Hei,
onko joku kokeillut tätä tai vastaavaa "sherryä"
3 l mustia viinimarjoja
6 l vettä
3 kg fariinisokeria
Ämpärissä 7 viikkoa, sekoitetaan päivittäin. Pullotetaan ja annetaan seistä 3 kk. Sen jälkeen pullotetaan uudelleen ?
Pitääkö ämpärin olla tiiviisti suljettu, missä lämpötilassa ämpäreitä tulisi pitää ja mikä on tuon kaksinkertaisen pullotuksen tarkoitus eikö sherry voisi seistä 3 kk myös ämärissä ?
Viinimarjasherry
mariakatariina
8
1147
Vastaukset
- suomipoju24
Tuosta ohjeesta puuttuu hiiva, kirkasteet, käymisenpysäyttäjä, eli kaikki mitä yleensä on tavallisessa kotiviinipakkauksessa. Jos viinin pullottaa käymistä pysäyttämättä kolmeksi kuukaudeksi lasipulloon, se voi hyvinkin räjähtää.
Käymisastia tulisi olla tiivis ja siinä olisi suositeltavaa olla vesilukko ylimääräisen paineen poistumista varten mutta ilmankin pärjää, jos päästelee paineita aktiivisesti avaamalla kantta. Viiniä voi ihan hyvin säilöä laskeutumisen ajan myös muoviastiassa, jos sen välillä lappoaa toiseen astiaan, jolloin pääsee pohjalle valuneesta hiivasotkusta eroon. Viinin valmistus onnistuu tavallisessa huoneenlämmössä mutta lämpötilan tulee olla tasainen.- mariakat
Niin, ilmeisesti tuon nimenomaan voi tehdä ilman hiivaa. En tiedä tuleeko siitä viiniä vai mitä, mutta hiivaa ei kuulemma tarvita. Pitääkin ostaa vesilukko tuohon ämpäriin.
- suomipoju24
mariakat kirjoitti:
Niin, ilmeisesti tuon nimenomaan voi tehdä ilman hiivaa. En tiedä tuleeko siitä viiniä vai mitä, mutta hiivaa ei kuulemma tarvita. Pitääkin ostaa vesilukko tuohon ämpäriin.
Ei kannata koskaan tehdä "ilman hiivaa". Alkoholikäyminen tapahtuu aina hiivan avulla ja jos ei lisää hiivaa, niin se tapahtuu ns. villihiivalla, jolloin tulos voi olla mitä sattuu, pahimmillaan vaarallista.
- mariakat
suomipoju24 kirjoitti:
Ei kannata koskaan tehdä "ilman hiivaa". Alkoholikäyminen tapahtuu aina hiivan avulla ja jos ei lisää hiivaa, niin se tapahtuu ns. villihiivalla, jolloin tulos voi olla mitä sattuu, pahimmillaan vaarallista.
Hei, siis millä tavalla vaarallista !!?
Eikö tämä seuraava reseptikin ole vastaava hiivaton juttu?
http://tols17.oulu.fi/~htolonen/ums/reseptit.html - Häh?
mariakat kirjoitti:
Hei, siis millä tavalla vaarallista !!?
Eikö tämä seuraava reseptikin ole vastaava hiivaton juttu?
http://tols17.oulu.fi/~htolonen/ums/reseptit.htmlAmatööreille ei voi suositella villihiivan käyttämistä. Villihiivoja on monenlaisia ja monet niistä tuottavat erittäin vaarallisia aineita. Kun käytät villihiivaa niin et voi valita mikä monista villeistä hiivoista valtaa käytetettävän nesteen ja lopputulos voi siis olla mikä vain ja jopa vaarallinen.
- suomipoju24
Häh? kirjoitti:
Amatööreille ei voi suositella villihiivan käyttämistä. Villihiivoja on monenlaisia ja monet niistä tuottavat erittäin vaarallisia aineita. Kun käytät villihiivaa niin et voi valita mikä monista villeistä hiivoista valtaa käytetettävän nesteen ja lopputulos voi siis olla mikä vain ja jopa vaarallinen.
Pahin ongelma spontaanikäymisessä on, että käyminen ei ala nopeasti ja pönttöön pääsee pesiytymään bakteeri- ja homekantoja, jotka voivat sitten aiheuttaa ikävyyksiä. Yleensä juomasta tulee vain juomakelvottoman makuista. Villihiivat eivät myös usein kestä kovin suurta alkoholipitoisuutta, joten juoma jää keskenkäyneeksi.
- mariakat
suomipoju24 kirjoitti:
Pahin ongelma spontaanikäymisessä on, että käyminen ei ala nopeasti ja pönttöön pääsee pesiytymään bakteeri- ja homekantoja, jotka voivat sitten aiheuttaa ikävyyksiä. Yleensä juomasta tulee vain juomakelvottoman makuista. Villihiivat eivät myös usein kestä kovin suurta alkoholipitoisuutta, joten juoma jää keskenkäyneeksi.
Hei, pitää muuttaa suunnitelmaa. Mulla on nuo em. aineet olleet nyt päivän ämpärissä. Voinko nyt vielä lisätä sekaan viinihiivaa (kotoa löytyi Barshop jaloviinihiivaa) ?
- suomipoju24
mariakat kirjoitti:
Hei, pitää muuttaa suunnitelmaa. Mulla on nuo em. aineet olleet nyt päivän ämpärissä. Voinko nyt vielä lisätä sekaan viinihiivaa (kotoa löytyi Barshop jaloviinihiivaa) ?
Mitä nopeammin, sitä parempi. Jos käyminen on jo voimakasta, menee ne viinihiivat vähän hukkaan.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 853617
Kerro jotakin hauskaa. :)
Kirjoita jotakin mukavaa vaikka kaivatustasi. :) Ei törkytekstejä kiitos. :)813260Mä sanon tän suoraan.
Se on sun käytös mikä ajaa pois. Et välitä muitten tunteista kun omistasi.683092On olemassa tiettyjä sääntöjä!
Ja jos aiot pärjätä mun kanssa niin teet vain niinkuin mä sanon. Mieheltä Naiselle702740Oliko pakko olla taas tyly?
Miksi oot niin tyly mua kohtaan nykyään? Ei edes tunneta kunnolla. Katseita vaihdettu ja varmasti tunteet molemmin puoli442242- 651822
Huomenna heitän järjen
romukoppaan ja annan tunteen viedä. Kerran tässä kuitenkin vain eletään. Muistan myös jonkun minua viisaamman sanoneen,271799- 351755
Hyvää huomenta
Hyvää huomenta ja alkavaa viikonloppua ihanalle naiselle! Mitä ikinä teetkään, niin täälä sua yksi miekkonen ajattelee.181709- 601668