Viini vuodelta 2005

Kun viiniä on määrä säilyttää noinkin pitkään, tulevat melkeinpä automaattisesti mieleen Bordeaux'n punaviinien aateliset. Useimmat niistä sekä a) kestävät kypsyttämistä että b) vaativat sitä.

Taitaa vain olla niin, ettei tuollaisten viinien vuosikerta 2005 ole vielä ehtinyt Alkon hyllyille. Liekö nettikaupoissakaan? On odoteltava jokunen vuosi tai lähdettävä ostoksille ulkomaille.

Taitaa myös olla niin, että budjettia on venytettävä ylöspäin. Viisikymppiä käy äkkiä vähäksi.

Hyvällä onnella ja ennen kaikkea asiantuntemuksella saattaa löytää muualtakin kotoisin olevan, vieläpä kohtuuhintaisen viinin, joka ei pane pahakseen noinkin pitkäaikaista säilytystä. Minulta sitä asiantuntemusta ei ikävä kyllä löydy.

Keskimääräinen tänään ostettu kympin tai parin punaviini vuosikertaa 2005 on 2023 jo auttamatta elinkaarensa ehtoopuolella. Ei ole lahjan saajan eikä antajan kannalta kiva asia, jos rakkaudella ostettu ja huolella vaalittu lahjaviini onkin avattaessa etikkaa!

Asianmukaisen, viileän kellarin tuollainen yli 15 vuoden säilytys myös ehdottomasti vaatii.

Tuohon hintaan taitaa olla vaikea löytää viiniä joka olisi juotavissa vielä 18 vuoden kuluttua. Toisessa vastauksessa mainittiin Bordeauxin huippuviinien ostamista. Ongelma tässä on vain se, että vuosi 2005 oli monien viiniasiantuntijoiden mielestä paras vuosikymmeniin, joka nosti erityisesti Bordeauxin aateliskalenteriin kuuluvien viinien hinnat pilviin. Toki alueelta löytyy myös muita edullisempia tuottajia, jotka valmistavat hyvin kypsyviä viinejä. Italiassa vastaavasti 2005 oli huono vuosi, joten sieltä tuskin löytyy kovin montaa viiniä, jotka säilyisivät tuon ajan (ehkä muutama huippu amarone, mutta niiden hinnat ylittävät 50 euroa).

Mielestäni parhaat vaihtoehdot olisivat jokin Espanjalainen Gran Reserva (nämä tosin tulevat myyntiin vasta joskus 2009-2010 johtuen niihin kuuluvista kypsytysvaatimuksista) tai portviini. Mutta tuo 30e saattaa olla tässäkin hieman hankala paikka.

Viimeinen ja myös tärkein seikka, joka tulee ottaa huomioon on säilytysolosuhteet. Viinin tulisi olla TASALÄMPÖISESSÄ, tärinättömässä paikassa. Mikäli säilytystilan lämpötila on yli 18 on aivan varmaa, että viinisi ei säily tuota 18 vuotta. Vastaavasti myös liian kylmä paikka (jääkaappi) tuhoaa viinin. Ihanteellinen säilytyslämpötila on 11-14 asteen välillä.