keskenkäyneeksi.
Hei, pitää muuttaa suunnitelmaa. Mulla on nuo em. aineet olleet nyt päivän ämpärissä. Voinko nyt vielä lisätä sekaan viinihiivaa (kotoa löytyi Barshop jaloviinihiivaa) ?
- suomipoju24
mariakat kirjoitti:
Hei, pitää muuttaa suunnitelmaa. Mulla on nuo em. aineet olleet nyt päivän ämpärissä. Voinko nyt vielä lisätä sekaan viinihiivaa (kotoa löytyi Barshop jaloviinihiivaa) ?
Mitä nopeammin, sitä parempi. Jos käyminen on jo voimakasta, menee ne viinihiivat vähän hukkaan.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Puoluebarometri: Marinin hallituksella 7 parasta mittaustulosta
Orpon hallitusta pitää huonona 2/3 kansalaisista, joka on aika hyvin linjassa hallituspuolueiden yhteenlasketun kannatuk974198Pride-rautu korvaamaan kirjolohi
Kekkosen saatanan tunari meni muuttamaan aikoinaan sateenkaariväen kalan nimen. Unkarin vallankumouksen innoittamana n292288Purran aikaisemmat kannattajat siirtyneet Lindtmanin leiriin
Melkoinen muutos on käynnissä Suomen politiikan kentällä. Tulevista häviäjistä on hirmuinen kiire päästä ajoissa voittaj512078Olen parasta a-luokkaa
Kerron nyt teille, että olen äärimmäisen utelias, ja iitserakas ihminen. Teen paljon aloituksia itseäni koskien ja tunge361444- 371285
Se mua jotenkin harmittaa
Et ko sulla ollu näin paljon selvästi mielenpäällä ollut kaikkea, kysymyksiä, neuvoteltavia asioita ja huolenaiheita, et111213Työeläkkeet ovat pois työntekijän palkasta
Jokainen työeläkkeen nimissä maksettu euro on otettu pois työtä tekevältä palkansaajalta. Mitä korkeampi työeläketaso o15996Oot tosi epätavallinen
ja erikoinen nainen. Tykästyä ikihyviksi sun kaltaiseen naiseen, mitä tästä pitäis edes ajatella.47995Shakki ja matti
Toivoisin, että olisit läsnä ja tukena arjessani. Et edes tietäisi, että se olen minä tässä ja täällä vain. Olisi asioit77965Järkyttävä hetki - Ellen Jokikunnas pöyristyy italialaisen lääkärin työstä
Unelmia Italiassa -sarjassa ollaan Ellen Jokikunnaksen perheen kanssa Italiassa. Jokikunnas ja Rask ovat rempanneet kakk6838